Mẹo của đầu bếp hay cách khử mùi hôi của thịt gà ôi

Mùi của thịt gà thường trung tính nhưng nếu bảo quản lâu hoặc không đúng cách có thể trở nên khó chịu.

Nếu chắc chắn gà không bị hư, bạn có thể thử khử mùi hôi khó chịu và chế tạo sản phẩm phù hợp để sử dụng.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách loại bỏ mùi khó chịu từ thịt gà (ví dụ: nếu nó bị ngạt trong túi).

Chống lại mùi thối hay vứt đi?

Thịt hư có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Để ngăn chặn điều này xảy ra, thân thịt phải được kiểm tra tỉ mỉ.

Phải chú ý đến hình thức bên ngoài và mùi của sản phẩm. Nếu thịt có màu hồng và mùi thơm khó chịu không quá nồng thì sau khi chế biến thích hợp sản phẩm có thể được sử dụng làm thực phẩm.

Nhưng trong trường hợp màu sắc trở nên xám và các lớp mỡ có màu hơi vàng không tự nhiên thì rõ ràng gà đã bị hỏng. Bao phủ bởi chất nhầy và độ dính cũng có thể báo hiệu không thích hợp để tiêu thụ. Sẽ tốt hơn nếu loại bỏ loại thịt như vậy.

Làm thế nào để loại bỏ mùi thơm khó chịu từ thịt?

Mùi khó chịu có thể là kết quả của một số yếu tố:

• bảo quản thịt gần thực phẩm có mùi nồng;
• do gà ở nơi ấm áp;
• các điều kiện khác không thích hợp cho việc bảo quản.

Ngay khi phát hiện ra vấn đề, việc chế biến và nấu thịt phải bắt đầu ngay lập tức. Những cách chính để loại bỏ mùi khó chịu là ngâm và ngâm.

Ngâm

Bằng cách ngâm, vi khuẩn khử hoạt tính có thể được loại bỏ. Có một số công thức nấu ăn phổ biến mà bạn có thể chọn dựa trên các sản phẩm có sẵn. Dung dịch đã chuẩn bị được đổ lên gà trong một tiếng rưỡi.

Các lựa chọn giải pháp ngâm phổ biến bao gồm:

1. Cho 1 lít nước - 1 muỗng canh. tôi. Giấm.
2. Nước chanh.
3. Nước ép quả lựu.
4. Rượu trắng.
5. Rượu vang đỏ.

Một phương pháp ngâm khác là ngâm trong dung dịch muối (1 thìa muối mỗi lít) trong vài giờ. Kali permanganat cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị dung dịch có nồng độ thấp. Sau khi xử lý như vậy, gà phải được rửa sạch dưới vòi nước.

dưa chua

Ngoài việc ngâm, có thể dùng muối chua để khử mùi hôi. Có thể sử dụng một trong các phương pháp sau:

• chà xát thân thịt bằng hỗn hợp đường và muối;
• bôi mù tạt lên bàn;
• xát thịt với hỗn hợp gia vị (húng tây, hương thảo, bạch đậu khấu, húng quế, v.v.);
• chà xát với hỗn hợp các loại thảo mộc có thêm tỏi băm nhỏ và hành tây xắt nhỏ;
• lão hóa trong nước tương.

Đặc điểm nấu gà không tươi có mùi

Xử lý nhiệt thịt phải là giai đoạn cuối cùng sau khi ngâm hoặc ướp.Nếu không cần xử lý trước, gà thơm chỉ có thể được nấu nếu mùi khó chịu không rõ rệt và công thức sử dụng một lượng lớn gia vị.

Nấu thịt hơi hư cần lưu ý những nguyên tắc sau:

1. Bạn không thể giảm thời gian nấu cho công thức đã chọn. Nếu có thể, nên tăng nó lên một chút.
2. Việc sử dụng các loại gia vị thơm là bắt buộc.
3. Nếu có thể, tốt hơn là nấu trên vỉ nướng - ở ngoài trời.
4. Không nên bỏ qua việc ướp, ngâm trước khi nấu.

Lựa chọn tốt nhất để chế biến món gà hơi hư là các món ăn từ ẩm thực Việt Nam, Ấn Độ và các nền ẩm thực khác, đòi hỏi sử dụng nhiều gia vị.

Nhưng nếu dù đã cố gắng hết sức nhưng thịt vẫn tiếp tục bốc mùi khó chịu thì nên vứt đi vì sản phẩm có thể bị hư hỏng nhiều hơn so với khi nhìn qua.

khuyến nghị

Để có được kết quả tốt nhất trong việc khử mùi hôi từ thịt gà, Nên tính đến những lời khuyên sau:

1. Thịt gà chỉ nên được rửa bằng nước lạnh.
2. Trước khi nấu gà, tất cả nội tạng đều được loại bỏ khỏi thân thịt.
3. Chất béo cũ thường là nguồn gây ra mùi khó chịu. Nó nên được cắt bỏ. Có thể cần phải loại bỏ da khỏi thân thịt vì đây thường là nguyên nhân gây ra mùi khó chịu.
4. Cách dễ nhất và rẻ nhất để khử mùi hôi từ thịt gà là ngâm trong nước muối.
5. Nấu gà trên vỉ nướng giúp loại bỏ mùi vị khó chịu do mùi khói.
6. Nếu gà bị khô trong tủ lạnh thì nên rửa sạch. Điều này sẽ làm mới nội thất của nó và ngăn các sản phẩm khác hấp thụ mùi thơm khó chịu của thịt hư.Bạn có thể sử dụng dung dịch soda cho việc này (2 thìa bột cho mỗi lít nước) hoặc các phương tiện khác.
7. Thớt dùng để chế biến thịt cũng phải được rửa kỹ. Cách dễ nhất là sử dụng dung dịch soda.

Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích và quan trọng về cách loại bỏ mùi hôi từ các loại thịt khác nhau và nấu chín đúng cách. Đây.

Video về chủ đề của bài viết

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách loại bỏ mùi khó chịu từ thịt:

Phần kết luận

Có thể khử mùi hôi trên thịt gà trong trường hợp thịt chưa bắt đầu bị hư. Trong trường hợp này, việc xử lý trước - ngâm và ngâm chua - sẽ có tác dụng giải cứu. Bản thân việc chuẩn bị cũng rất quan trọng, xử lý nhiệt phải có chất lượng cao và sử dụng gia vị.