Bơ là một trong những sản phẩm được ưa chuộng nhất. Nó được sử dụng để làm bánh sandwich, nướng và chiên.
Để nó chỉ mang lại lợi ích, nó phải được bảo quản đúng cách.
Chúng ta sẽ nói về các điều khoản và điều kiện bảo quản bơ dưới đây.
Nội dung
Bạn có thể lưu trữ được bao lâu?
Tất cả các quy tắc và thời hạn sử dụng của bơ được quy định trong GOST 32261-2013. Thời hạn sử dụng của nó trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện đặt sản phẩm, loại và kích thước của bao bì. Nó có thể dao động từ 15 ngày đến vài tháng.
Trong trường hợp sản phẩm cần bảo quản lâu hơn có thể cấp đông.
Bơ chia làm 2 loại chính, khác nhau về công nghệ sản xuất và hương vị:
- kem chua (công thức có chứa vi khuẩn axit lactic);
- kem ngọt (làm từ kem).
Sản phẩm còn được chia thành các nhóm theo tỷ lệ chất béo đi kèm. Nó có thể là:
- nông dân (72,5%);
- nghiệp dư (80%);
- truyền thống (82,5%), v.v.
Loại dầu thuộc về và tỷ lệ phần trăm hàm lượng chất béo không ảnh hưởng đến điều kiện bảo quản.
Những điều kiện là gì?
Sản phẩm mua tại cửa hàng hoặc sản xuất độc lập phải được bảo quản trong cùng điều kiện. Lựa chọn tốt nhất là đặt nó trong tủ lạnh.
Ở nhiệt độ nào?
Để bơ không bị lãng phí, bơ phải được bảo quản ở nơi thoáng mát. Nhiệt độ không khí phải từ 0°C đến +6°C.
Độ ẩm
Nơi dành cho dầu không được quá ẩm ướt. Mức tối ưu là 70-90%.
Ánh sáng
Yêu cầu bảo quản dầu bao gồm bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Bạn cũng nên tránh để sản phẩm tiếp xúc với ánh sáng.
Bưu kiện
Thùng chứa kín đáng tin cậy là sự đảm bảo rằng hàng hóa bên trong sẽ được bảo vệ khỏi mùi lạ. Điều quan trọng nữa là lớp bọc phải trung hòa với dầu và không phản ứng với dầu.
Cách tốt nhất để giữ nó là gì?
Lựa chọn tốt nhất để chọn bao bì là để dầu nguyên trong hộp đã mua ở cửa hàng, với điều kiện là nó sẽ không được sử dụng ngay.
Lon dầu
Bình dầu được thiết kế đặc biệt rất thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Nó không được trong suốt và có nắp đậy kín.
Những thùng chứa như vậy sẽ bảo vệ tốt đồ đạc khỏi sự xâm nhập của mùi lạ., khỏi nứt nẻ và tiếp xúc với các sản phẩm khác nằm gần đó.
Nên tổ chức bảo quản trong đĩa dầu không quá 20 ngày.
Giấy bạc
Một cách khác để bảo quản sản phẩm là bọc nó trong giấy bạc. Thời hạn tạm giam trong trường hợp này cũng là 20 ngày.
giấy da
Bơ có thể được bảo quản trong giấy da. Nên gấp giấy thành 2 lớp. Thời hạn sử dụng với bao bì này sẽ là 1,5 tuần. Giấy da kém tiện lợi hơn giấy bạc vì nó dễ rách hơn và sản phẩm được bảo quản trong đó kém hơn.
Đặt nó ở đâu?
Bơ có khả năng hút mùi tốt. Vì đặc điểm này nên không nên đặt gần những sản phẩm quá thơm.
Trong tủ lạnh
Thời hạn sử dụng phần lớn phụ thuộc vào kích thước của mảnh và các điều kiện mà nó được đặt. Tủ lạnh duy trì nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản. Điều này cho phép bạn giữ sản phẩm trong đĩa dầu hoặc bao bì khác trong thời gian dài.
