Lời khuyên hữu ích về cách bảo quản bắp cải tại nhà

Bắp cải là loại rau nếu bảo quản đúng cách có thể tươi ngon cho đến khi thời tiết ấm lên. Lá mọng nước của nó là nguồn cung cấp vitamin C, thiếu trong mùa lạnh.

Điều kiện bảo quản lý tưởng cho bắp cải không chỉ có thể được tạo ra trong hầm, mà còn ở nhà. Đọc bài viết về cách sơ chế bắp cải đúng cách và nơi tốt nhất để đặt chúng trong căn hộ cũng như cách bảo quản bắp cải tại nhà.

Chuẩn bị cất giữ trong căn hộ vào mùa đông

Việc chuẩn bị lưu trữ không thể bắt đầu trước vài ngày mùa gặt. Nó bắt đầu vào những tháng mùa xuân. Bước đầu tiên là chọn đúng giống.

Lựa chọn đa dạng

Các giống bắp cải mùa đông được bảo quản tốt nhất. Chúng được các nhà lai tạo lai tạo chính xác cho mục đích này. Đầu bắp cải được phân biệt bởi thời hạn sử dụng tăng và khả năng miễn dịch tốt, có khả năng chống lại vi khuẩn và nấm gây ra quá trình thối rữa.

Các loại hạt bạn có thể lựa chọn:

• Kẻ xâm lược F1;
• Amager 611 (giống này đã được những người làm vườn biết đến từ Thế chiến thứ hai);
• Bạch Tuyết;
• Valentina;
• trú đông;
• Kolobok.

Tất cả các giống được liệt kê đều chín muộn. Từ lúc trồng đến khi thu hoạch phải mất tới 5-6 tháng. Những loại rau như vậy bảo quản được rất lâu, lên tới 7-10 tháng.

Đọc thêm Đây.

Sấy khô

Nếu bắp cải được trồng để dự trữ vào mùa đông thì Nó phải được thu thập trước khi bắt đầu có sương giá nghiêm trọng.. Nhiệt độ tối ưu để cắt đầu bắp cải là 0...-5 độ, nhưng không cao hơn +7...+8 độ.

Trong một căn hộ, nơi tốt nhất để phơi cây trồng là hành lang ngoài hoặc phòng đựng thức ăn.

Sau 5 ngày, rau được phân loại. Những quả có vết nứt, tê cóng, có dấu hiệu thối rữa hoặc các hư hỏng khác sẽ được loại bỏ. Chúng cần được ăn trước tiên. Chúng không thích hợp để bảo quản vì chúng sẽ nhanh chóng bị hư hỏng.

Lựa chọn container

Để đặt bắp cải ở nhà Thùng chứa sau đây phù hợp:

1. Hộp. Chúng có thể bằng gỗ hoặc nhựa, có nắp mở. Để tiết kiệm không gian, chúng có thể được xếp chồng lên nhau.
2. Trên kệ trong phòng đựng thức ăn hoặc trên ban công. Đầu bắp cải được bọc trong vật liệu thích hợp và xếp thành một lớp, cuống hướng lên trên.
3. Ở trạng thái lơ lửng, bám vào rễ. Điều chính là các đầu bắp cải không chạm vào nhau.
4. Trong một kim tự tháp trên pallet. Những chiếc nĩa được đặt trên luống cành vân sam, từng lớp một: gốc hướng lên, rồi gốc gốc hướng xuống. Hóa ra 4 phuộc dưới sẽ hỗ trợ 1 phuộc trên.
5. Bằng đất sét, treo bằng dây thừng. Chất liệu phải dày, giống như kem chua. Mỗi chiếc nĩa được nhúng vào đó rồi treo trên xà ngang trên một sợi dây.

Điều kiện

Tối ưu nhiệt độ bảo quản bắp cải từ 0 đến -1 độ. Độ ẩm không khí phải ít nhất là 95%. Ở nhiệt độ trên +4 độ, đầu bắp cải sẽ bắt đầu nảy mầm, nếu nhiệt độ giảm xuống dưới -6 thì rau sẽ bị đóng băng.

Cách bảo quản rau quả tươi tại nhà đúng cách?

Trong một căn hộ, bắp cải có thể được bảo quản trên hành lang có kính và trong tủ lạnh. Họ đặt nó trong tủ đựng thức ăn và thậm chí để nó ở nhiệt độ phòng, nhưng thời hạn sử dụng trong trường hợp này giảm mạnh.

Ở nhiệt độ phong

Nĩa sẽ không tồn tại được lâu ở nhiệt độ phòng. Trong vòng một tuần, chúng sẽ bắt đầu xấu đi và thối rữa.

Theo quy định, nhiệt độ không khí trong căn hộ là +25 độ trở lên. Vì vậy, phương pháp lưu trữ này ban đầu bị thua lỗ.

Nĩa không bị giảm chất lượng có thể để trong căn hộ từ 7-10 ngày. Sau thời gian này, cần phải thực hiện một số biện pháp, nếu không cây trồng sẽ phải vứt bỏ.

