Câu hỏi nóng: táo có thể bảo quản trong tủ lạnh được không?

Táo không phải là thực phẩm dễ hư hỏng. Với cách tiếp cận phù hợp, chúng có thể tươi đến sáu tháng hoặc thậm chí hơn, nhưng phải tạo điều kiện thích hợp cho việc này.

Đọc bài viết về việc có thể bảo quản táo trong tủ lạnh (nướng, cắt lát, đông lạnh, v.v.) hay không và cách tổ chức quy trình này đúng cách.

Có thể bảo quản được không và ở nhiệt độ nào?

Táo bảo quản trong tủ lạnh tốt hơn ở nhiệt độ phòng. Ở đó, những điều kiện lý tưởng sẽ được tạo ra cho họ. Nhiệt độ bảo quản táo tối ưu là 0…+1 độ.

Bên trong thực phẩm tiếp xúc với điều kiện mát mẻ, mọi quá trình đều chậm lại. Trong tủ lạnh, các loại táo mùa đông sẽ chín chậm và các giống mùa hè sẽ không bắt đầu thối rữa nhanh chóng. Thời gian bảo quản chúng trong ngăn đựng rau trung bình là 3-4 tháng.

Mức độ chín của quả rất quan trọng. Nếu được thu hái đúng thời gian thì những quả như vậy sẽ để được rất lâu trong tủ lạnh. Mẫu vật quá chín sẽ tiếp tục xấu đi và sẽ sớm bắt đầu thối rữa.

Nhìn chung, tủ lạnh cung cấp điều kiện tuyệt vời để bảo quản táo. Tuy nhiên, phương pháp này có một nhược điểm đáng kể - đó là thiếu không gian.. Những kệ chứa đầy trái cây có thể cần thiết để lưu trữ các sản phẩm khác.

Thông tin quan trọng và hữu ích về việc lưu trữ táo được trình bày Đây.

Làm thế nào để bảo quản trái cây đúng cách cho mùa đông?

Có một số cách để bảo quản táo trong tủ lạnh: nguyên quả, cắt lát hoặc xay nhuyễn.Đôi khi trái cây được đông lạnh và thậm chí nướng. Mỗi phương pháp được liệt kê đều có những đặc điểm riêng.

Không đóng băng

Trong tủ lạnh, táo được cất trong ngăn đựng rau củ. Đây là nơi chúng tươi lâu nhất và không ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.

Để tránh trái cây bị hư hỏng, hãy tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Không cần phải chần chừ sau khi thu hoạch. Nên để trái cây trong tủ lạnh trong 12 giờ đầu tiên. Điều này sẽ làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của chúng.
2. Táo mang về từ cửa hàng không được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Chúng cần được đặt ở nơi mát mẻ ngay lập tức.
3. Bạn không thể rửa trái cây trước. Chúng được xử lý trước khi tiêu thụ.
4. Bạn có thể bảo quản táo trong túi kín bằng cách dùng tăm tạo vài lỗ nhỏ trên đó.

Nếu bạn dự định bảo quản trái cây trong tủ lạnh lâu thì mỗi quả sẽ được bọc trong giấy da hoặc khăn ăn thông thường. Ở dạng này, chúng được cất vào hộp bảo quản.

Táo được bảo quản riêng biệt với các loại rau và trái cây khác (ngoại trừ lê). Chúng có tác động bất lợi lên các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, đẩy nhanh sự hư hỏng của chúng.. Điều này là do khí ethylene đặc biệt mà chúng thải ra.

Đóng băng

Táo đông lạnh giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của quả chín. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp, chỉ một lượng nhỏ vitamin và nguyên tố vi lượng bị phá hủy. Chúng có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa 9 tháng.

Để chuẩn bị trái cây đúng cách và đông lạnh chúng, hãy tiến hành như sau:

1. Chúng được phân loại, rửa sạch dưới vòi nước chảy và đặt trên khăn giấy.
2. Khi chúng khô hoàn toàn, chúng được đặt trong hộp hoặc túi.
3. Thùng chứa phải được đóng gói chặt chẽ để tiết kiệm không gian và tránh thất thoát độ ẩm.
4. Ở dạng này, sản phẩm được đưa vào tủ đông.

Nhiệt độ bảo quản táo trong tủ đông rất quan trọng. một chỉ số ảnh hưởng trực tiếp đến thời hạn sử dụng của chúng:

• Trái cây được bảo quản đến 2 tháng ở nhiệt độ từ -10 đến -12 độ;
• Trái cây có thể tươi đến 10 tháng ở nhiệt độ -23 độ.

