Những cách đã được chứng minh để bảo quản tỏi mùa đông tại nhà đúng cách cho đến mùa xuân

Tỏi là một trong những loại gia vị truyền thống được sử dụng để chế biến nhiều món ăn.

Có hai giống chính: mùa đông, được gieo vào mùa thu và mùa xuân, được trồng vào mùa xuân.

Loại rau mùa hè được coi là thích hợp nhất để bảo quản lâu dài nhưng tỏi mùa đông cũng có thể được thu hoạch và bảo quản trong thời gian dài theo công nghệ nhất định.

Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản tỏi mùa đông dưới đây.

Chuẩn bị bảo quản cho vụ thu hoạch mới

Tỏi dự định để dành cho mùa đông phải được chuẩn bị đặc biệt cẩn thận. Một trong những quy tắc chính là tầm quan trọng của việc thu hoạch kịp thời..

Nếu bạn bỏ lỡ thời điểm thích hợp, những cái đầu sẽ bắt đầu vỡ ra thành từng lát. Giống mùa đông được thu hoạch vào cuối tháng 7 khi thời tiết ấm áp và khô ráo.

Sau khi thu hoạch, tỏi mùa đông phải được phơi khô thật kỹ. Rễ cây bị cắt bỏ. Phần ngọn không bị cắt ngay lập tức.

Nếu cây trồng được tết thành bím thì bạn cần để lại 0,4 m, đối với chùm thì 0,2 m là phù hợp., trong tất cả các trường hợp khác, chỉ cần chừa lại 20 mm là đủ. Rau thu hoạch phải được phân loại, loại bỏ những đầu bị hư hỏng.

Thời gian bảo quản cây trồng phần lớn phụ thuộc vào việc chuẩn bị đúng cách cho giống vụ đông.

Tươi

Bảo quản tỏi tươi giúp bạn bảo quản tối đa chất dinh dưỡng. Vì giống mùa đông kém hơn giống mùa xuân nên nên sử dụng trước.

Trong tủ lạnh

Trong tủ lạnh cho tỏi mùa đông bạn có thể tạo điều kiện thuận lợi nếu bạn đặt trực tiếp đầu của nó vào túi giấy. Đóng gói kín không phải là lựa chọn tốt nhất, vì nếu không có không khí tiếp cận, rau sẽ nhanh chóng biến mất.

Ngoài phương pháp này, những cây đinh hương lớn thuộc giống mùa đông có thể được bảo quản trong dầu thực vật. Để làm điều này, các đầu được làm sạch, chia thành từng lát.

Cách làm tương tỏi nên bảo quản trong tủ lạnh trong video:

Trong tủ đông

Cả hai giống mùa xuân và mùa đông đều thích hợp để đông lạnh. Các lát phải được gửi đi bảo quản đã được bóc vỏ. Cũng có thể đông lạnh tỏi xay.

Việc đông lạnh phải được tổ chức sao cho chỉ có thể rã đông một lượng phôi cần thiết để sử dụng.

Ở nhiệt độ phong

Giống mùa đông không thích hợp lắm để bảo quản trong một căn hộ ấm áp, vì nhiệt độ tối ưu để bảo quản là nhiệt độ thấp hơn.

Lưu trữ ngân hàng có thể là một lối thoát, được sắp xếp sao cho các lớp rau được rắc bột mì hoặc muối.

Nếu có thể, nên di chuyển cả tỏi đã rắc muối hoặc bột mì đến nơi thoáng mát. Ví dụ, trong phòng chứa đồ hoặc trên hành lang ngoài.

Trong chuồng, gác mái, hầm, hành lang

Cách bảo quản rau mùa đông truyền thống là đặt chúng trong hầm mát, không ẩm ướt, có ban công hoặc nhà kho được trang bị đầy đủ tiện nghi. Có một số cách để lưu trữ nguồn cung cấp. Tỏi thu hoạch trong hầm nên được bảo quản riêng biệt với các loại rau, trái cây khác.

