Lời khuyên từ những người làm bánh kẹo có kinh nghiệm: cách bảo quản kẹo dẻo táo tại nhà

Kẹo dẻo táo là một món tráng miệng thơm ngon tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Để sản phẩm có thể giữ được tất cả phẩm chất của nó trong một thời gian dài, nó phải được bảo quản đúng cách.

Có một số cách để làm điều này ở nhà.

Đọc bài viết về cách bảo quản kẹo dẻo táo đúng cách tại nhà.

Cách tổ chức lưu trữ món tráng miệng táo

Tuân theo mọi điều kiện cần thiết, kẹo dẻo táo có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài. Khi được chuẩn bị tốt, nó sẽ không làm bẩn tay bạn, mặc dù khi chạm vào có thể có cảm giác hơi ẩm.

Hộp đựng thủy tinh

Bảo quản trong lọ thủy tinh là cách thông dụng và đơn giản nhất, rất phù hợp để sử dụng trong gia đình. Việc này chỉ có thể khó khăn nếu có một lượng lớn kẹo dẻo táo, vì trong trường hợp này bạn sẽ cần nhiều lon.

Để bảo quản trong lọ thủy tinh, hãy làm theo các bước sau:

1. Pastila được cắt sẵn thành dải và tạo thành cuộn. Hoặc cắt thành hình vuông.
2. Rắc đường bột.
3. Các mảnh kết quả được đặt trong một thùng chứa khô, xếp lớp giấy da.
4. Đậy bằng nắp nhựa.

Kẹo dẻo Apple, không giống như sản phẩm làm từ các loại trái cây khác, chẳng hạn như mận, có thể có mật độ cao và độ dẻo thấp nên thường cắt thành hình vuông sẽ thuận tiện hơn là cuộn lại.

Hộp gỗ

Hộp gỗ cũng có thể được sử dụng làm nơi lưu trữ kẹo dẻo táo. Hộp đựng đã chuẩn bị sẵn được làm sạch, thông gió, sấy khô và lót bằng giấy da, lớp giấy này sẽ che kín đáy và thành hộp. Sau đó, sản phẩm được đặt, đặt tất cả các lớp bằng tấm giấy da.

Những nhược điểm của phương pháp lưu trữ này bao gồm:

• sự cần thiết phải xử lý nghiêm túc hộp;
• độ cồng kềnh của container;
• thiếu độ tin cậy và độ kín của bao bì đó;
• Phù hợp nhất cho khối lượng phôi lớn.

Túi vải

Để bảo quản một sản phẩm tráng miệng đơn giản trong túi thì cần phải chuẩn bị sẵn. Chỉ được sử dụng túi làm bằng vải lanh hoặc vải cotton không phai màu để tiếp xúc với sản phẩm.

Trước khi đặt kẹo dẻo táo vào đó, túi nên được giữ trong dung dịch muối đậm đặc và sấy khô mà không cần rửa lại.

Bản thân kẹo dẻo, giống như các phương pháp bảo quản trước đây, phải được phủ bằng giấy da. Bạn có thể bảo quản vị ngọt trực tiếp trong túi như vậy hoặc bằng cách cho vào hộp thiếc.

Nhược điểm của tổ chức:

• sự cần thiết phải xử lý thêm túi;
• khó khăn trong việc đặt giấy da giữa các hàng do không có hình dạng cứng nhắc;
• thiếu độ kín hoàn toàn.

Xử lý trước túi bằng dung dịch muối sẽ bảo vệ sản phẩm khỏi sự xâm nhập của côn trùng.

Hộp đựng bằng nhựa

Kẹo dẻo táo có thể bảo quản trong hộp kín hơn một tháng. Khi xếp sản phẩm thành từng lớp, đừng quên tách chúng bằng giấy da. Hộp đựng nhỏ gọn, chiếm ít không gian, rất thuận tiện cho việc bảo quản tại nhà.

hộp carton

Thùng carton thích hợp để đựng thực phẩm với số lượng lớn. Nếu có ít sản phẩm thì thay vì dùng hộp, tốt hơn hết bạn nên sử dụng lọ thủy tinh hoặc hộp đựng đặc biệt.

