Thịt lợn có mùi hôi phải làm sao - làm sao khử mùi khó chịu và bảo quản sản phẩm?

Thịt lợn rất nhanh hỏng nếu bảo quản không đúng cách. Mùi xuất hiện do vi khuẩn khử hoạt tính bắt đầu sinh sôi trong các sợi của thịt. Nếu nó hầu như không thể cảm nhận được, thì bạn có thể cố gắng lưu sản phẩm.

Đọc bài viết về cách khử mùi hôi của thịt lợn băm nếu thịt để lâu và bắt đầu hư hỏng, có mùi hôi.

Khi nào bạn nên vứt nó đi?

Thịt lợn bị thối nên bỏ đi.. Điều này không chỉ được biểu hiện bằng mùi khó chịu nồng nặc mà còn bằng sự thay đổi màu sắc của thịt. Bề mặt của nó sẽ sẫm màu và có màu xanh lục bẩn.

Xương, nếu có, sẽ trở nên lỏng lẻo. Một dấu hiệu nguy hiểm khác cho thấy thịt thối là sự xuất hiện của nấm mốc.

Làm thế nào để thoát khỏi mùi khó chịu?

Nếu mùi xuất hiện do thịt để trong túi lâu ngày thì bạn có thể cố gắng cứu lấy. Có một số cách để hồi sinh một sản phẩm. Hiệu quả nhất trong số đó:

1. Ngâm nước với muối và giấm. Để quá trình không mất nhiều thời gian, phi lê được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để ngâm một phần lớn thân thịt.

   Chỉ có nước lạnh được sử dụng. Để tăng cường hiệu quả, thêm một chút muối. Bạn cũng có thể thêm 5 thìa giấm 9% cho mỗi lít nước.Thời gian ngâm là một ngày. Dung dịch cần được thay sau mỗi 5-6 giờ.

2. Ướp trong nước cốt chanh. Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần nước cốt của 1 quả chanh và các loại gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu đen mới xay. Thịt cắt thành từng miếng phải được đặt dưới áp lực sao cho chất lỏng bao phủ hoàn toàn. Thời gian phơi sáng - 12 giờ.
3. Nấu nướng. Đun sôi sản phẩm giúp loại bỏ mùi thơm khó chịu. Sau khi nước sôi cần xả nước 3-4 lần.
4. Ngâm trong dung dịch thuốc tím. Dung dịch không nên quá đậm đặc. Chất cô đặc chính xác có màu hồng nhạt. Bạn cần ngâm sản phẩm trong đó khoảng 2 tiếng, sau đó rửa thật sạch bằng nước.

Làm thế nào để khử mùi thơm từ thịt lợn bằm khi nấu?

Bạn có thể xử lý mùi hôi từ thịt lợn băm bằng cách xử lý nhiệt. Tốt hơn là nên chiên sản phẩm có thêm gia vị thơm và hạt nêm. Hãy nhớ giữ các miếng cốt lết trong chảo rán cho đến khi chín hoàn toàn. Nước ép tiết ra từ chúng phải trong, không có máu.

Khử mùi hôi lợn rừng

Để khử mùi hôi lợn rừng, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

1. Ngâm trong sữa. Để loại bỏ mùi thơm lạ, thịt lợn được giữ trong đó ít nhất một ngày. Sữa sẽ phải thay 4 lần. Sau quá trình xử lý này, sản phẩm được rửa bằng nước sạch và bắt đầu nấu ngay lập tức.
2. Đóng băng. Phương pháp này mất nhiều thời gian nhưng giúp khử mùi hôi hiệu quả. Trước khi cho thịt lợn vào tủ đông, thịt được bọc trong giấy thực phẩm và nhựa.

   Sản phẩm đã chuẩn bị được đặt trong buồng và để trong 3 đến 4 tháng. Nhiệt độ bảo quản phải là -25 độ.

3. Hút thuốc. Mùi thơm của khói sẽ át đi mùi lợn rừng nhưng trước tiên sản phẩm phải được ngâm trong nước có pha thêm quế và lá nguyệt quế. Trọng lượng tối đa của một kiện là 1,5 kg. Trong giải pháp này, sản phẩm được giữ mát trong 4 ngày, sau đó bạn có thể bắt đầu hút thuốc nóng.

Làm thế nào và bạn có thể nấu món gì từ thịt nếu nó đã để lâu và bắt đầu hư?

Thức ăn cũ nên được nấu càng lâu càng tốt ở nhiệt độ cao. Để thịt không bị khô, hãy bọc thịt trong giấy bạc khi nướng. Trong điều kiện như vậy, bạn có thể chiên phi lê trong lò khoảng 3 giờ.

Để loại bỏ mùi khó chịu Bạn có thể thêm gia vị vào món ăn, ví dụ:

• tỏi khô,
• cà ri,
• ớt,
• tiêu đen xay,
• cây thì là,
• húng tây và những người khác.

Thông tin hữu ích

Lời khuyên dành cho các bà nội trợ đang gặp khó khăn mùi khó chịu từ thịt lợn:

1. Bạn có thể kiểm tra xem mùi còn sót lại sau khi làm thủ thuật hay không bằng kim nóng. Nếu nó tiếp xúc với xác chết khiến nó có mùi khó chịu thì sản phẩm sẽ phải vứt bỏ.
2. Khi khó có thể cảm nhận được mùi, nó có thể bị bóp nghẹt bằng chất lỏng có tính axit. Với mục đích này, hãy sử dụng kefir hoặc rượu vang.
3. Khi mua thịt, bạn không chỉ cần chú ý đến mùi mà còn cả hình thức bên ngoài của nó. Một sản phẩm tốt có màu hồng sáng hoặc nâu sẫm. Các lớp mỡ có màu trắng.Màu vàng của chúng cho thấy thịt là của động vật già, có nghĩa là nó có thể có mùi khó chịu.

Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích và quan trọng về cách loại bỏ mùi hôi từ các loại thịt khác nhau và nấu chín đúng cách. Đây.

Phần kết luận

Loại bỏ mùi thịt lợn khó chịu có thể được thực hiện theo những cách khác nhau:

• ướp,
• ngâm,
• đóng băng,
• đun sôi.

Việc lựa chọn phương pháp phụ thuộc vào mùi thịt mạnh đến mức nào và cuối cùng món ăn nào sẽ được chế biến từ nó.