Danh sách các giống bắp cải để bảo quản mùa đông
Bắp cải ngon, tốt cho sức khỏe là một trong những thực phẩm chính trong chế độ ăn kiêng. Nó được tiêu thụ tươi và dưa cải bắp là một trong những món ăn yêu thích của hầu hết mọi người.
Sự phổ biến của bắp cải buộc các nhà lai tạo phải phát triển các giống có thể giữ được các đặc tính dinh dưỡng và hương vị của chúng càng lâu càng tốt.
Bài viết này thảo luận về các giống bắp cải tốt nhất để bảo quản tươi lâu dài cho mùa đông.
Nội dung
Có phải tất cả chúng đều thích hợp để bảo quản tươi lâu dài?
Khi chọn hạt bắp cải, cần nhớ: những giống sớm, lá rất mềm, ngon, không thích hợp để bảo quản lâu dài.
Chúng được đặc trưng bởi các đặc điểm sau:
- mức độ kháng cự cao với điều kiện thời tiết tiêu cực;
- tỷ lệ năng suất cao;
- khả năng chống lại bệnh tật và sâu bệnh;
- đầu bắp cải dày và to (nặng tới 6-7 kg);
- trong quá trình bảo quản, mùi vị của lá có thể cải thiện;
- Mùa sinh trưởng là từ 110 đến 180 ngày.
Bạn sẽ tìm thấy tất cả thông tin quan trọng nhất về việc bảo quản bắp cải trong cái này phần.
Danh sách tốt nhất
Trong số nhiều loại bắp cải, cần đặc biệt chú ý những điều sau:
kẻ xâm lược
Một giống lai được nhân giống bởi các nhà lai tạo Hà Lan. Những chiếc lá mọng nước dày đặc, chắc khỏe không chịu được điều kiện khí hậu (chịu được nhiệt độ thấp), đồng thời cũng chống lại sự tấn công của nấm và các loài gây hại khác một cách hoàn hảo. Thời hạn sử dụng của giống bắp cải Aggressor là lên đến sáu tháng.
Mara
Các loại đầu nhỏ (nặng tới 3 kg) của giống Mara được phân biệt bởi hương vị dễ chịu (lá mọng nước, ngọt, giòn) và có khả năng chống vận chuyển. Đầu bắp cải chỉ được thu hoạch sau khi bắp cải chín hoàn toàn (khoảng 175 ngày sau khi trồng cây con). Những đầu bắp cải chưa chín được bảo quản kém hơn nhiều.
Bắp cải được bảo quản dưới tầng hầm trên các kệ có phủ rơm hoặc giấy báo, xếp thành một lớp. Điều quan trọng là các đầu bắp cải không tiếp xúc với nhau trong quá trình bảo quản lâu dài. Để lựa chọn cho việc bảo quản, các đầu bắp cải được buộc thành từng cặp bằng cuống và treo trên xà ngang dưới trần nhà.
Bắp cải được bảo quản tốt ở nhiệt độ từ +2°С đến +4°С, ở độ ẩm không khí 65%.
Valentina
Giống lai Valentina không chỉ nổi bật bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi khả năng chống chịu sương giá và vận chuyển đường dài. Đầu lá nhẵn, màu xanh xám, hình bầu dục, nặng tới 4 kg. Có thể nhìn thấy một lớp sáp nhỏ trên bề mặt của lá.
Bắp cải chín vào cuối mùa thu. Bảo quản tốt suốt mùa đông và mùa xuân trong phòng khô ráo, sạch sẽ. Đầu bắp cải dày đặc, chặt chẽ duy trì tính nguyên vẹn của chúng một cách hoàn hảo trong quá trình vận chuyển.
Bạch Tuyết
Giống Bạch Tuyết muộn được đánh giá cao về hương vị và đặc tính dinh dưỡng. Lá chứa lượng vitamin và nguyên tố vi lượng tối đa, được bảo quản ngay cả khi sản phẩm được lên men và muối.
