Có thể và làm thế nào để tổ chức bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh đúng cách cho mùa đông?

Tỏi là một loại rau tốt cho sức khỏe được sử dụng trong nhiều món ăn.

Để bảo quản được lâu hơn, bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau. Một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả là bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh cho mùa đông.

Biết được quy tắc bảo quản, bạn có thể bảo quản tỏi ngay cả trong mùa đông.

Ưu điểm và nhược điểm của phương pháp

Bảo quản tỏi trong lọ là cách phổ biến để giữ rau tươi lâu mà không cần chế biến phức tạp. Phương pháp này có ưu điểm và nhược điểm của nó.

Những lợi thế bao gồm:

• sự đơn giản của việc tổ chức quá trình;
• độ nhỏ gọn của thùng chứa;
• sức chứa container đủ lớn;
• hiệu quả lưu trữ;
• thời gian lưu trữ;
• bảo vệ chống lại vi khuẩn và nấm.

Nhược điểm của phương pháp:

• cần bố trí không gian để đặt lon;
• ở nơi dành riêng cho tỏi phải duy trì nhiệt độ và độ ẩm nhất định;
• Hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu thêm nguyên liệu phụ (muối, dầu hướng dương, v.v.), điều này làm tăng chi phí chuẩn bị;
• một số phương pháp bảo quản tỏi trong lọ đòi hỏi nhiều thời gian chuẩn bị;
• Rau trước tiên phải được phân loại và phân loại.

Việc khử trùng trước lọ là cần thiết.

Các điều khoản và điều kiện

Cần phải lưu trữ vào mùa đông cung cấp các điều kiện thích hợp về độ ẩm và nhiệt độ.

Thời gian bảo trì bị ảnh hưởng bởi tình trạng của đầu cũng như sự đa dạng. Các giống tỏi mùa hè có nhiều vảy ở trên là phù hợp nhất để giữ được các đặc tính có lợi của chúng.

Điều kiện bảo quản:

Thời hạn sử dụng của rau trong lọ không phải là vô hạn, ngay cả khi tuân thủ tất cả các quy tắc. Trong điều kiện phòng có thể để được 8 tháng, trong tủ lạnh - lên đến một năm. Ở dạng đất – 2-3 tháng. Những đầu tỏi hư không để qua mùa đông mà dùng ngay.

Làm thế nào để lưu trữ trong mùa đông cho đến mùa xuân?

Để bảo quản tốt hơn trong lọ, nên sơ chế tỏi bằng các nguyên liệu bổ sung.

Nhiệm vụ của họ là lấp đầy khoảng trống giữa các đầu hoặc từng tép riêng lẻ. Bạn có thể sử dụng muối, bột mì, dầu thực vật, v.v. cho những mục đích này..

Lọ thủy tinh phải được chuẩn bị - khử trùng và khô ráo.

Phiên bản cổ điển

Cách dễ nhất để bảo quản vụ thu hoạch tỏi là cách cổ điển. Nhẹ nhàng cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn lên đến đỉnh đầu. Không cần phải đậy nắp lại để rau không biến mất. Bạn có thể che cổ lọ bằng giấy hoặc vải cotton.

Nhược điểm của phương pháp này là thời gian bảo quản tương đối ngắn - thấp hơn so với khi sử dụng muối hoặc bột mì.

Video sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản tỏi trong lọ ba lít:

Dùng bột mì

Bột mì dùng để bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh giúp rau không bị đóng bánh và bị ẩm. Để có được hiệu quả tốt bạn cần phải tuân theo công nghệ.

Thủ tục:

1. Đổ một lớp bột dày 20-30 mm xuống đáy lọ.
2. Xếp một lớp đầu sao cho rễ quay xuống và các loại rau không chạm vào nhau.
3. Nhẹ nhàng đổ bột mì để lấp đầy khoảng trống giữa các đầu và phủ chúng lên trên.
4. Lặp lại các lớp đặt.
5. Đậy bình bằng nắp nhựa.