Trong tủ đông
Trong trường hợp bơ cần được bảo quản trong thời gian đủ dài - từ một tháng trở lên, nó có thể bị đóng băng.
Để bảo quản chất lượng và hương vị của nó, nó phải được đóng gói đặc biệt cẩn thận. Ngoài giấy gói của nhà máy, bạn có thể sử dụng giấy bạc, nhiều lớp giấy da, v.v.
Trong tủ đông có nhiệt độ từ -14°C trở xuống, sản phẩm có thể bảo quản được 4 tháng. Nếu ngăn đông yếu hơn và nhiệt độ trong ngăn đông từ -9°C đến -3°C thì thời gian bảo quản không được quá 2,5 tháng.
Nếu bạn có kế hoạch tổ chức lưu trữ trong tủ đông, thì Nên đặt sản phẩm tươi chưa để lâu vào đó.
Ấm áp, không làm mát
Bơ là sản phẩm dễ hư hỏng, không nên bảo quản lâu ở nơi ấm áp. Nó không thể nằm trên bàn quá vài giờ.
một thứ bơ
Ghee (ghee) là một sản phẩm thực phẩm giàu năng lượng được dùng làm nguyên liệu trong nước sốt và các món ăn khác. Nó được chuẩn bị bằng cách hâm nóng.
Trong quá trình sản xuất, hơi ẩm bay hơi, đường sữa và các hợp chất protein thoát ra ngoài. Phần lớn chất béo sữa vẫn còn. Sau khi gia nhiệt, sản phẩm vẫn dễ hỏng và đòi hỏi khắt khe về điều kiện bảo quản.
Những nội dung phù hợp nhất là:
- sự sẵn có của bao bì kín;
- độ ẩm không khí – lên tới 90%;
- đặt ở nơi mát mẻ.
Bạn có thể bảo quản ghee trong lọ thủy tinh có nắp trong tủ lạnh trong một tháng, trong tủ đông ở nhiệt độ -14°C đến -18°C trong tối đa 3 tháng. Nếu để trong ngăn đá lâu hơn, mùi vị của sản phẩm sẽ kém đi. Trong hộp kim loại hoặc nhựa kín, thời hạn sử dụng sẽ lâu hơn. Trong điều kiện phòng, bơ tan chảy sẽ không để được lâu, tối đa là một tuần trong ly.
Chất lượng của sản phẩm phụ thuộc vào trạng thái ban đầu của nguyên liệu thô. Nếu nghi ngờ thì sản phẩm nướng thu được sẽ ít thơm hơn và nhanh hỏng hơn.
Làm thế nào để bảo quản sữa bò được lâu?
Để lưu trữ lâu dài, điều đặc biệt quan trọng là phải tuân thủ tất cả các quy tắc. Bất kỳ vi phạm nào sẽ dẫn đến thực tế là sản phẩm sẽ bắt đầu mất đi chất lượng và kém lành mạnh và ngon miệng.
Các khuyến nghị sau đây có thể hữu ích:
Bao bì phải chắc chắn.- Dầu không nên được lưu trữ mở.
- Một mảnh lớn lưu trữ tốt hơn một mảnh nhỏ.
- Trong tủ lạnh, không nên đặt sản phẩm ở cửa tủ, vì mỗi khi mở tủ lạnh, không khí ấm từ trong phòng sẽ lọt vào dầu.
- Sau khi để trong ngăn đá, bao bì phải được chuyển lên kệ tủ lạnh để quá trình rã đông diễn ra dần dần.
- Muối và đường được thêm vào sản phẩm chính sẽ tăng thời hạn sử dụng.
Phần kết luận
Bơ tự nhiên chất lượng cao là sản phẩm truyền thống có hương vị kem thơm. Khi lựa chọn một sản phẩm, bạn cần chú ý đến mức độ phổ biến của thương hiệu, coi trọng danh tiếng của nó. Dầu tốt luôn có bao bì chất lượng cao ghi đầy đủ thông tin cần thiết, bao gồm thành phần và điều kiện bảo quản.