Phần đầu dày đặc, đàn hồi của lá màu ngọc lam (và bên trong màu trắng) đạt trọng lượng lên tới 4 kg. Tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ (ít nhất +8°C), bắp cải giữ được hương vị và hình thức trong ít nhất sáu tháng.
Aros
Giống lai muộn Aros được dự định để bảo quản lâu dài (lên đến tám tháng). Khá rậm rạp, đầu hình bầu dục nặng tới 3 kg, lá mọng nước và có vị ngọt dễ chịu. Đầu bắp cải có khả năng chống nứt và chống lại mầm bệnh.
Bắp cải được bảo quản trong phòng khô ráo, thoáng mát (không quá +5°C) ở độ ẩm 90-95%.
Genève F1
Thời hạn sử dụng tối đa của bắp cải Geneva là tám đến chín tháng. Giống lai Geneva hoàn hảo để trồng ở vùng khí hậu khắc nghiệt của Siberia hoặc Urals.
Đầu bắp cải hình tròn đạt khối lượng 5 kg. Các lá phía trên có màu xanh lam, khi cắt đầu có màu trắng.
Đặc điểm nổi bật của giống Geneva là gân dày đặc, đó là lý do tại sao sản phẩm cực kỳ hiếm khi được tiêu thụ ở dạng thô. Bắp cải thích hợp nhất để làm dưa chua và ngâm chua.
Mùa đông 1474
Giống muộn Zimovka được phân biệt bởi kích thước đầu đặc biệt lớn, giữ được đặc tính hương vị một cách hoàn hảo suốt mùa đông. Đầu của giống Zimovka hơi dẹt, bao gồm các lá mỏng màu xanh xám đạt đường kính 120 cm.
Vụ thu hoạch được thu hoạch từ cuối tháng 9 đến tháng 10. Để tránh thối đầu bắp cải, chúng phải được cắt trước khi bắt đầu mùa mưa và nhiệt độ thấp. Giống bắp cải tối đa Zimovka có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -6°C.
Bảo quản bắp cải ở tầng hầm thông gió tốt ở nhiệt độ không khí từ -1°C đến +2°C. Đầu bắp cải có thể bày trên kệ hoặc treo trên xà ngang dưới trần nhà. Nếu bắp cải được bảo quản trong hộp thì phủ một lớp rơm lên trên.
Cứng đầu
Đầu dày đặc, hơi dẹt của giống Stone Head có đặc tính hương vị tuyệt vời (lá chứa một lượng lớn đường). Những cái đầu nặng tới 6 kg.
Việc thu hoạch diễn ra ở thời tiết ấm áp (+5-7°C), khô ráo. Trong điều kiện tối ưu, đầu bắp cải vẫn giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng cho đến mùa xuân.
Bảo quản bắp cải Stone Head trong tủ lạnh hoặc hầm (nhiệt độ không quá +5°C) ở độ ẩm 90-95%. Bọc đầu bắp cải bằng giấy hoặc phủ đất sét sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng nhất có thể.
lennox
Một giống bắp cải lai nhập khẩu từ Hà Lan. Hương vị dễ chịu (lá được tiêu thụ cả tươi và ở dạng salad và dưa chua)Thời hạn sử dụng lâu (lên đến 8 tháng) khiến giống bắp cải này rất được người tiêu dùng trong nước ưa chuộng.
Hoa hồng nhỏ gọn chứa những chiếc lá lớn có màu xanh xám. Đầu bắp cải được phủ một lớp sáp dày. Đặc điểm nổi bật của bắp cải Lennox là hàm lượng vitamin C cao.
Bảo quản kaputa dưới tầng hầm ở độ ẩm ít nhất 80% và nhiệt độ không khí ít nhất 0°C.
Mátxcơva muộn
Một trong những giống lâu đời nhất được lai tạo vào năm 1937 là Moscow Late. Đầu bắp cải có hình tròn, lá màu trắng vàng, nặng tới 10 kg. Giống Moscow muộn đặc trưng bởi năng suất cao và hương vị tuyệt vời và khả năng chống chọi với điều kiện thời tiết bất lợi.
