Mẹo và bí quyết bảo quản cà chua chín tại nhà

Cà chua chín đỏ đặc biệt thơm và có hương vị đặc trưng riêng biệt.

Việc kéo dài thời gian bảo quản những loại rau như vậy là đặc biệt quan trọng. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, điều này là hoàn toàn có thể.

Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản cà chua chín tại nhà đúng cách.

Quy tắc lưu trữ

Để bảo quản lâu dài, cà chua chưa chín hẳn sẽ phù hợp hơn. Rau quá chín không phải là sự lựa chọn tốt nhất, chúng dễ bị ảnh hưởng từ bên ngoài và bảo quản kém hơn. Cà chua chín, chín hoàn toàn không bảo quản tốt bằng cà chua xanh.

Ở nhiệt độ nào?

Nhiệt độ không khí nơi bảo quản cà chua chín không được quá 10°C. Ở mức độ cao, trái cây sẽ bắt đầu chín quá và mất độ ẩm. Nếu nhiệt độ dưới 0°C, rau có thể bị đông cứng.

Độ ẩm

Điều kiện thuận lợi nhất để bảo quản cà chua bao gồm độ ẩm khoảng 90%.

Thắp sáng

Để bảo quản cà chua chín, bạn phải luôn chọn nơi tối. Rau không nên tiếp xúc với ánh sáng nhân tạo hoặc tự nhiên..

Thông gió

Để cà chua đẻ tốt, điều quan trọng là phải đảm bảo thông gió tốt. Điều này sẽ ngăn chặn sự hư hỏng của rau dự trữ.

Sự chuẩn bị

Để thu hoạch cà chua được bảo quản thành công, cần phải tự tay chuẩn bị quả. Để bảo quản, tốt hơn nên chọn những giống có thời gian bảo quản ổn định, có cùi và vỏ dày.

Tốt nhất nên lập kế hoạch cho quá trình thu hoạch cà chua vào một ngày khô ráo, ấm áp.. Điều này sẽ góp phần vào việc lưu trữ tốt hơn của họ. Giai đoạn tiếp theo là sắp xếp theo kích thước. Nên bảo quản quả lớn tách biệt với quả nhỏ.

Tất cả các loại rau thu thập phải được phân loại, loại bỏ các mẫu hư hỏng và chín quá. Cà chua bị loại phải được xử lý.

Cần thu thập cà chua khỏi luống trước khi nhiệt độ không khí giảm xuống dưới +4°C.

Bảo quản trái cây chín ở đâu tốt nhất?

Cà chua chín sẽ thích hợp ở nhiệt độ khoảng +10°C. Những điều kiện như vậy có thể được tạo ra trong hầm, tầng hầm, nhà kho, ban công, v.v. Ngoài ra, bạn có thể lau từng loại trái cây bằng cồn.

Có thể ở trong hầm được không?

Nếu bố trí hầm hoặc tầng hầm để bảo quản rau thì phải chuẩn bị trước căn phòng này. Trước khi dự trữ, bạn nên loại bỏ tàn dư của vụ thu hoạch năm ngoái, lập lại trật tự và khử trùng.

Nên cho rau vào hộp gỗ hoặc hộp nhựa, dưới đáy có phủ một lớp giấy hoặc rơm.. Mỗi lớp mới cũng phải được ngăn cách bằng giấy để các loại rau không tiếp xúc với nhau.

Bạn không nên xếp nhiều lớp vào mỗi ngăn vì rau có thể bị nghẹn. Sẽ tốt hơn nếu có 3 hoặc thậm chí ít hơn.

Rau cần được kiểm tra định kỳ, ít nhất mỗi tuần một lần.. Điều này là cần thiết để kịp thời xác định và loại bỏ những quả hư hỏng.Để bảo quản tốt hơn nữa, bạn nên bọc riêng từng loại trái cây bằng giấy và cho vào hộp theo hình thức này.

Trong tủ lạnh

Có thể cho một lượng nhỏ cà chua chín vào tủ lạnh. Người ta tin rằng sau khi ở trong đó, trái cây sẽ mất đi một phần mùi thơm.

Giải pháp cho vấn đề là lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trước khi dùng để cà chua có thời gian hâm nóng. Điều này sẽ trả lại hương vị của chúng và cho phép chúng được sử dụng tươi, chẳng hạn như trong món salad.

Tốt nhất nên sử dụng túi giấy để đóng gói.hoặc bạn có thể gói riêng từng quả cà chua bằng giấy. Túi giấy bóng kính chỉ có thể được sử dụng nếu chúng có thêm lỗ thông gió.