Bên trong bao bì bìa cứng được lót bằng giấy davà các lớp được phân tách giống như khi tổ chức lưu trữ trong một vùng chứa khác.

Nếu trước khi đặt kẹo dẻo, hộp được sử dụng để đựng các sản phẩm có mùi rõ rệt (ví dụ: cam, quýt, thịt hun khói, v.v.) thì không nên sử dụng. Ngoài ra, bao bì như vậy không cung cấp sự bảo vệ hoàn toàn chống lại côn trùng.

Không để sản phẩm được nén hoặc đặt quá chặt, để không gây biến dạng và làm hỏng kẹo dẻo.

Tính năng cấp đông sản phẩm

Trong tủ đông, không giống như tủ lạnh thông thường, ở nhiệt độ thấp liên tục, kẹo dẻo có thể bảo quản được lâu - lên đến một năm. Phương pháp này cho phép sản phẩm giữ được chất dinh dưỡng và không bị mất tính đặc.

Nếu sau khi đông lạnh kẹo dẻo táo cần được rã đông thì Việc này cần được thực hiện dần dần và từng bước một:

1. Chuyển từ tủ đông sang kệ tủ lạnh.
2. Để trong vài giờ (khoảng hai đến ba).
3. Chuyển đến quầy để rã đông hoàn toàn.

Nhiệt độ và thời gian

Để đảm bảo rằng sản phẩm tự nhiên được lưu trữ trong một thời gian dài, cần tổ chức các điều kiện phù hợp cho nó:

• độ ẩm - lên tới 60%;
• nhiệt độ không khí khoảng +14?C.

Kẹo táo nên được bảo quản ở điều kiện khô ráo:

1. Cắt thành từng miếng, có thể bảo quản trong hộp thủy tinh tối đa 1,5 tháng nếu đáp ứng được điều kiện nhiệt độ yêu cầu.
2. Đông lạnh - một năm.
3. Ngoài trời - không quá 1-1,5 tuần, vì nó sẽ khô nhanh.

Trong quá trình bảo quản lâu dài, định kỳ kẹo dẻo phải được lấy ra, sấy khô trong lò, sau khi nguội thì đặt lại vào hộp bảo quản, phủ giấy da tươi. Kỹ thuật này sẽ tăng thời hạn sử dụng.

Những điều cấm và tính năng của quy trình

Chỉ có cách bảo quản thích hợp mới giúp kẹo dẻo không bị hỏng và duy trì được độ đặc của nó.

Các đặc điểm của tổ chức quy trình bao gồm:

1. Nếu kẹo dẻo không được đóng gói để bảo quản mà để ngoài trời, nó sẽ khô nhanh và trở nên cứng.
2. Chỉ cần đặt trong túi nhựa và trong tủ lạnh, kẹo dẻo táo sẽ trở nên dính, nhớt và có thể biến mất.
3. Không bảo quản kẹo dẻo trong hộp đựng ẩm ướt.
4. Bạn không thể bảo quản sản phẩm trong hộp đựng có dấu vết của các sản phẩm khác và giữ lại mùi lạ - kẹo dẻo sẽ bị bão hòa với chúng và trở nên mất vị.Vì lý do tương tự, bạn không nên cất nó trong phòng có hệ thống thông gió kém.
5. Bảo quản dưới ánh nắng mặt trời là cách để sản phẩm nhanh khô và có được độ cứng không đặc trưng.
6. Bạn không nên bảo quản kẹo dẻo táo trong giấy bạc hoặc màng bám - sản phẩm sẽ bị hỏng.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách bảo quản táo, hãy xem qua. đây.

Phần kết luận

Mặc dù sản xuất kẹo dẻo táo tự làm tự nhiên, không thêm chất bảo quản nhưng sản phẩm này có thể bảo quản được khá lâu.

Điều chính là tuân thủ tất cả các điều kiện cần thiết - duy trì độ ẩm cần thiết và nhiệt độ không đổi. Nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc bảo quản, bánh ngọt sẽ trở thành món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe cho cả gia đình và khách.