Bạn có thể xem chi tiết quá trình chuẩn bị trong video:

Với muối

Việc bảo quản trong muối được tổ chức theo nguyên tắc tương tự như việc sử dụng bột mì.. Muối phải được đổ xuống đáy, sau đó tỏi sẽ đi. Lớp trên cùng là muối.

Vì muối không chứa côn trùng nên bạn không cần phải đậy nắp lọ. Tốt nhất nên sử dụng loại muối mỏ thô thông thường, không chứa i-ốt.

Với dầu hướng dương

Dầu thực vật cũng có thể được sử dụng để bảo quản tỏi. Phương pháp này cho phép bạn chuẩn bị các món ăn Địa Trung Hải.

Thủ tục:

• tách tỏi thành từng tép và bóc vỏ;
• đổ chặt các lát vào lọ đã chuẩn bị sẵn;
• cẩn thận đổ dầu vào, lắc bình định kỳ để phân phối tốt hơn - không cho phép hình thành các lỗ rỗng;
• Mặt trên của đinh hương cũng phải được phủ một lớp dầu.

Một lọ chứa đầy dầu có thể được bảo quản trong thời gian dài - lên đến sáu tháng.Ngoài ra, nếu bạn cần hương vị rõ rệt hơn của dầu, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc và hạt tiêu.

Kết quả của việc thu hoạch là bảo quản thu hoạch và sản xuất dầu hướng dương (ô liu) có hương vị, có thể dùng làm nước sốt salad.

Trong rượu vang

Một cách bảo quản tỏi khác đến từ các nước Địa Trung Hải. Nó được thực hiện bằng cách sử dụng rượu vang. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị sẵn rau (bóc từng tép riêng) và rượu khô.

Quy trình này tương tự như việc chuẩn bị một sản phẩm bằng dầu thực vật. Những cây đinh hương được cho vào lọ và đổ dần rượu vào để không còn chỗ trống. Tỏi ngâm rượu sẽ có hương vị tinh tế, đậm đà như một thức uống quý phái.

Chuẩn bị ở dạng dán

Bạn có thể bảo quản tỏi trong lọ không chỉ bằng đầu hoặc từng tép. Một cách khác là làm tỏi dán..

Ngay cả tỏi bị hư hỏng cũng có thể được sử dụng để thu hoạch. Cần phải phân loại, những chỗ bị hư hỏng cần phải cắt bỏ.

Thủ tục:

1. Những lát đã gọt vỏ đã chọn phải được nghiền nát bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt.
2. Bột kết quả cần phải được muối.
3. Pha trộn.
4. Chia vào lọ, phân phối đều hỗn hợp.
5. Đổ dầu hướng dương lên trên.
6. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Cần lưu ý rằng tỏi băm nhỏ bảo quản được trong thời gian ngắn - trung bình là 3 tháng. Nếu lớp dầu không bao phủ hoàn toàn miếng dán thì độ bền của nó sẽ kém hơn. Không thể đặt những lát có dấu vết của nấm mốc hoặc mục nát vào lọ.

khuyến nghị

Để việc lưu trữ đạt chất lượng cao nhất, Các khuyến nghị sau đây từ các chuyên gia cần được tính đến:

1. Vi phạm các điều kiện bảo quản rau ảnh hưởng đến việc rút ngắn thời hạn sử dụng.
2. Nếu có lựa chọn thì nên gửi tỏi xuân để bảo quản lâu dài.
3. Thể tích tối ưu của lon để lưu trữ là 3 lít.
4. Để bảo quản từng tép trong lọ tốt hơn, sau khi làm sạch, chúng cần được làm khô một chút - chỉ cần để trong một giờ. Đặt nó trên một bề mặt phẳng.

Phần kết luận

Bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh là một trong những phương pháp bảo quản tỏi được lâu. Một số công thức nấu ăn thậm chí có thể tạo ra nước sốt salad đầy hương vị.