Lưu ý với người dân thành phố: có nên bảo quản tỏi trong tủ lạnh không và làm thế nào cho đúng?
Có nhiều cách để bảo quản số lượng lớn tỏi, chẳng hạn như cho mùa đông.
Đối với cư dân của những ngôi nhà riêng, nơi lưu trữ lý tưởng sẽ là tầng hầm hoặc nhà để xe khô ráo. Đối với chủ sở hữu căn hộ ở thành phố - một chiếc tủ lạnh.
Trong đó, các chỉ số nhiệt độ và độ ẩm cần thiết được duy trì, giúp giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trong thời gian dài nhất có thể.
Có thể bảo quản tỏi trong tủ lạnh hay không và cách thực hiện đúng, chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm.
Nội dung
Có nên bảo quản rau củ trong tủ lạnh?
Có hai loại tỏi: tỏi mùa đông (tép lớn xếp xung quanh mũi tên - thân thành một hàng) và tỏi xuân (tép nhỏ xếp thành hình xoắn ốc quanh tâm củ).
Để bảo quản tỏi xuân, các chỉ số tối ưu để bảo quản lâu dài là: nhiệt độ không khí +16°C, độ ẩm 50-70%. Nếu cần gấp, tỏi xuân có thể bảo quản trong tủ lạnh.
Không thể bảo quản giống mùa đông ở nhà ở nhiệt độ trên +5°C và đây là lý do tại sao - vi phạm chế độ nhiệt độ dẫn đến răng bị khô rất nhanh.
Nó kéo dài bao lâu?
Với điều kiện tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị, đầu tỏi sẽ giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị trong tủ lạnh từ ba đến bảy tháng.
Trong tủ lạnh để bảo quản tỏi nơi tốt nhất là kệ dưới cùng hoặc ngăn đựng rau củ.
Bỏ qua giai đoạn chuẩn bị và không tuân thủ các thông số nhiệt độ và độ ẩm tối ưu sẽ làm giảm thời hạn sử dụng xuống còn bảy đến mười ngày.
Tổ chức lưu trữ hợp lý
Trước khi bảo quản, bất kể bằng phương pháp nào, điều quan trọng là phải chuẩn bị tỏi đúng cách. Những đầu chưa gọt vỏ được làm sạch cặn đất, cắt bỏ rễ và thân khô, phân loại những tép thối, biến dạng rồi đem phơi khô kỹ lưỡng.
thô
Có một số cách để bảo quản tỏi chưa gọt vỏ trong tủ lạnh.
Trong phim
Các đầu đã phân loại chuẩn bị cất giữ được bọc trong nhiều lớp màng bám, sau đó chúng được gửi đến ngăn kéo dưới cùng của tủ lạnh.
Trong túi giấy
Những đầu đã phơi nắng được cho vào túi giấy, bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Để răng ít bị khô hơn, bạn có thể trộn chúng với một lượng nhỏ muối.
Ở dạng này, sản phẩm vẫn giữ được hương vị và đặc tính dinh dưỡng trong bốn tháng.
Trong túi vải
Túi vải lanh được làm ẩm trong dung dịch muối đặc (mỗi lít nước cần lấy ít nhất 3 thìa muối ăn), phơi khô.
Cho tỏi khô vào túi đã chuẩn bị sẵn.Ở dạng này, sản phẩm có thể bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh (trong ngăn đựng rau củ) hoặc để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Muối như một hàng rào bảo vệ, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong túi, đồng thời duy trì quá trình trao đổi không khí cần thiết để bảo quản tỏi lâu dài.
Trong bột mì
Bí mật của phương pháp này là bột mì (tùy chọn, bạn có thể sử dụng tro hoặc mùn cưa) sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa như một chất hấp thụ, từ đó ngăn chặn quá trình thối rữa của rau. Nên làm gì:
- lót một lớp bột mì dưới đáy lọ (chảo);
- Nhúng kỹ từng đầu vào bột mì;
- đổ tỏi vào lọ. Rắc bột mì và đậy kín.
Ở dạng này, rau được bảo quản mà không bị hư hại cho đến cuối mùa xuân và đầu mùa hè.
tinh khiết
Tỏi bóc vỏ là sản phẩm có mùi thơm đặc trưng. Để thực phẩm trong tủ lạnh không bị bão hòa mùi đặc trưng, tỏi được bảo quản như sau:
- Đinh hương đã được làm sạch, phân loại cẩn thận cho vào lọ thủy tinh sạch, khô.
- Dầu thực vật (có thể dùng dầu ô liu hoặc dầu hạt lanh tùy chọn) được đổ vào lọ sao cho phủ kín toàn bộ răng.
- Hộp đựng đã chuẩn bị sẵn được đậy kín bằng nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, tối.
Làm thế nào để kéo dài thời hạn sử dụng?
Có một số cách để tối đa hóa thời hạn sử dụng của tép tỏi.
Sấy khô
Những tép được phân loại cẩn thận sẽ được làm sạch vảy và cắt thành những lát mỏng nhất có thể (máy cắt rau củ sẽ đẩy nhanh quá trình cắt). Sau điều tuyệt vời nhất Các lát được xếp thành một lớp trên khay nướng và sấy khô trong lò. ở nhiệt độ 30-40°C.
Tỏi khô được nghiền thành bột, có thể bảo quản trong hộp thủy tinh, đậy kín tối đa 24 tháng.
Một lựa chọn để làm khô tỏi - trong video:
dưa chua
Tỏi được bóc vỏ, hư, tép thối được loại bỏ. Sản phẩm được chuẩn bị rất thái nhỏ bằng dao hoặc xay trong máy xay thịt qua lưới lớn.
Sản phẩm nghiền nát trộn với muối ăn (tỷ lệ 1:1), nén chặt vào lọ thủy tinh. Ở dạng này, tỏi có thể được bảo quản tới một năm ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ không khí không được vượt quá +8°C).
Cách nấu tỏi ngâm cay - trên video:
Đóng băng
Sạch sẽ, hơi khô đinh hương được cho vào túi nhựa zip hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Khi đông lạnh, tỏi vẫn giữ được các đặc tính có lợi lên đến bảy tháng (không nên bảo quản rau trong ngăn đá lâu hơn).
Video sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản tỏi đông lạnh đã xay:
lời khuyên
Chỉ những chiếc răng khỏe mạnh (không có dấu hiệu hư hỏng, đốm đen hoặc biến dạng) mới thích hợp để bảo quản lâu dài trong tủ lạnh. Củ phải khỏe và không bị chín quá, với các vảy vừa khít.
Phần kết luận
Giữ tỏi trong tủ lạnh càng lâu càng tốt không phải là vấn đề.Điều chính là chuẩn bị sản phẩm đúng cách, giám sát việc tuân thủ chế độ nhiệt độ và độ ẩm không khí.
