Tính năng, ưu nhược điểm của việc bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm

Bắp cải giúp no lâu và tốt cho sức khỏe, nhưng khá khó để sử dụng nhiều hơn một nĩa cùng một lúc.

Vấn đề kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm phải đối mặt với những bà nội trợ mua bắp cải quá lớn và những người làm vườn đã thu hoạch được một vụ thu hoạch ấn tượng.

Nếu bạn chỉ để rau vào tủ lạnh, chúng sẽ nhanh chóng bị mốc và không còn nhiều chỗ trống trong đó. Trong những trường hợp như vậy, polyetylen sẽ ra tay giải cứu.

Đọc bài viết về việc có nên bảo quản bắp cải tươi trong màng bọc thực phẩm đúng cách hay không và như thế nào.

Nó có thể được lưu trữ?

Bảo quản bắp cải trong màng bám bạn có thể, nhưng phương pháp này không phải lúc nào cũng có thể áp dụng được. Ví dụ, phương pháp này không phù hợp để lưu trữ lâu dài.

Nếu để sản phẩm bị giãn quá 4 tháng, sản phẩm sẽ bắt đầu xuống cấp.

Cả nĩa nguyên và nĩa cắt đều được bọc bằng polyetylen. Đầu tiên, một nửa được sử dụng vì vi phạm tính toàn vẹn của rau dẫn đến vi khuẩn lắng đọng trên bề mặt của nó.

Vì vậy, sau 10-15 ngày nó sẽ bắt đầu xấu đi. Toàn bộ đầu bắp cải để được lâu hơn.

Ưu điểm và nhược điểm

Bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm cũng có những ưu điểm và nhược điểm. Ưu điểm của phương pháp bao gồm:

1. Giữ lại độ ẩm bên trong nĩa. Lá của nó có hơn 90% là nước. Sự mất mát của nó là một thảm họa đối với rau, nhưng nhờ kéo dài nên nó không bị khô vì việc tiếp xúc với oxy được giảm thiểu.
2. Dễ sử dụng. Quá trình bọc nĩa bằng polyetylen sẽ không mất quá 5 phút.
3. Sự sẵn có của phương pháp. Sẽ không có vấn đề gì khi mua màng bám.Nó được bán ở bất kỳ cửa hàng phần cứng nào và rất rẻ (khoảng 50 rúp mỗi cuộn).

Phương pháp này có một số nhược điểm, bao gồm:

1. Tuổi thọ ngắn. Nếu cái nĩa đã bị cắt thì nó sẽ nằm dưới màng không quá 2 tuần.
2. Sự cần thiết phải theo dõi thường xuyên. Toàn bộ bắp cải bọc trong nhựa phải được kiểm tra ít nhất mỗi tháng một lần. Sự tích tụ hơi nước là con đường chắc chắn để vi khuẩn sinh sôi.
3. Khả năng chỉ lưu trữ những đầu bắp cải cỡ trung bình “lý tưởng”. Chỉ cần một khiếm khuyết nhỏ cũng có thể khiến rau bị hư hỏng.

Chuẩn bị rau tươi

Trước khi bọc rau bằng màng, bạn cần chuẩn bị đúng cách. Những khoảnh khắc cơ bản:

1. Kiểm tra phần đầu của bắp cải từ mọi phía. Không được có khuyết tật nhìn thấy được hoặc vùng bị nhiễm bệnh. Ngay cả những vết nứt sạch sẽ, không có dấu hiệu mục nát cũng là lý do để từ chối sử dụng phim.
2. Đánh giá cấu trúc của bắp cải. Các đầu đàn hồi của bắp cải được loại bỏ để bảo quản lâu dài. Tất cả các lá phải vừa khít với nhau. Mẫu vật lỏng lẻo không được bọc trong màng.
3. Ước tính kích thước của đầu bắp cải. Nĩa cỡ trung bình thích hợp để bảo quản lâu dài.
4. Dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống bắp cải. Việc cắt phải được thực hiện càng gần đế càng tốt.
5. Rửa sạch nĩa dưới vòi nước mát đang chảy để loại bỏ bụi, đất và vi khuẩn.
6. Để rau khô. Bắp cải phải nằm ở nơi có không khí trong lành ít nhất một giờ.
7. Làm nguội nó đến nhiệt độ bảo quản. Nếu bắp cải được hạ xuống hầm thì để ở đó trong một ngày. Chỉ sau đó nó mới được bọc trong căng.

Trong hầm và tủ lạnh

Sản phẩm có thể được bảo quản trong màng bọc thực phẩm trong tủ lạnh và trong hầm. Những đặc điểm cần chú ý:

• Để bảo quản bắp cải tốt, bạn chỉ cần bọc bắp cải trong 4 lớp màng bọc thực phẩm;
• nguyên liệu phải được ép càng chặt càng tốt vào bề mặt của rau - quy tắc này đặc biệt đúng đối với những đầu bắp cải đã cắt;
• trong tủ lạnh, nĩa được đặt trong ngăn đựng rau hoặc trên kệ thông thường, toàn bộ đầu bắp cải có thể tươi đến 4 tháng;
• Trong hầm, bắp cải bọc màng được đặt trong hộp, ở dạng này có thể bảo quản được 3-4 tháng.

Tủ đông không thích hợp để bảo quản nĩa. Bạn chỉ có thể đông lạnh bắp cải đã qua chế biến, chẳng hạn như bắp cải hầm hoặc dưa cải bắp.

Anh ấy sẽ mách bạn cách bảo quản bắp cải trong tủ lạnh đúng cách. cái này bài viết về việc lưu trữ trong hầm - cái này. Đọc về cách đông lạnh bắp cải hầm Đây.

Đánh giá

Những người bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm để lại những đánh giá khác nhau về phương pháp này. Hầu hết đều chỉ ra rằng rau trong polyetylen sẽ bị mốc. Điều này xảy ra khi nó ở trong phim một thời gian dài.

Một số người đã cố gắng rắc bột mì lên bắp cải trước khi cho vào giấy bóng kính, nhưng điều này không ngăn được nấm phát triển.

Thông tin hữu ích

Mẹo bảo quản bắp cải trong màng:

1. Để đơn giản hóa công việc, bạn cần mua màng có chiều rộng 35-45 cm, nếu kích thước lớn hơn hoặc nhỏ hơn thì việc quấn đầu bắp cải sẽ bất tiện.
2. Nếu bên trong đã hình thành một lượng lớn hơi ẩm, màng phải được loại bỏ, nĩa khô, kiểm tra hư hỏng và bọc trong một lớp polyetylen mới.
3. Bắp cải tươi không thể đông lạnh. Sau khi làm mát nó trở nên mềm và không vị. Không thể ăn tươi mà khi nấu chín sẽ nhanh sôi.
4. Một vi khí hậu độc đáo được hình thành dưới màng, không nên bị xáo trộn. Nếu không có dấu hiệu hư hỏng và không có quá nhiều hơi ẩm bên trong thì bắp cải chưa được mở ra.

Video về chủ đề

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm:

Phần kết luận

Bạn có thể bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm. Với phương pháp phù hợp, toàn bộ nĩa có thể tươi đến 4 tháng và cắt cành lên đến 2 tuần. Điều chính là nhiệt độ không khí không vượt quá +1 độ.