Các điều khoản và công thức ướp và chế biến cà chua theo những cách khác để bảo quản trong căn hộ

Cà chua tươi có thời hạn sử dụng rất hạn chế. Để kéo dài thời gian, người ta sử dụng muối, ngâm chua và đóng hộp trong nước ép của chính nó.

Điều này cho phép bảo quản rau được lâu, thậm chí cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Bạn có thể tham khảo công thức làm cà chua ngâm, muối, ngâm nước ép riêng để bảo quản trong căn hộ trong bài viết.

Bạn có thể bảo quản cà chua đóng hộp tại nhà ở đâu và trong bao lâu?

Trong một căn hộ ở thành phố, không gian lưu trữ cả rau tươi và rau đóng hộp đều rất hạn chế. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến trái cây, việc chọn nơi tối ưu cho mỗi lần thu hoạch là rất quan trọng.

Trong nước xốt

Cà chua ngâm là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bạn có thể mua thực phẩm bảo quản này ở cửa hàng hoặc tự chế biến trong mùa.. Chế phẩm được bảo quản trong lọ thủy tinh dưới nắp kim loại cuộn lại, giữ được hương vị và mùi thơm.

Tùy thuộc vào công thức sử dụng, cà chua ngâm có thể có thời hạn sử dụng khác nhau. Trung bình là 6-12 tháng, trong điều kiện tối ưu.

Lọ sẽ được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ không khí khoảng +7°C ở nơi có độ ẩm thấp. Chúng cũng cần được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Để lưu trữ, bạn có thể chọn hầm, tầng hầm, phòng đựng thức ăn, v.v.

mặn

Ngâm cà chua chín là một cách tuyệt vời để kéo dài thời hạn sử dụng của rau. Cơ sở của việc chuẩn bị là sử dụng nước muối được đổ lên rau. Giấm không được sử dụng trong nấu ăn.

Ngoài ra có thể sử dụng các cách sau:

• rau thì là;
• rễ và lá cải ngựa;
• tỏi;
• lá nho, v.v.

Một trong những quy tắc quan trọng để muối thành công là giữ phôi ở nơi mát mẻ, có hệ thống thông gió tốt và tránh ánh nắng mặt trời.

Khi ngâm trong nước muối, trái cây sẽ sẵn sàng để sử dụng chỉ sau vài ngày, nhưng thời gian này có thể kéo dài thêm vài tháng. Cà chua muối chứa nhiều chất hữu ích, trong đó có vitamin A và C.

Trong nước ép của chính nó

Cà chua trong nước ép của chính họ - một sự chuẩn bị phổ quát. Cà chua được chế biến theo cách này sau đó có thể dùng như một món ăn nhẹ và được dùng làm nước sốt trong các món ăn phức tạp hơn.

Trong quá trình thu hoạch, cả quả và nước ép từ cà chua đều được sử dụng. Gia vị, muối và đường tạo thêm hương vị thơm ngon.

Bảo quản cho mùa đông

Ướp, muối và nấu trong nước ép của chính nó có thể được thực hiện theo nhiều công thức khác nhau. Hương vị sẽ bị ảnh hưởng bởi công nghệ nấu ăn cũng như danh sách các loại gia vị được sử dụng. và số lượng của họ. Khi thu hoạch, bạn chỉ nên chọn những quả cà chua chín, chắc, không bị hư.

dưa chua

Để ngâm cà chua, bạn cần chọn số lọ vừa đủ, sau đó sẽ cuộn lại.

Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất bao gồm những điều sau đây thành phần (dựa trên 2 kg cà chua):

• đường và muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm ăn 9% - 1 muỗng canh. tôi.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hạt tiêu - 4 chiếc.;
• tỏi - 4 tép.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà chua.
2. Rửa và bóc vỏ tỏi.
3. Cắt từng tép tỏi theo chiều dọc thành nhiều miếng.
4. Khử trùng nắp và lọ.
5. Nước sôi.
6. Đặt cà chua vào lọ và đổ nước sôi lên chúng.
7. Để trong 20 phút.
8. Xả nước.
9. Đậy nắp lọ bằng nắp kim loại đã khử trùng.
10. Đun sôi nước lại, đổ vào lọ và để trong 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
11. Đậy nắp lọ.
12. Đun sôi nước đã ráo nước.
13. Thêm đường, muối, lá nguyệt quế, tỏi và hạt tiêu vào nước.
14. Đun sôi.
15. Đổ giấm vào và khuấy đều.
16. Lấy nước ướp ra khỏi bếp và nhanh chóng đổ vào lọ.
17. Đậy nắp lọ và cuộn lại.
18. Sau khi phôi nguội, nên lấy phôi ra và đặt ở nơi tối, mát.