Trong một ngôi nhà, căn hộ

Trong sự ấm áp của một căn hộ, cà chua chín sẽ nhanh chóng bị hỏng, đặc biệt nếu chúng được để trong bếp. Để lưu trữ lâu dài, tốt hơn hết bạn nên tìm một nơi thích hợp hơn cho chúng.

Bạn có thể sử dụng ban công lắp kính, phòng chứa đồ hoặc một nơi khác mát mẻ và tránh ánh sáng.

Nếu có nhiều cà chua, bạn có thể cho vào hộp hoặc hộp. Ví dụ, trên loggia có thể lắp đặt các hộp gỗ lớn có nắp đậy.

Làm thế nào để bảo quản cà chua chín đỏ lâu hơn?

Thời hạn sử dụng của sản phẩm phần lớn sẽ phụ thuộc vào cách tổ chức bảo quản. Có một số phương pháp truyền thống cơ bản để bảo quản thu hoạch cà chua chín.

Trong hộp

Để bố trí trong tầng hầm, hầm, nhà để xe hoặc thậm chí trên hành lang ngoài, hộp thường được sử dụng. Chúng có thể bằng gỗ hoặc nhựa.Nếu chất liệu là nhựa thì hộp phải có đủ lỗ để đảm bảo thông gió tốt.

Bạn cần lót giấy hoặc mùn cưa dưới đáy thùng đã chọn. Và chỉ sau đó cà chua mới được bày ra. Giữa các lớp riêng lẻ cũng cần phải lót giấy hoặc sử dụng mùn cưa.

Hộp không nên được lấp đầy lên trên cùng. Rau nên được chứa tự do trong đó. Vì cà chua đã chín nên không nên xếp nhiều lớp trong hộp để các hàng dưới cùng không bị nghẹn dưới tổng trọng lượng.

trong mù tạt

Để giữ cà chua tươi lâu, bạn có thể sử dụng bột mù tạt. Thủ tục:

1. Rửa và lau khô cà chua.
2. Khử trùng lọ và nắp kim loại.
3. Đổ 2 thìa bột mù tạt vào đáy mỗi lọ.
4. Xếp từng lớp cà chua, định kỳ rắc mù tạt lên chúng. Tiếp tục cho đến đỉnh.
5. Cuộn lon lại.

Đối với lọ 3 lít bạn cần tới 7 thìa bột mù tạt.

Trong muối

Ngâm chua là một trong những cách đơn giản nhất để bảo quản cà chua để sử dụng sau này. Bạn có thể sử dụng cả trái cây dày đặc và trái cây hơi chín.

Thủ tục:

1. Rửa cà chua.
2. Khô.
3. Cắt nhỏ cà chua.
4. Xếp từng lớp vào lọ đã chuẩn bị sẵn - khoảng 10 cm miếng cà chua, sau đó là một thìa muối.
5. Lặp lại bước trước cho đến khi thùng chứa đầy.
6. Đậy nắp lọ lại.

Việc chuẩn bị như vậy phải được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Trong tủ đông

Đông lạnh là cách đáng tin cậy để bảo quản cà chua trong vài tháng. Cà chua chín thuộc các loại nhỏ (ví dụ như anh đào) có thể được đông lạnh nguyên quả.

Những quả to hơn và rất chín - tốt hơn nên cắt nhỏ hoặc xay trong máy xay. Phương pháp xử lý phụ thuộc vào cách phôi được lên kế hoạch sử dụng - trong bánh pizza, nước sốt, v.v.

Video này sẽ cho bạn biết về việc đông lạnh cà chua:

Trong chân không

Đóng gói chân không giúp kéo dài đáng kể thời gian bảo quản cà chua. Bạn có thể sử dụng túi đặc biệt và thiết bị bơm không khí hoặc công thức sử dụng lon.

Trong trường hợp sau, bạn sẽ cần:

• lọ trực tiếp có nắp,
• cà chua,
• rượu bia,
• bấc và bật lửa hoặc diêm.

Thủ tục:

1. Khử trùng lọ.
2. Đổ 2 muỗng canh rượu xát vào mỗi cái.
3. Gấp cà chua vào.
4. Lắc nhẹ lọ để tất cả các loại trái cây được xử lý bằng rượu.
5. Đặt bấc vào lọ.
6. Thắp sáng cầu chì.
7. Khi rượu bắt đầu cháy, nhanh chóng đậy nắp lọ thật chặt.

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cà chua trong bao bì chân không:

Phần kết luận

Hoàn toàn có thể đảm bảo bảo quản được những quả cà chua rất chín nếu bạn biết rau cần được tạo ra những điều kiện gì. Để kéo dài thời gian bảo quản hơn nữa, bạn có thể sử dụng các công thức bảo quản.