Đâu là nơi tốt nhất và cách bảo quản cà chua xanh tại nhà đúng cách?
Vào mùa thu, câu hỏi làm thế nào để bảo quản cà chua đã thu hoạch trở nên đặc biệt gay gắt. Trước khi sương giá, tất cả cà chua đều được thu hoạch - kể cả những quả đã chín hoàn toàn và hoàn toàn xanh.
Khó khăn thường nảy sinh với cái sau nếu chúng không chỉ cần được bảo tồn mà còn cần phải trưởng thành.
Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cà chua xanh tại nhà trong bài viết này.
Nội dung
Tại sao lại chọn cà chua chưa chín?
Cà chua rất nhạy cảm với điều kiện nhiệt độ. Trong mùa, chúng được thu thập ít nhất 5 ngày một lần, và nếu trời nóng thì thường xuyên hơn khi chúng chín. Nhưng khi sương giá đến gần, bạn không có lựa chọn nào khác.
Thời tiết lạnh đang đến gần
Nếu nhiệt độ giảm xuống +5°C và dự kiến sẽ còn lạnh hơn nữa thì cần phải thu toàn bộ sản phẩm thu hoạch từ vườn.
Nhiệt độ giảm mạnh gây hại cho trái cây. Còn lại trên bụi cây, chúng không còn chín như chúng ta mong muốn nữa.
Cà chua xanh cũng như cà chua chín cần phải hái cẩn thận, cố gắng không làm hỏng. Thời điểm hái buổi sáng là thời điểm thích hợp để hái khi ngoài trời khô ráo và nắng chưa sưởi ấm quả.
Bệnh mốc sương
Một lý do khác để thu hoạch cà chua trước khi chúng chín hoàn toàn là nguy cơ mất mùa do bệnh mốc sương. Nên xử lý những quả cà chua xanh như vậy trước khi bảo quản.
Xử lý quả hái chưa chín trước khi bảo quản
Để những quả lấy ra khỏi bụi không bị hư hỏng thì phải xử lý. Cách đơn giản và hợp lý nhất là sưởi ấm bằng nước nóng..
Điều này sẽ giúp ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập vào cà chua từ bề mặt vỏ, nhưng sẽ không giúp ích gì nếu cà chua đã bị bệnh mốc sương. Để làm việc, bạn sẽ cần nước nóng và lạnh, cũng như 2 chiếc chậu lớn hoặc các vật chứa khác.
Thủ tục xử lý:
- Rửa sạch cà chua đã thu thập dưới vòi nước chảy.
- Đổ nước nóng vào một thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, chẳng hạn như một cái chảo lớn (nhiệt độ phải khoảng +60? C).
- Đặt cà chua vào nước
- Để trong 2 phút.
- Vớt cà chua ra và ngâm ngay vào thùng nước lạnh.
Một phương pháp khác để chống bệnh mốc sương thường được sử dụng. Đối với nó, bạn sẽ cần:
- nước ấm (lên tới +40? C);
- cồn iốt từ hiệu thuốc (10 ml trên 10 lít nước);
- dung lượng lớn.
Thủ tục:
- Đun nóng nước đến nhiệt độ mong muốn.
- Hòa tan iốt trong nước.
- Đặt cà chua vào nước.
- Để trong 20 phút.
- Loại bỏ và khô.
Không cần rửa hoặc thậm chí rửa sạch bằng nước sau khi xử lý.
Video sẽ cho bạn biết về cách xử lý cà chua xanh chống lại bệnh mốc sương:
Làm thế nào để bảo quản rau thu hoạch để chúng không bị chuyển sang màu đỏ lâu hơn?
Trước khi bắt đầu thu thập cà chua chưa chín từ vườn, bạn nên quyết định phải làm gì với chúng. Chúng có thể được sử dụng để bảo quản, để lại để lưu trữ xanh hoặc kích thích sự chín của chúng.
Hoàn toàn xanh - đặt. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, chúng có thể được bảo tồn cho đến kỳ nghỉ Tết Nguyên đán.
Ở nhiệt độ nào?
Nhiệt độ không khí nơi bảo quản cà chua xanh thu hoạch đóng vai trò rất quan trọng. Khi đặt ở nơi ấm áp, nơi chỉ báo nằm trong khoảng 18-20°C, quá trình chín sẽ diễn ra nhanh hơn.
Nếu nhiệt độ thấp hơn, từ +8 đến +12°C, quá trình chín chậm. Trong trường hợp không có mục tiêu tăng tốc độ hoặc ngược lại, làm chậm quá trình chín, cà chua được bảo quản ở nhiệt độ từ +13°C đến +15°C. Nhiệt độ không khí càng cao thì cây trồng càng chín nhanh.
Thắp sáng
Tiếp xúc với ánh sáng giúp rau chín nhanh hơn. Vì vậy, nếu cần làm chậm quá trình chín để cà chua xanh lâu hơn thì cần để chúng trong bóng tối.
