Các lựa chọn để bảo quản cà chua cho mùa đông trong lọ - trong dung dịch mù tạt, giấm và aspirin, v.v.

Giữ cà chua tươi trong nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng không phải là một việc dễ dàng nhưng có thể làm được.

Những công thức nấu ăn đơn giản, đã được thử nghiệm theo thời gian sẽ có ích.

Chúng ta sẽ nói về việc bảo quản cà chua trong lọ cho mùa đông - trong mù tạt, dầu thực vật, v.v. - trong bài viết này.

Những quả cà chua nào có thể được bảo quản tươi trong lọ?

Không phải tất cả cà chua đều thích hợp để bảo quản tươi lâu dài. Nên ưu tiên những quả thuộc giống muộn, có cấu trúc dày đặc. Chúng càng ít ngon ngọt thì càng tốt.

Cà chua sau khi thu hoạch hoặc thu mua về phải được phân loại, phân loại. Các loại rau có cùng kích thước là phù hợp nhất để bảo quản trong lọ. Khuyến khích rằng chúng không quá lớn, đường kính khoảng 50 mm và nặng khoảng 70 gam. Cà chua không được có bất kỳ khuyết tật nào - không bị bệnh tật cũng như hư hỏng cơ học.

Chúng được lưu trữ trong bao lâu?

Thời gian bảo quản cà chua trong lọ phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Trong số đó:

• tình trạng ban đầu của quả;
• công thức được sử dụng;
• giống cà chua;
• điều kiện để lưu trữ thêm phôi.

Nếu sử dụng công thức không ngâm chua, chế phẩm có thể bảo quản được đến vài tháng, đôi khi đến tận Tết.

Trong nước muối và giấm, rau có thể để được lâu hơn – cho đến mùa thu hoạch cà chua tiếp theo.Khi chuẩn bị cà chua để sử dụng trong tương lai, cần tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ của các nguyên liệu.

phương pháp

Bảo quản cà chua trong lọ là một giải pháp thiết thực. Điều này cho phép bạn bảo quản không chỉ hình thức bên ngoài của cà chua mà còn cả hương vị và chất dinh dưỡng của chúng. Bạn có thể sử dụng một số công thức nấu ăn phổ biến.

Bạn có thể thực hiện một số chế phẩm bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau để chọn ra phương án tốt nhất cho mình trong tương lai.

Trong bột mù tạt

Bột mù tạt là sản phẩm giúp cà chua không bị hư hỏng và giúp bạn bảo quản được lâu tại nhà.

Thủ tục:

1. Chuẩn bị lọ - rửa sạch, khử trùng và lau khô.
2. Rửa và lau khô cà chua.
3. Thêm 2 thìa bột mù tạt vào đáy lọ.
4. Xếp cà chua lên, rắc một thìa bột mù tạt vào mỗi hàng.
5. Sau khi đổ đầy lọ, thêm một thìa bột mù tạt nữa.
6. Cuộn lên.
7. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Một phiên bản của công thức này có trên video:

Trong giấm

Để chuẩn bị công thức này, bạn phải rửa kỹ, khử trùng và lau khô lọ.

Thủ tục tiếp theo:

• cho cà chua vào lọ;
• chuẩn bị nước muối từ 1 phần muối, 1 phần giấm và 8 phần nước;
• đổ đầy dung dịch đã chuẩn bị vào lọ;
• đóng lại bằng nắp đậy;
• mang nó ra chỗ lạnh.

Giấm ăn được sử dụng trong công thức, 9%.

Cà chua cho mùa đông với giấm, video công thức:

Trong dầu thực vật

Bạn có thể bảo quản độ tươi của cà chua bằng dầu thực vật. Để làm điều này bạn cần:

1. Rửa và lau khô bình.
2. Rửa và lau khô cà chua.
3. Đặt cà chua vào lọ.
4. Đổ dầu thực vật vào sao cho ngập hết rau.
5. Đóng nắp lại.
6. Đưa đến nơi mát mẻ.

Việc chuẩn bị có thể được lưu trữ cho đến năm mới.

Tiệt trùng trong nước

Để chuẩn bị cà chua cho mùa đông mà không cần giấm Bạn sẽ cần (đối với bình lít):

• 2 thìa muối và đường mỗi loại;
• Lá nguyệt quế;
• vài tép tỏi.

Quy trình chuẩn bị:

1. Rửa rau.
2. Rửa lọ.
3. Cho cà chua và tỏi băm nhỏ vào lọ.
4. Đổ một lít nước vào nồi, thêm muối và đường.
5. Đun sôi.
6. Đổ lên cà chua.
7. Khử trùng trong một phần tư giờ.
8. Cuộn lên.

Cách khử trùng cà chua mà không cần thêm nước vào lọ - trong video:

Trong nước có aspirin

Cơ sở bảo quản theo công thức này là sử dụng nước xốt lạnh. Dựa trên lọ lít và 0,5-0,7 kg cà chua bạn cần chuẩn bị:

• 1 viên aspirin;
• 0,5 l nước;
• 2 muỗng cà phê. đường và muối;
• 2 chiếc. đậu Hà Lan và hạt tiêu đen.

Thủ tục:

1. Khử trùng bình.
2. Rửa cà chua.
3. Đặt rau vào lọ.
4. Thêm hạt tiêu.
5. Đổ nước vào nồi và đặt lên bếp.
6. Thêm đường và muối.
7. Đun sôi.
8. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi muối và đường tan.
9. Nghiền nát một viên aspirin và đổ vào lọ.
10. Đổ nước xốt nóng vào.
11. Cuộn lên.

Công thức làm cà chua đóng hộp với aspirin - trong video:

Nơi để giữ khoảng trống?

Những lọ cà chua dù chọn công thức nào cũng nên bảo quản ở nơi thoáng mát. Một tủ lạnh hoặc, ví dụ, một hầm rượu thích hợp cho những mục đích này.Giống như bất kỳ chế phẩm nào để sử dụng trong tương lai, lọ phải được bảo vệ khỏi ánh sáng và không được phép thay đổi điều kiện bảo quản.

Phần kết luận

Việc bảo quản cà chua trong lọ có thể được sắp xếp theo một số công thức. Nếu bạn sử dụng chúng, bạn sẽ có thể đa dạng hóa bàn ăn của mình và gây bất ngờ cho gia đình và khách hàng bằng những quả cà chua tươi thơm trái mùa.