Trong nhổ

Nếu còn lại một chiếc áo dài, bạn có thể tết cả chục cái đầu rưỡi trong một bím tóc. Để đảm bảo các cành dệt bám chắc, bạn có thể dệt dây bện. Họ bắt đầu dệt những cái đầu lớn, dần dần dệt những cái nhỏ hơn. Bím tóc kết thúc bằng một vòng để bạn có thể treo tỏi.

kết hợp

Nếu ngọn dài 20 cm, bạn có thể tạo thành chùm. Chúng được buộc gần đầu hơn bằng dây bện và treo lên.

Trong parafin

Để bảo quản đầu tỏi tốt hơn, chúng có thể được phủ một lớp parafin. Nó tan chảy (ví dụ, trong bồn nước) và nhúng đầu vào trong vài giây. Sau khi parafin khô, đầu sẽ được bảo vệ khỏi những tác động bên ngoài.

Trong một hộp/hộp

Các đầu còn nguyên, chưa được làm sạch thích hợp để bảo quản trong hộp. tỏi Các hộp, hộp được sử dụng phải có lỗ để không khí lưu thông. Nên rắc các lớp rau bằng mùn cưa hoặc muối.

Trong những chiếc giỏ đan bằng liễu gai

Tỏi, kể cả tỏi mùa đông, có thể để được lâu trong giỏ làm bằng chất liệu tự nhiên. Khi cất giữ, giỏ đan bằng liễu gai có thể được đặt trên kệ hoặc treo.

Trong lưới

Bảo quản số lượng lớn tỏi trong lưới là một lựa chọn phổ biến. Ở dạng này, vật tư có thể được treo trên dầm.Vì lưới có sức chứa lớn nên khi trồng bạn nên kiểm tra xem các đuôi khô, sắc dưới sức nặng nặng không làm hỏng các củ khác.

Túi dệt

Có thể dùng túi vải cotton hoặc vải lanh để đựng đồ dùng tỏi Để bảo vệ nội dung, chúng cần được chuẩn bị - ngâm trước trong dung dịch muối đậm đặc.

Sự lựa chọn khác

Ngoài việc bảo quản rau tươi, tỏi mùa đông còn có thể bảo quản hoặc sấy khô. Trong trường hợp có cả giống mùa xuân và giống mùa đông, tốt hơn hết bạn nên để giống thứ nhất còn tươi và chế biến giống thứ hai.

Sấy khô

Tốt hơn là nên phơi khô tỏi mùa đông, cắt thành từng lát mỏng. Điều này sẽ làm giảm thời gian sấy khô, vì bản thân các lát cắt của loài này thường lớn.

Một số phương pháp có thể được sử dụng để làm khô:

• làm khô không khí;
• sử dụng máy sấy điện;
• sử dụng lò nướng.

Máy sấy điện giúp sấy khô nhanh nhất, quá trình chậm nhất diễn ra trong điều kiện tự nhiên. Nhược điểm của việc sử dụng công nghệ là tốn kém chi phí sử dụng tài nguyên (điện, gas).

Rau khô chất lượng cao có thể được nghiền. Ở dạng này, phôi sẽ không chiếm nhiều không gian và sử dụng thuận tiện hơn nhiều. Tốt nhất là xay tỏi không phải tất cả cùng một lúc mà khi cần thiết. Trong trường hợp này, gia vị sẽ đậm đà hơn.

Một tùy chọn để tạo chế phẩm khô có trong video:

Bảo tồn

Có rất nhiều công thức đóng hộp tỏi Trong số đó có phương pháp thu hoạch chung với các loại rau khác hoặc ngâm riêng.

Cách ngâm và ướp tỏi - trên video:

Thời hạn sử dụng sản phẩm

Thời gian bảo quản của các loài mùa đông bị ảnh hưởng rất nhiều bởi các điều kiện phải được duy trì trong suốt thời gian bảo quản. Tỏi mùa đông không bảo quản tốt nên phải dùng trước. Thời hạn sử dụng của nó trung bình không quá 3-4 tháng.

Cần đặc biệt chú ý đến các yếu tố sau:

• bảo vệ khỏi sự xâm nhập của ánh sáng;
• độ ẩm dao động từ 50 đến 80%;
• lưu thông không khí tốt;
• nhiệt độ không khí từ +2 đến +4? C.

