Công thức đã được thử nghiệm theo thời gian: bảo quản tỏi trong dầu thực vật
Đổ dầu thực vật là một cách tuyệt vời để bảo quản độ tươi, hương vị và các đặc tính có lợi của tỏi càng lâu càng tốt.
Dầu bao bọc từng tép có tác dụng ngăn chặn sự tiếp xúc với oxy và ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, vi trùng vào lọ tỏi.
Đồng thời, dầu thực vật, hòa với mùi thơm của tỏi, được biến thành một chất bổ sung thơm ngon, rất ngon cho món salad.
Chúng ta sẽ nói về việc bảo quản tỏi trong dầu thực vật trong bài viết.
Nội dung
Ưu điểm và nhược điểm
Trong số tất cả các phương pháp bảo quản tỏi đã biết, chuẩn bị tỏi qua mùa đông trong dầu thực vật có một số lợi thế:
- thời hạn sử dụng lâu nhất;
- mất tối thiểu hương vị và đặc tính có lợi của tỏi;
- Dầu thực vật, thấm mùi tỏi, có vị cay đặc biệt (được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau) và các đặc tính có lợi (có thể được sử dụng như một phương pháp xoa bóp dân gian).
Sự chuẩn bị
Chất lượng chế biến tỏi trong dầu phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của sản phẩm đã chọn.
Để lưu trữ lâu dài trong dầu chọn răng to, rậm, không bị hư hại, sậm màu hay có dấu hiệu sâu răng.
Trước khi cho tỏi vào lọ, bạn nên bóc bỏ phần đầu tỏi (nên tách các tép theo kích cỡ, đổ đầy tỏi cùng kích cỡ vào lọ).
Làm thế nào để lưu trữ cho mùa đông?
Chuẩn bị tỏi ngâm dầu cho mùa đông rất đơn giản:
- Hộp thủy tinh có kích thước phù hợp (tốt hơn nên dùng lọ nhỏ) được khử trùng bằng hơi nước hoặc nước sôi.
- Hộp đựng đã chuẩn bị sẵn được đổ đầy đinh hương đã được phân loại, bóc vỏ.
- Đổ đầy dầu thực vật vào lọ (điều quan trọng là phải đảm bảo rằng dầu bao phủ hoàn toàn tỏi).
- Đóng chặt lọ và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Bằng cách đặt những nhánh hương thảo hoặc húng chanh vào giữa các tép, bạn có thể tạo thêm hương vị mới cho dầu thực vật.
Tỏi ngâm dầu cho mùa đông, video công thức:
Nó được lưu trữ trong bao lâu?
Bảo quản lọ tỏi trong dầu thực vật ở nơi khô ráo, tối, mát mẻ (hầm hoặc tủ lạnh) trong năm đến sáu tháng.
Thông số bảo quản tối ưu: nhiệt độ không khí - không cao hơn +5°C, độ ẩm 80%.
Làm thế nào bạn có thể sử dụng nó sau này?
Khi mở lọ tỏi ngâm dầu thực vật, ít người biết có thể chế biến được bao nhiêu món ăn ngon. Điều đầu tiên bạn nghĩ đến là món khai vị với tỏi và mỡ lợn. Để chuẩn bị, hãy cắt bánh mì lúa mạch đen, mỡ lợn và tép tỏi thành những lát mỏng. Mỡ lợn được phết lên trên mặt bánh, sau đó là tỏi. Bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng!
Spaghetti Aglio e Olio (spaghetti đơn giản với sốt tỏi). Để chế biến món ăn này, hãy luộc mì spaghetti riêng và chuẩn bị nước sốt từ dầu ô liu, tỏi băm nhỏ và hạt tiêu riêng biệt trên chảo rán.
Ngay khi spaghetti chín đến al dente (hơi chưa chín), cho vào chảo cùng với nước sốt, rắc Parmesan bào (có thể thay thế bằng bất kỳ loại phô mai cứng nào).
Spaghetti Aglio e Olio, video công thức:
Gà tỏi là món ăn truyền thống cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Toàn bộ con chim được rửa kỹ, xát muối và hạt tiêu rồi đặt ở dạng chịu nhiệt.
Con gà được phủ tỏi lên tất cả các mặt (có thể cho vài tép vào bên trong con chim), cho vào lò nướng khoảng 40 đến 45 phút ở nhiệt độ 220C.
Gà sốt bơ tỏi, video công thức:
Tôm tỏi mật ong là món khai vị thơm ngon chỉ mất 5 phút chuẩn bị. Để bắt đầu, trộn 1 muỗng cà phê vào chảo. tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê. gừng băm nhỏ, 4 muỗng canh. mật ong và 3 muỗng canh. xì dầu.
Cho một ít dầu thực vật tỏi từ lọ vào chảo đã đun nóng kỹ. Chiên tôm đã bóc vỏ (mỗi mặt một phút), thêm nước sốt đã chuẩn bị sẵn. Một món khai vị cay và ngon đã sẵn sàng!
Tôm sốt tỏi mật ong, video hướng dẫn:
Lựa chọn thay thế
Nếu bạn không có sẵn dầu thực vật thì bột mì sẽ giúp tỏi luôn tươi.
Và cứ thế, từng lớp một, chiếc lọ được đổ đầy lên trên., sau đó đậy kín bằng nắp và gửi đi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tối.
Khi đổ đầy lọ, bạn cần đảm bảo rằng các tép không tiếp xúc gần với nhau. Bạn có thể bảo quản tỏi dưới dạng bột nguyên củ hoặc tách thành từng tép.
Có một phương pháp bảo quản tỏi thay thế khác - ngâm trong rượu vang. Đây là một công thức cũ được bà của chúng tôi biết đến..
Nó cho phép bạn có được hai sản phẩm: tỏi ngâm thơm ngon (một món ăn nhẹ hoàn chỉnh, nguyên liệu cho món salad và món chính) và rượu vang, có thể được sử dụng cho mục đích làm thuốc.
Thuật toán hành động:
- Những tép tỏi đã bóc vỏ được cho vào lọ thủy tinh.
- Đổ đầy rượu vang đỏ hoặc trắng vào lọ và đóng chặt nắp.
Một lọ đã đổ đầy có thể bảo quản được tối đa ba tháng ở nhiệt độ lên tới +20°C và sáu tháng ở nhiệt độ lên tới +10°C.
lời khuyên
Tốt hơn là nên chuẩn bị tỏi trong dầu thực vật theo từng phần (trong lọ 250 g). Sau khi mở, nội dung của lọ phải được sử dụng càng nhanh càng tốt., vì khi bảo quản lâu ngày, dầu thực vật bắt đầu có vị đắng.
Phần kết luận
Nhanh chóng, đơn giản, ít tốn thời gian và công sức, việc đổ dầu thực vật giúp bảo quản độ tươi và các đặc tính có lợi của tỏi càng lâu càng tốt.
