Chúng tôi tiết lộ bí mật về cách bảo quản bí ngô tại nhà đúng cách và trong bao lâu
Bí ngô là sản phẩm nếu bảo quản đúng cách có thể để được khá lâu, thậm chí cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Để bảo quản tối đa lượng chất hữu ích và tránh hư hỏng, cần tạo điều kiện thuận lợi nhất cho nó.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách bảo quản bí ngô đúng cách trong bài viết này.
Nội dung
Thời hạn sử dụng của tươi
Khoảng thời gian bạn có thể bảo quản bí ngô phụ thuộc vào một số yếu tố. Chúng bao gồm tình trạng của quả, độ chín của quả và điều kiện bảo quản.
Trung bình, sản phẩm có thể sử dụng được tới 6, thậm chí 9 tháng ở điều kiện thuận lợi nhất, kém hơn ở điều kiện kém thích hợp. Rau cắt nhỏ để được ít hơn - không quá một tháng ở nơi mát mẻ.
Yêu cầu
Để tổ chức bảo trì lâu dài, một quả bí ngô cần đáp ứng một số điều kiện. Nếu không tuân thủ, sản phẩm sẽ được bảo quản tệ hơn nhiều và có thể nhanh chóng xuống cấp.
Nhiệt độ
Đối với rau, nhiệt độ thuận lợi nhất là thấp, từ +3°C đến +15°C. Ở mức độ cao hơn, bí ngô sẽ bắt đầu khô nhanh hơn.
Độ ẩm
Độ ẩm không khí thấp trong khu vực bảo quản cũng là điều kiện cần thiết như độ mát.Chỉ số tối ưu là khoảng 75-80%. Nếu độ ẩm trong phòng cao, rau có thể bắt đầu thối rữa.
Thắp sáng
Để bảo quản lâu dài cần phải có biện pháp bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời. Trong ánh sáng, kho rau được bảo quản kém hơn nhiều.
Sự chuẩn bị
Những trái cây chất lượng cao, được thu hái đúng thời điểm thích hợp để bảo quản lâu dài. Chúng phải dày đặc, có cùng màu sắc.
Việc chuẩn bị bảo quản bao gồm các bước sau:
Làm sạch trái cây khỏi bụi bẩn bằng phương pháp khô - dùng giẻ hoặc khăn ăn.- Sấy khô. Bí ngô được để ngoài trời vài ngày cho khô cuống.
- Kiểm tra và phân loại cây trồng. Ở giai đoạn này, cần phải loại bỏ ngay những mẫu hư hỏng, cần xử lý ngay hoặc sử dụng càng sớm càng tốt.
Các sản phẩm được chuẩn bị vào mùa đông không nên giặt để không gây hư hỏng nhanh chóng.
phương pháp
Việc lựa chọn phương án bảo quản bí ngô phụ thuộc vào một số yếu tố. Cần tính đến khối lượng thu hoạch, tình trạng quả và các điều kiện sẵn có để bố trí hàng tồn kho.
Trong tủ lạnh
Đối với số lượng nhỏ sản phẩm, có thể sử dụng tủ lạnh. Tùy chọn này cũng phù hợp để giữ rau cắt thành từng miếng.
Trong tủ đông
Việc đông lạnh giúp bạn có thể bảo quản bí ngô cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Tùy chọn đóng băng đơn giản nhất là như sau:
- rửa và lau khô rau;
- gọt vỏ, bỏ hạt;
- cắt thành miếng;
- chuyển chúng vào túi ziploc hoặc hộp đựng thực phẩm;
- ký tên vào các gói sẽ được bảo quản trong thời gian dài - cho biết ngày cho vào tủ đông.
Ngoài việc đông lạnh thành từng miếng, bí ngô có thể được chế biến tươi trong tủ đông ở dạng bào, cũng như nướng và luộc.
Video này sẽ cho bạn biết về bí ngô đông lạnh:
Trong hầm và tầng hầm
Tầng hầm và hầm cho phép bạn tổ chức lưu trữ những kho rau thậm chí còn lớn, bao gồm cả bí ngô. Bạn có thể sử dụng giá đỡ và ngăn kéo.
Lưu trữ trên kệ nên tổ chức như sau:
- Chuẩn bị và phân loại trái cây.
- Dọn sạch các mảnh vụn và vật thể lạ trên kệ.
- Che giá bằng giấy.
- Trải một lớp rơm dày 10cm lên kệ.
- Đặt quả bí ngô có cuống hướng xuống trên kệ.
- Nếu nhiệt độ trong phòng có khả năng giảm xuống, hãy phủ rơm hoặc mảnh vải bố lên cây trồng.
