Vitamin cho mùa đông: cách bảo quản cà chua phơi nắng trong dầu và bảo quản trong bao lâu?
Bạn không chỉ có thể mua cà chua phơi nắng chế biến sẵn trong dầu mà còn có thể tự làm.
Chế phẩm này có thể được sử dụng trong nhiều tháng như một món ngon trong các món ăn phức tạp và như một món ăn nhẹ độc lập.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản cà chua khô trong dầu đúng cách.
Nội dung
Hạn sử dụng
Thời hạn sử dụng của cà chua sấy dầu được xác định bằng cách tính đến một số yếu tố. Trong số những cái chính:
- chất lượng của các chi tiết phôi;
- điều kiện giam giữ.
Nếu cà chua được mua ở chuỗi bán lẻ, chúng có thể được bảo quản trong toàn bộ thời gian do nhà sản xuất quy định. Sau khi mở bao bì kín, tốt nhất nên sử dụng trong vòng 7-10 ngày. Trong quá trình bảo quản và trước khi sử dụng, sản phẩm phải được kiểm tra xem có dấu hiệu hư hỏng hay không.
Điều kiện
Khi bảo quản bất kỳ sản phẩm nào để sử dụng trong tương lai, kể cả cà chua khô trong dầu, cần phải cung cấp cho sản phẩm những điều kiện nhất định. Điều này không chỉ kéo dài thời gian bảo quản mà còn giúp món ăn nhẹ trở nên an toàn cho sức khỏe.
Chọn một vị trí
Có tính đến tất cả các yêu cầu về điều kiện sống, cà chua khô trong dầu nên được bảo quản ở nơi tối và mát với không khí khô.
Ví dụ, đây có thể là những chiếc tủ có cửa được lắp đặt trên hành lang ngoài được trang bị, hầm khô, v.v. Tốt để giữ một tủ lạnh.
Bạn không nên để cà chua trên kệ mở, đặc biệt là trong bếp nóng. Cũng không thích hợp là những nơi có điều kiện thay đổi liên tục từ nóng sang lạnh - ban công mở, hiên không có hệ thống sưởi, v.v.
Nhiệt độ
Bạn cần chọn vị trí lưu trữ dựa trên yêu cầu về điều kiện. Nhiệt độ không khí không được quá +15°C (hoặc tốt hơn – lên tới +10°C), vì giá trị cao tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật gây bệnh phát triển.
Độ ẩm
Độ ẩm không khí phải thấp, lên tới 70%. Nếu chỉ số này cao hơn thì có nguy cơ nấm mốc xuất hiện trên cà chua.
Thắp sáng
Tiếp xúc với ánh sáng dẫn đến giảm các đặc tính có lợi của chế phẩm cà chua. Và việc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời cũng góp phần làm nóng. Tất cả điều này ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm và thậm chí có thể gây mất an toàn cho sức khỏe.
Video sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế và bảo quản cà chua phơi nắng trong dầu:
Bạn có thể đựng cà chua trong hộp nào?
Việc lựa chọn bao bì cho phôi cần được thực hiện nghiêm túc. Lựa chọn tốt nhất là lọ thủy tinh có nắp đậy chắc chắn. Bạn cũng có thể sử dụng hộp đựng thức ăn bằng nhựa. Đĩa đựng cà chua phải sạch, khô và có nắp đậy kín.
6 quy tắc
Khi thu hoạch cà chua vào mùa đông phải tuân thủ những nguyên tắc cơ bản kho:
Đang ở một nơi mát mẻ. Ngoài ra, trong tủ lạnh.- Độ ẩm không khí thấp.
- Bảo vệ khỏi ánh sáng.
- Độ kín của thùng chứa không bị hư hỏng.
- Cà chua phải được sấy khô đúng cách trước khi cho vào lọ. Điều này sẽ ngăn ngừa nấm mốc phát triển trong tương lai.
- Toàn bộ thùng chứa phải được đổ đầy dầu thực vật lên trên cùng.
Việc thêm gia vị sẽ giúp làm phong phú hương vị của cà chua sấy.
Phần kết luận
Bảo quản cà chua phơi nắng trong dầu không khó nếu bạn tạo điều kiện thuận lợi cho chúng. Hương vị của sản phẩm phần lớn phụ thuộc vào công thức được chọn.