Bạn có thể xem video cách chế biến cà chua ngâm:

dưa chua

Một trong những cách chế biến cà chua muối đơn giản cần: thành phần (dựa trên 3 kg trái cây):

• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hạt tiêu (đen) -10-15 chiếc.;
• thì là và rau mùi tây - mỗi loại 1 bó nhỏ;
• tỏi - 4 tép;
• muối - 4,5 muỗng canh. tôi.
• tùy chọn - 2 chiếc. Đinh hương, ? muỗng cà phê rau kinh giới.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa rau và thảo mộc.

2. Đặt cà chua vào chảo tráng men lớn hoặc hộp đựng thích hợp khác và đổ đầy nước tinh khiết.

   Tất cả chúng phải được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng. Điều này là cần thiết để xác định chính xác lượng nước cần thiết.

3. Xả nước và chuẩn bị nước muối bằng nước và muối. Hơn nữa, nước phải sôi và muối sẽ tan.
4. Nhiệt độ mát đến ấm.
5. Cắt nhỏ các loại thảo mộc và tỏi.
6. Cho cà chua, gia vị, rau thơm và tỏi vào chảo để quá trình lên men sẽ được thực hiện.
7. Đổ nước muối vào.
8. Phủ phôi bằng gạc hoặc vải cotton lên trên.
9. Đặt một chiếc đĩa lớn lên cà chua để cà chua chịu áp lực nhẹ và ngâm trong nước muối.
10. Để ở nhiệt độ phòng để lên men.
11. Cà chua sau khi đã được muối cần phải để ở nơi thoáng mát. Trong một căn hộ ở thành phố, đây có thể là một chiếc tủ lạnh.

Bạn có thể thấy rõ quá trình chuẩn bị diễn ra như thế nào tại đây:

Trong nước ép cà chua

Một trong những công thức đơn giản cho cà chua trong nước ép của chính họ được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• cà chua nhỏ - 10 miếng;
• cà chua lớn (để lấy nước ép) – 10 miếng;
• rau mùi;
• Lá nguyệt quế;
• cẩm chướng.

Để có 1 lít nước ép cà chua bạn cần:

• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sahara.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà chua.
2. Cà chua nhỏ được đặt trong lọ.
3. Gia vị được phân bổ đều vào từng lọ.
4. Cà chua được đổ với nước sôi.
5. Đậy kín lọ trong 20 phút.
6. Nước ép được làm từ cà chua ngon ngọt.
7. Nước trái cây được đổ vào chảo và đun sôi.
8. Bạn cần thêm đường và muối vào nước ép.
9. Pha trộn.
10. Đun cho đến khi hơi đặc.
11. Xả nước từ lọ.
12. Đổ cà chua đang sôi lên.
13. Cuộn lên.
14. Để lại cho đến khi nguội.
15. Đặt ở nơi mát mẻ để lưu trữ.

Cách nấu cà chua trong nước ép của chính họ - trong video:

Làm thế nào để lựa chọn trong cửa hàng?

Nếu bạn cần lựa chọn cà chua đóng hộp chất lượng cao trong chuỗi bán lẻ, Điều đáng chú ý là các điểm sau:

• tốt nhất trước ngày;
• sự xuất hiện của nước muối – nó không được đục;
• nắp không được rỉ sét hoặc sưng tấy;
• Quả trong lọ phải còn nguyên vẹn, tốt nhất là không có vết nứt.

Phần kết luận

Phương pháp bảo quản cà chua đã chế biến tùy thuộc vào hình thức bảo quản. Công nghệ chuẩn bị càng chính xác và các điều kiện để bảo trì thêm được tuân thủ thì chế phẩm sẽ được bảo quản tốt hơn và càng có nhiều chất hữu ích được lưu giữ trong đó.