Thời hạn sử dụng cao (đầu bắp cải không bị nứt hoặc khô trong quá trình bảo quản) cho phép bạn thưởng thức hương vị và chất dinh dưỡng của bắp cải muộn Moscow trong suốt mùa đông.
vinh quang
Đầu bắp cải có hình tròn đều (nặng tới 4,5 kg) có hương vị tinh tế, thích hợp để ăn tươi cũng như làm dưa chua và salad.
Giống Slava chống lại vi khuẩn nhầy, chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Trước khi bảo quản kaput, cần kiểm tra kỹ và loại bỏ những lá bị hư, thối.
Tùy thuộc vào các điều kiện cần thiết, bắp cải Slava vẫn giữ được hình dáng, hương vị và đặc tính dinh dưỡng đến bốn tháng sau khi thu hoạch.
Kolobok F1
Giống lai Kolobok được phân biệt không chỉ bởi hình dạng tròn hoàn hảo của đầu bắp cải và hương vị tuyệt vời mà còn bởi đặc tính bảo quản tuyệt vời (sản phẩm có thể được lưu trữ lên đến bảy tháng). Việc thu hoạch xảy ra từ tháng 9 đến tháng 11. Dấu hiệu trưởng thành là lá phía dưới màu vàng.
Bảo quản các đầu bắp cải đã phân loại ở nơi khô ráo, thoáng mát (không cao hơn +4°C). Bắp cải Kolobok bảo quản tốt cho đến tháng 5.
Điểm đặc biệt của giống Kolobok là vị đắng của lá sẽ biến mất khi bảo quản lâu dài trong mùa đông.
Trội
Giống muộn chiếm ưu thế được phân biệt bằng những đầu bắp cải to và đàn hồi. Trên vết cắt nó có màu trắng vàng. Lá chứa lượng vitamin C tối đa, có hương vị dễ chịu và thích hợp để ăn sống cũng như chế biến món salad và dưa chua.
Tùy thuộc vào khí hậu của vùng trồng, bắp cải được thu hoạch trong khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 11.
Bảo quản bắp cải trong túi hoặc hộp, trong phòng có nhiệt độ từ -1°C đến +1°C, độ ẩm 95%. Nếu đáp ứng các điều kiện cần thiết, bắp cải sẽ giữ được các đặc tính dinh dưỡng và hương vị trong vòng 8 đến 10 tháng.
Phi hành đoàn F1
Một giống lai của giống cải Nga là bắp cải Crumont. Nó là một sản phẩm lý tưởng cho canh tác thương mại. Đầu tròn, dày đặc có kích thước trung bình (nặng tới 3 kg) giữ được hoàn hảo chất lượng dinh dưỡng và hương vị trong sáu tháng kể từ ngày thu hoạch.
Điều chính là đặt sản phẩm trong phòng sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, thông gió tốt. (tầng hầm hoặc hầm là lý tưởng). Nhiệt độ không khí tối ưu lên tới +4°C, độ ẩm 80-90%.
Orion F1
Một loại bắp cải muộn, được khuyến khích trồng trong điều kiện khắc nghiệt của Bắc Kavkaz.
Đầu bắp cải dày đặc, được thu thập từ những chiếc lá tròn. Khi cắt ra, bắp cải có màu kem mềm. Bắp cải Orion có hương vị dễ chịu, dịu nhẹ, thời hạn sử dụng tốt.
Nếu duy trì các điều kiện cần thiết (độ ẩm 80%, nhiệt độ không khí +2°C), phần đầu bắp cải vẫn giữ được màu sắc, mùi vị và độ mọng nước từ thời điểm thu hoạch cho đến đầu tháng 5.
Phần kết luận
Bằng cách chọn những giống tốt nhất để bảo quản trong mùa đông, bạn có thể kéo dài thời gian thưởng thức hương vị và đặc tính dinh dưỡng của bắp cải càng lâu càng tốt.