Điều kiện bảo quản cho các loài mùa xuân và mùa đông khác nhau.

Sắc thái cho giống mùa đông và mùa xuân

Các giống mùa đông có thể được phân biệt bên ngoài - chúng có lõi dày đặc, xung quanh đó có các tiểu thùy riêng lẻ.

Rau mùa xuân, không giống như rau mùa đông, không có thân khỏe, phần đáy không quá lớn và các răng có kích thước nhỏ hơn. Sự khác biệt như vậy có liên quan đến đặc điểm trồng trọt.

Theo truyền thống, các giống mùa xuân thích hợp hơn để bảo quản lâu dài, chúng có thể tồn tại đến một năm. Giống mùa xuân được bảo quản ở nhiệt độ cao hơn - trong khoảng +16-20°C.

Các giống mùa đông có vảy dày hơn và đáy khỏe hơn. Điều này là do thực tế là rau gieo vào mùa đông có thể chịu được cả những đợt sương giá nghiêm trọng. Giống mùa xuân mềm hơn, vảy mỏng hơn. Hệ thống gốc của họ cũng kém phát triển hơn.

Mỗi loại đều có điểm mạnh và điểm yếu riêng. Cây vụ đông được hưởng lợi từ kích thước của thùy và chín nhanh hơn, trong khi cây mùa xuân được bảo quản tốt hơn. Để gieo hạt, nên chọn những giống được trồng phù hợp với điều kiện khí hậu của một vùng cụ thể.

Phải làm gì nếu rau mọc mầm?

Trong quá trình bảo quản lâu dài, một loại rau được thu hoạch vào mùa đông có thể bị hỏng. Một lý do phổ biến là mọc mầm. Đồng thời, rễ bắt đầu phát triển.Đồng thời, tình trạng của rau sẽ xấu đi. Nguyên nhân nảy mầm có thể là do việc chuẩn bị đầu tỏi để bảo quản không đúng cách hoặc vi phạm các điều kiện đặt chúng.

Trong trường hợp một phần đáng kể sản phẩm thu hoạch bị hư hỏng, Bạn có thể lưu nó theo cách sau:

1. Tháo rời các đầu thành từng lát riêng lẻ.
2. Xóa chúng.
3. Đặt răng sạch vào lọ.
4. Đổ dầu hướng dương lên trên.

Việc chuẩn bị này được lưu trữ trong tủ lạnh. Các lát có thể được sử dụng khi cần thiết. Nếu ngoài khả năng nảy mầm còn bị thối, mốc thì những chiếc răng đó không thể chế biến hoặc sử dụng làm thực phẩm thêm.

7 lời khuyên hữu ích

Thu hoạch tỏi mùa đông bội thu và bảo quản hiệu quả, Những lời khuyên sau đây từ các chuyên gia nông nghiệp sẽ giúp ích:

1. Để có được một vụ mùa bội thu, đất phải được bón phân nhẹ, giàu lân.
2. Các giống mùa đông cần bón phân có chứa nitơ.
3. Giống mùa đông nên được trồng trước khi bắt đầu thời tiết lạnh. Nếu không, vật liệu hạt giống có thể bị mất.
4. Ở những vùng có khí hậu ôn hòa, có thể trồng ngay cả vụ xuân vào mùa đông nhưng phải tuân theo một số điều kiện.
5. Để trồng tỏi mùa đông, chỉ chọn nguyên liệu trồng chất lượng cao.
6. Khi bảo quản tỏi tươi, cần định kỳ rà soát kho, loại bỏ những phần đầu bị hư hỏng.
7. Vi phạm các quy tắc bảo quản cây trồng đã thu hoạch có thể dẫn đến khô đầu. Đây có thể là nhiệt độ quá cao và/hoặc độ ẩm thấp.

Phần kết luận

Bạn có thể bảo quản không chỉ tỏi mùa xuân mà cả tỏi mùa đông.Nó có thể được giữ tươi trong vài tháng nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc tìm rau. Với một vụ thu hoạch lớn, việc tổ chức hệ thống bảo quản hợp lý cũng như đóng hộp, sấy khô và đông lạnh sẽ giúp bảo quản rau.