Nguy cơ mất vị giác và mùi thơm: cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh được không và trong bao lâu?
Để duy trì độ tươi ngon của thực phẩm, trong đó có trái cây, rau quả, việc sử dụng tủ lạnh rất tiện lợi. Nhưng tùy chọn này không phù hợp trong mọi trường hợp.
Có một số đặc thù khi giữ cà chua ở nhà. Có thể bảo quản cà chua trong tủ lạnh được không, trong bao lâu và tại sao họ lại nói rằng không thể làm được, chúng tôi sẽ giải thích thêm cho bạn.
Nội dung
Cà chua có được bảo quản trong tủ lạnh không?
Có nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh? Trong sự ấm áp của một căn hộ ở thành phố, cà chua, đặc biệt nếu chúng đã chín, bắt đầu nhanh chóng hư hỏng. Nhiệt độ không khí đủ cao và độ ẩm thấp góp phần khiến trái cây bắt đầu mất độ ẩm và khô héo.
Nhưng những điều kiện này không tối ưu cho rau., được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ +12 đến +15°C, tối đa ở +20°C. Vì vậy, tủ lạnh có thể được coi là một lựa chọn nếu không có lựa chọn thay thế nào về nơi bảo quản cà chua.
Tại sao nó được coi là không thể?
Điểm đặc biệt của cà chua tươi là quả tạo ra các hợp chất dễ bay hơi, khiến sản phẩm này đặc biệt thơm và ngon. Khi cây trồng được đặt trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng +7°C, việc sản xuất các hợp chất này sẽ giảm.
Nhiệt độ thấp dẫn đến axit và đường có trong rau bị phá hủy. Kết quả là cà chua trở nên kém ngon và thơm hơn.
Ngay sau khi trái cây được lấy ra khỏi nơi mát mẻ, nó thực tế không có mùi gì. Khi nó ấm lên đến nhiệt độ phòng, mùi thơm sẽ quay trở lại.
Hạn sử dụng
Cà chua để được bao lâu trong tủ lạnh? Trong tủ lạnh, cà chua tươi có thể bảo quản trung bình từ 3 ngày đến một tuần. Với việc bảo quản lâu hơn, ngay cả những quả ban đầu dày đặc và chưa chín quá cũng bắt đầu mất chất lượng và khô héo.
Thời gian rau giữ được phẩm chất của chúng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau. Bao gồm những điều sau đây:
- tình trạng ban đầu của quả;
- duy trì điều kiện ổn định tại nơi lưu giữ;
- loại bao bì;
- gần với các sản phẩm khác.
Cái nào đúng?
Nếu bạn không thể phân bổ bất kỳ nơi nào khác ngoài tủ lạnh cho cà chua, bạn cần cố gắng sắp xếp các điều kiện bảo quản chính xác nhất cho chúng.
Ở nhiệt độ nào và ở ngăn nào?
Nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh là khoảng +7°C. Tỷ lệ này thấp hơn một chút so với khuyến nghị đối với cà chua nhưng khá chấp nhận được. Nên cho cà chua tìm chỗ trong ngăn đựng rau, vì đối với họ đây là nơi thích hợp nhất để dự trữ cà chua.
Tôi có cần bọc nó trong cái gì không?
Túi nhựa là loại bao bì phổ biến nhất. Nhưng nó không phù hợp với cà chua.
Nếu có thể, Sản phẩm mang từ cửa hàng về phải chuyển ngay vào túi giấy. Thậm chí tốt hơn - hãy bọc từng quả riêng biệt trong giấy. Một cách tiếp cận khác là đặt nó vào hộp các tông.
Nếu cà chua được đặt trong túi nhựa trong tủ lạnh thì phải đục thêm nhiều lỗ trên đó. Điều này sẽ ngăn chặn sự ngưng tụ và kéo dài thời hạn sử dụng.
Cách tốt nhất để tạo kiểu cho nó là gì?
Nên gói cà chua sao cho chúng nằm tự do, không bị ép.
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh đúng cách:
Làm thế nào để khôi phục lại hương vị của rau?
Trong một số trường hợp, không thể tìm được nơi lý tưởng cho cà chua. Nhưng ngay cả khi chúng đã ở trong ngăn đựng rau củ trong tủ lạnh, mùi thơm của chúng giảm đi và hương vị có mùi thảo mộc.
Giải pháp cho vấn đề này là lấy cà chua ra khỏi tủ lạnh trước khi dùng, ít nhất một phần tư giờ, nhưng tốt hơn là trước vài giờ.
Ngay cả những giống được biến đổi gen hoặc mua vào mùa đông, hầu như không có mùi thơm, cũng có thể được làm thơm hơn một cách đơn giản.
Thủ tục:
Đun nóng nước đến 50°C.- Đặt cà chua vào nước này trong một phần tư giờ.
- Lấy ra khỏi nước và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Cắt cà chua thô, chẳng hạn như thành lát.
- Đặt các lát vào một cái bát.
- Thêm (dựa trên 4 quả cà chua): ? muỗng cà phê đường, ? muỗng cà phê muối.
- Đổ vào 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.
- Pha trộn.
- Để nằm trong 10 phút.
Sau đó, cà chua có thể được sử dụng trong món salad hoặc các món ăn khác.Dù không giống như mới hái ngoài vườn nhưng rõ ràng sau khi chế biến sẽ thơm và ngon hơn.
Phần kết luận
Bảo quản cà chua trong tủ lạnh là một trong những lựa chọn khả thi để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Để bảo quản hương vị và mùi thơm của cà chua càng nhiều càng tốt, nên tuân thủ tất cả các quy tắc về việc dự trữ rau và bao bì của chúng.