Độ ẩm
Độ ẩm khuyến nghị để bảo quản cà chua lên tới 80%. Nếu giá trị cao hơn thì có thể bị thối rữa.
Chọn một vị trí
Cà chua chưa chín hẳn, còn xanh hoàn toàn và không cần chín nhanh có thể bảo quản ở những nơi có điều kiện thích hợp cho rau. Trong một căn hộ ở thành phố, đây thường là tủ lạnh, trong một ngôi nhà riêng - một tầng hầm.
Ở nhà trong tủ lạnh
Cà chua xanh lấy từ bụi và cho vào tủ lạnh sẽ chín khá chậm. Vì nhiệt độ không khí ở đây không cao nên cà chua có thể giữ được màu xanh trong nhiều tuần trong điều kiện mát mẻ.
Có thể dưới ánh nắng mặt trời?
Không nên đặt cà chua trực tiếp dưới ánh nắng trực tiếp. Điều này sẽ không dẫn đến quá trình chín nhanh mà chỉ làm tăng tốc độ hư hỏng của sản phẩm.
Trong hầm
Hầm là một trong những nơi tốt nhất để tổ chức bảo quản rau củ. Một tầng hầm được trang bị đầy đủ tiện nghi có thể chứa rất nhiều đồ dùng nếu chúng được sắp xếp một cách khôn ngoan.
Khi sử dụng tầng hầm, hầm, nên lắp đặt nhiệt kế và thiết bị đo độ ẩm trong đó để luôn có thể kiểm soát được điều kiện bảo quản cà chua xanh.
phương pháp
Để giữ cho cà chua thu hoạch được xanh tươi, bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau. Sự lựa chọn phụ thuộc vào các điều kiện hiện có và kết quả cần đạt được - rau chín nhanh, trung bình hay chậm.
Các giống cà chua sau đây được bảo quản ở trạng thái tươi xanh rất tốt:
- Hươu cao cổ,
- Vasilisa,
- Người giữ lâu và cộng sự.
Trong hộp
Bảo quản trong hộp là cách đơn giản, dễ hiểu và thuận tiện nhất để bảo quản trái cây đã thu hoạch. Để làm điều này, những quả cà chua dày đặc không bị hư hại được chọn và đặt trong hộp làm bằng gỗ hoặc nhựa. Giỏ đan lát cũng có thể được sử dụng.
Tốt hơn nên bảo quản cà chua trong mùn cưa hoặc có thể dùng giấy. Ngay cả những quả cà chua còn xanh, chắc cũng không nên xếp thành nhiều lớp.
Số lượng vật liệu đóng gói phải được tính toán sao cho mỗi thùng chứa không quá 10 kg hoa quả. 2 hoặc 3 lớp là đủ. Giữa chúng cũng phải có giấy hoặc mùn cưa.
Trên bụi cây
Cư dân của khu vực tư nhân có quyền lựa chọn bảo quản và làm chín cà chua trực tiếp trên bụi cây. Nếu rau chưa chín đúng mùa và thời tiết lạnh đã đến thì phải di dời cây trồng ra khỏi địa điểm.
Thủ tục:
- Những bụi cây được đào thẳng từ rễ. Tốt hơn là làm điều này trong thời tiết khô ráo.
- Trái đất bị rung chuyển khỏi rễ.
- Mỗi bụi cây được treo ngược riêng biệt trong chuồng, hầm hoặc phòng thích hợp khác.
Khi sử dụng phương pháp này, chất dinh dưỡng sẽ chảy vào quả và chúng sẽ dần chín. Và họ thậm chí có thể tăng cân.
Một lựa chọn khác là xếp những bụi cây đã cắt bằng cà chua ngay trên trang web. Rơm được đặt trên các đống này để cách nhiệt. Ở dạng này, cà chua có thể chín sau 1,5 tháng nếu đáp ứng đủ các điều kiện cần thiết về nhiệt độ và độ ẩm không khí.
Trong túi giấy
Giấy là một cách để đóng gói cà chua một cách an toàn. Cà chua có thể được đặt đơn giản trong túi giấy. Ngoài ra, hãy bọc riêng từng loại rau trong giấy. Ở dạng này, cà chua xanh được đặt ở nơi tối.
Nếu muốn cà chua không chín nhanh thì không nên để táo hoặc chuối gần chúng. Nếu không, quá trình chín sẽ nhanh chóng. Điều này là do một số loại trái cây sản sinh ra chất làm tăng tốc độ chín của các loại trái cây và rau quả khác.
Trong rượu
Xử lý trước bằng cồn bao gồm việc chà nhẹ từng loại rau. Điều này sẽ ngăn chặn sự phát triển của các quá trình khử hoạt tính và bảo tồn thu hoạch.
Phần kết luận
Việc bảo quản cà chua xanh ngay cả với số lượng lớn cũng khá dễ thực hiện khi có đủ điều kiện cần thiết. Việc này sẽ dễ dàng và thuận tiện hơn nếu có các công trình phụ, bao gồm cả hầm.
