Theo tất cả các quy tắc: làm thế nào để bảo quản cà chua tươi và trong bao lâu?
Giữ cà chua tươi lâu không phải là điều dễ dàng.
Để rau không bị hỏng nhanh cần tạo điều kiện thích hợp nhất.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cà chua tươi tại nhà đúng cách, thời gian bảo quản rau và ở nhiệt độ nào.
Nội dung
Thời hạn sử dụng của cà chua tại nhà
Vụ cà chua thu hoạch sẽ kéo dài bao lâu tùy thuộc vào một số yếu tố. Những điểm sau đây đóng vai trò quan trọng:
- nhiều loại rau;
- canh tác hợp lý và thu hái kịp thời;
- chất lượng cà chua thu hoạch;
- chọn vị trí lưu trữ;
- bưu kiện.
Nếu cần bảo quản cà chua đến mùa xuân hoặc thậm chí đến vụ thu hoạch tiếp theo thì việc chế biến bổ sung là không thể thiếu.
Giữ nó ở đâu?
Việc lựa chọn vị trí lưu trữ nguồn cung cấp rau còn hạn chế, đặc biệt là trong các căn hộ ở thành phố. Có nhiều cơ hội hơn cho cư dân của khu vực tư nhân.
Trong căn hộ
Nếu không có hầm, bạn sẽ phải tìm một nơi thích hợp để rau trong căn hộ. Cần lưu ý rằng cà chua chỉ sống tốt ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng.
Nếu bạn có ban công, đặc biệt là ban công bằng kính, bạn có thể bố trí những quả cà chua ở đó. Thật tiện lợi khi sử dụng hộp đựng rau củ bằng gỗ có nắp đậy.Một lựa chọn thay thế là tủ có cửa để giữ rau trong bóng tối.
Nếu một ban công được chọn thì cần phải liên tục theo dõi các điều kiện trên đó. Nếu không, cây trồng có thể bắt đầu xấu đi và thối rữa, hoặc thậm chí bị ảnh hưởng bởi sương giá. Trái cây nên được đặt trong hộp hoặc hộp.
Trong chính căn hộ nơi thích hợp để trồng cà chua, nếu có, có thể là tủ đựng thức ăn mát mẻ hoặc nơi ở hành lang. Nếu không có, bạn có thể sử dụng tủ lạnh để bảo quản rau củ lâu dài.
Trong tủ lạnh
Người ta tin rằng tủ lạnh không phải là nơi tốt nhất để bảo quản cà chua, vì nhiệt độ trong tủ lạnh khá thấp đối với loại rau này. Khi ở trong đó, cà chua mất đi một phần hương vị và mùi thơm. Nhưng nếu không có nơi thích hợp nào khác và bản thân căn hộ rất ấm áp, bạn có thể sử dụng tủ lạnh.
Nên loại bỏ cà chua bảo quản trong tủ lạnh 30-60 phút trước khi dùng để chúng lấy lại mùi thơm.
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh đúng cách:
Có thể ở trong hầm được không?
Nếu nhà có hầm có thể dùng để đựng rau củ. Đầu tiên, nó phải được khử trùng, những tàn dư của nguồn cung cấp thực phẩm cũ nên được loại bỏ và sắp xếp theo thứ tự.
Điều kiện
Thời gian bảo quản của chúng phần lớn phụ thuộc vào điều kiện trồng cà chua.Vi phạm dù chỉ một chỉ tiêu cũng có thể dẫn đến thiệt hại cho toàn bộ vụ thu hoạch.
Ở nhiệt độ nào?
Đơn giản là không có nhiệt độ lý tưởng cho bất kỳ quả cà chua nào. Chỉ số này khác nhau đáng kể tùy thuộc vào độ chín của trái cây được gửi đi bảo quản.
Nếu cà chua được hái còn xanh, tốt nhất nên bảo quản chúng ở nhiệt độ từ +12°C đến +15°C. Đối với những quả chín sữa chưa chuyển sang màu nâu, nhiệt độ từ +8°C đến +10°C là phù hợp.
Cà chua màu nâu sẽ để được lâu hơn ở nhiệt độ 4-6°C. Đối với cà chua chín hoàn toàn, nhiệt độ thấp hơn cũng phù hợp nhưng phải trên 0°C.
Độ ẩm
Độ ẩm không khí ở nơi bảo quản cà chua trung bình phải từ 85% đến 90%. Nếu giá trị cao hơn, rau sẽ bắt đầu thối và hư hỏng. Nếu bạn ở nơi có không khí rất khô thì ngược lại, cà chua sẽ bắt đầu mất độ ẩm và hình dáng.
Thắp sáng
Nơi bảo quản cà chua phải tránh ánh nắng trực tiếp và ánh sáng nhân tạo.. Ngoài ra, hộp đựng cà chua có thể được phủ bằng vải bố, bìa cứng hoặc rơm.
Thông gió
Thông gió tốt ở nơi bảo quản cà chua là điều bắt buộc. Nếu không tuân thủ quy tắc này, mùa màng sẽ xấu đi rất nhanh.
Cách tốt nhất để lưu trữ nó cho mùa đông là gì?
Để bảo quản cà chua được lâu nhất phải tính đến các yêu cầu sau:
- Thu hoạch chỉ nên được gửi đến kho sau khi sấy khô và phân loại.
- Tốt hơn là nên giữ cà chua chín hoàn toàn tách biệt với cà chua xanh.
- Chuối, lê, cà tím hoặc táo không nên để gần nơi bảo quản cà chua.Điều này là do chúng giải phóng các chất đẩy nhanh quá trình chín, dẫn đến cà chua chín quá và khiến chúng bị hư hỏng.
- Hàng tồn kho phải được sắp xếp định kỳ. Nếu tìm thấy mẫu vật bị hư hỏng, chúng phải được loại bỏ.
- Nên bảo quản riêng các loại quả lớn và nhỏ.
- Không xếp nhiều lớp cà chua vào thùng. Càng có ít thì càng tốt. Tối đa - có thể có tối đa năm quả, và chỉ khi cà chua chưa chín quá.
- Cà chua được xếp vào hộp hoặc hộp có cuống hướng lên trên.
- Để giảm khả năng trái cây bị hư hỏng do vi khuẩn, chúng có thể được xử lý bằng cồn hoặc dung dịch thuốc tím yếu trước khi gửi đi bảo quản.
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cà chua trong bao bì chân không:
Phần kết luận
Bảo quản cà chua tươi theo tất cả các quy tắc cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Đồng thời, các đặc tính có lợi, hình thức và mùi thơm hấp dẫn của nó vẫn được bảo tồn. Trong trường hợp không thể tổ chức việc bảo quản như vậy, các công thức đóng hộp, cấp đông, sấy khô và những công thức khác sẽ ra tay giải cứu.