Phương pháp đông lạnh nhanh liên quan đến việc làm lạnh nhanh sản phẩm. Để thực hiện việc này, hãy đặt công tắc bật tắt điều chỉnh trong tủ đông sang chế độ thích hợp.

Túi trái cây được đặt trên kệ trên cùng. Sau 2 giờ, tủ đông có thể chuyển sang chế độ bình thường, có thể xếp táo vào ngăn dưới.

Trái cây hơi hư hỏng cũng có thể cho vào tủ đông, nhưng trước tiên bạn cần cắt bỏ hết những phần thối rữa trên chúng, bỏ hạt và cuống. Những loại trái cây như vậy nên được bảo quản trong một túi riêng và sử dụng trước.

Những vết cắt kéo dài bao lâu?

Trái cây cắt sẵn được bảo quản trong tủ lạnh không quá 12 giờ. Để tăng gấp đôi thời gian này, hãy bọc các lát bằng màng dính hoặc túi nhựa lên đĩa.

Trái cây cắt thành lát có thể được đông lạnh.

1. Rửa trái cây và loại bỏ lõi.
2. Cắt chúng thành từng miếng có độ dày cần thiết: lát hoặc phần tư.
3. Giảm nhiệt độ ngăn đông xuống mức tối thiểu.
4. Cho trái cây đã chuẩn bị vào túi theo từng phần nhỏ.
5. Để chúng trên kệ trên cùng trong 2-3 giờ.

Nạo

Trái cây nghiền được lưu trữ theo nhiều cách:

1. Trong tủ lạnh dưới nắp kín ở dạng nguyên chất. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là 24 giờ.
2. Làm lạnh trong hộp kín với nước cốt chanh và đường. Quả như vậy sẽ kéo dài từ 3 đến 5 ngày. Đối với 0,5 kg táo bạn sẽ cần 1 muỗng cà phê. nước chanh và 2 muỗng canh. tôi. Sahara.
3. Bảo quản trong tủ đông mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào. Quả vẫn tươi trong khoảng 7-9 tháng. Thông thường, trái cây được chế biến theo cách này được sử dụng để xử lý nhiệt thêm.

Bạn cần đảm bảo rằng sản phẩm không bị sẫm màu trước. Để làm điều này, rắc nước chanh trong khi chà xát.

nướng

Táo nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày. Sau khi nấu xong, chúng cần được làm nguội, cho vào hộp nhựa và đậy nắp lại.

Những giống nào tốt hơn để lựa chọn?

Trong tủ lạnh bạn có thể bảo quản cả mùa hè và giống mùa đông.

Những loại trái cây sau đây có thời hạn sử dụng lâu nhất:

• Tôi dám;
• Antonovka;
• Ngon lành;
• Jonathan;
• Mạc;
• Ngon ngon;
• Mùa đông Mátxcơva.

Các giống sau không được lưu trữ lâu hơn 2-3 tháng:

• Grusovka Mátxcơva,
• sọc mùa hè
• Người Trung Quốc,
• Melba,
• Nhân trắng và các loại quả chín sớm khác.

Thông tin hữu ích

Lời khuyên giúp kéo dài thời gian sử dụng táo:

1. Các giống khác nhau được lưu trữ riêng biệt. Không nên bỏ chúng vào một túi hoặc một hộp.
2. Bạn không thể loại bỏ cuống táo. Không có chúng, chúng xấu đi nhanh hơn.
3. Trước khi cho trái cây vào tủ lạnh, chúng cần được phân loại. Những quả có dấu hiệu hư hỏng đầu tiên sẽ được bảo quản riêng và ăn trước.
4. Nếu táo để lâu trong tủ lạnh, chúng cần được phân loại định kỳ.
5. Trái cây cần được đóng gói với trọng lượng nhẹ, từ 1-2 kg trong mỗi túi hoặc thùng.

Phần kết luận

Bảo quản táo trong tủ lạnh có thể kéo dài, tới sáu tháng hoặc hơn. Quả đông lạnh nguyên quả, cắt thành lát, nướng và xay. Ngay cả trong ngăn đựng rau họ cũng cảm thấy tuyệt vời.

Nhược điểm duy nhất của việc bảo quản táo trong tủ lạnh là không thể chứa được một lượng lớn táo thu hoạch.