Đối với những loại trái cây có kích thước nhỏ, việc bảo quản nhỏ gọn có thể được sắp xếp trong các hộp làm bằng nhựa hoặc gỗ.
Quy trình phải như sau:
Bên trong các thùng đã chuẩn bị sẵn được lót bằng rơm hoặc giấy.- Mỗi quả bí ngô phải được bọc trong giấy và/hoặc phủ rơm để các quả không bị ép vào nhau mà giữ khoảng cách.
- Đặt các hộp trên pallet gỗ, ván hoặc kệ.
- Phủ rơm lên trên.
Không nên đặt hộp trực tiếp trên sàn do khả năng rau dự trữ bị hư hỏng cao.
Trên ban công
Để lưu trữ lâu dài, kể cả vào mùa đông, loggia hoặc ban công phải được lắp kính. Nếu không, trái cây có thể bị đóng băng khi nhiệt độ không khí bắt đầu giảm.
Ngoài ra, bạn nên dùng vải bố hoặc rơm rạ để bọc bí. Những chiếc hộp gỗ gõ xuống có nắp hoặc tủ có cửa thích hợp để cất giữ. Đây là điều kiện cần thiết để bảo vệ cây khỏi ánh sáng.
Làm thế nào để cứu một vết cắt?
Một quả lớn không dùng hết có thể bảo quản trong một thời gian. Nếu quả bí có kích thước ấn tượng thì nên chia thành nhiều phần để có thể cất vào tủ lạnh.
Thủ tục sau khi bí ngô được cắt:
- cắt bỏ cuống;
- Dùng dao lớn cắt trái cây thành từng miếng vừa ý;
- bọc lại;
- đặt ở nơi lạnh.
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản bí ngô đã cắt:
Khoảng thời gian
Vết cắt được bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh. Trong gói này, bí ngô có thể để được tới 3 tuần. Bạn không nên thái nhỏ bí ngô trước vì điều này sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Nếu các mảnh đã được bóc ra thì tất cả các bề mặt phải được bôi dầu thực vật. Điều này có thể được thực hiện thuận tiện với một bàn chải bánh ngọt. Kỹ thuật này sẽ giúp ngăn ngừa nứt nẻ và oxy hóa sản phẩm.
Các mảnh được bọc trong giấy bạc hoặc màng bám bên trên. Điều này kéo dài thời gian lưu trữ lên 3-4 tuần. Nếu bạn giữ các sản phẩm không có bao bì, chúng sẽ không để được quá 3 ngày.
Chọn một vị trí
Một quả bí ngô đã cắt thậm chí còn yêu cầu điều kiện bảo quản cao hơn cả quả bí ngô nguyên quả. Một sản phẩm như vậy không thể được lưu trữ ở nơi ấm áp ngay cả trong thời gian ngắn.. Lựa chọn tốt nhất là gói nó dưới màng dính và cho vào tủ lạnh.
Những giống nào phù hợp?
Không phải tất cả các loại bí ngô đều có thể được bảo quản tốt như nhau trong mùa đông. Nếu có thể, bạn nên chọn những loại được thiết kế để nằm lâu.
Các giống chín muộn chín muộn hơn các giống khác. Thời gian thu gom được xác định có tính đến khu vực và đối với khu vực giữa thường là tháng 10.
Trong số những loại thích hợp để lưu trữ mùa đông – bí ngô có hình dạng và mùi vị khác nhau:
- Polyanin;
- Ioannina;
- Arbatskaya;
- Mùa đông ngọt ngào;
- Trăm Bảng;
- Slavuta và những người khác.
Khi chọn hạt giống cho chiến dịch gieo hạt, bạn cần kiểm tra xem chúng dự định sử dụng vùng khí hậu nào.
6 sai lầm chính
Khi tổ chức lưu trữ lâu dài, cần tránh những sai sót nghiêm trọng bất cứ khi nào có thể. Những cái phổ biến nhất bao gồm:
- Không cần sơ chế bí ngô, kể cả sấy khô.
- Đặt các đồ dùng rau quả ở nơi không thích hợp, chẳng hạn như trên sàn nhà.
- Bảo quản trái cây với số lượng lớn mà không tách chúng ra khỏi nhau.
- Bảo quản bí đỏ trộn với các loại rau khác.
- Lựa chọn sai giống cây trồng để duy trì lâu dài.
- Chọn sai giống sẽ không giữ được tốt.
Video về chủ đề của bài viết
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản bí ngô đúng cách:
Phần kết luận
Chuẩn bị bí ngô để sử dụng trong tương lai cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình bằng cách đưa một loại rau tốt cho sức khỏe vào đó.Để bảo quản thu hoạch vào mùa đông, điều quan trọng là phải chuẩn bị trước không gian bảo quản đáp ứng mọi yêu cầu.