Trong tủ lạnh

Đầu bắp cải cảm thấy ngon khi để trong tủ lạnh. Để ngăn chúng mất đi các đặc tính có lợi lâu hơn, chúng cần được đặt trong vùng tươi mát, điều mà tất cả các mẫu hiện đại đều được trang bị. Một lựa chọn khác là đặt chúng vào ngăn đựng rau củ.

Nếu bắp cải được bọc trong màng, nước ngưng tụ sẽ tích tụ bên dưới nó. Một thủ thuật nhỏ giúp tránh sự xuất hiện nhiều của nó. Trước khi bọc nĩa bằng nhựa, chúng được làm lạnh trong tủ lạnh trong 24 giờ. Bản thân bộ phim cũng phải hay. Bạn cần thao tác nhanh chóng để bắp cải không có thời gian nóng lên.

Rau sẽ để được khoảng 5 tháng trong tủ lạnh.. Một nhược điểm đáng kể của phương pháp lưu trữ này là một số lượng lớn các nhánh sẽ không vừa với nó.

Đọc thêm về việc lưu trữ trong tủ lạnh. Trong bài viết này.

Trên ban công

Bắp cải được bảo quản trên ban công nếu loggia được cách nhiệt và nhiệt độ không khí không giảm xuống dưới -6 độ. Điều kiện thời tiết cụ thể cho một khu vực cụ thể là quan trọng.

Tính năng lưu trữ:

• bọc đầu bắp cải bằng giấy hoặc màng bám;
• đặt chúng vào hộp cách nhiệt bằng nhựa xốp;
• che rau bằng chăn hoặc vật liệu thích hợp khác.

Nếu đáp ứng mọi điều kiện, bắp cải có thể chịu được sương giá xuống tới -10 độ. Nếu nhiệt độ xuống dưới, rau cần được đưa vào căn hộ. Những thay đổi như vậy làm tổn thương lá và làm giảm thời hạn sử dụng của rau. Vì vậy, chúng cần được kiểm tra định kỳ xem có bị thối không.

Không để rau tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.. Bức xạ tia cực tím phá hủy các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong rau củ, đồng thời khiến rau củ bị hư hỏng nhanh chóng.

Trong phòng đựng thức ăn

Nhiệt độ không khí trong phòng đựng thức ăn thấp hơn trong toàn bộ căn hộ. Rau được đặt trong đó nếu không có lựa chọn nào khác.

Trong một căn phòng nhỏ, thật thuận tiện khi sắp xếp các kệ để bắp cải được xếp thành một lớp, theo hình kim tự tháp hoặc trong hộp. Nếu không gian cho phép, bạn có thể treo nĩa trên xà ngang.

Thời hạn sử dụng của đầu bắp cải trong tủ đựng thức ăn không quá 1-2 tháng. Miễn là nó ấm áp, tối và mát mẻ.

Thời hạn và cách để tăng chúng

Thời hạn sử dụng của bắp cải tại nhà:

1. Lên đến 7-10 ngày nó vẫn tươi ở nhiệt độ phòng. Nó càng thấp thì quá trình trao đổi chất trong rau càng kém tích cực.
2. Lên đến 6-7 tháng Đầu bắp cải có thể nằm trên ban công, nhưng phải tạo điều kiện tối ưu cho việc này.Vì khó duy trì nhiệt độ và độ ẩm không khí ổn định trong hành lang ngoài nên thời hạn sử dụng trung bình là 4 tháng.
3. Lên đến 30 ngày rau sẽ để được trong tủ lạnh nếu chúng không được bọc trong màng hoặc giấy.
4. Lên đến 6 tháng kéo dài thời hạn sử dụng màng dính, khi đặt cây trồng vào tủ lạnh.

Để giữ sản phẩm tươi lâu hơn, Bạn có thể dùng đến những thủ thuật nhỏ:

1. Phủ đất sét lên đầu bắp cải. Nó hoạt động như một trở ngại bổ sung cho vi khuẩn. Đồng thời, vỏ giúp rau không bị khô.
2. Bảo quản đầu bắp cải ở khoảng cách xa. Họ càng ít liên lạc với nhau thì càng tốt.
3. Treo nĩa bằng dây thừng hoặc rễ cây. Với phương pháp bảo quản này, chúng không tương tác với bề mặt và ít bị thối rữa hơn.
4. Chọn nơi mát nhất trong nhà.
5. Định kỳ thay màng bám bằng màng mới.
6. Làm sạch phần lá thối phía trên.

Càng đáp ứng nhiều điều kiện thì cây trồng sẽ tươi lâu hơn.

Các vấn đề có thể xảy ra và cách giải quyết chúng

Khi bảo quản cây trồng, các vấn đề có thể phát sinh cần được giải quyết ngay:

1. Bắp cải bắt đầu thối rữa nhanh chóng từ bên trong. Những đầu bắp cải bị hư hỏng không thể cứu được mà phải tiêu hủy.

   Thông thường, nguyên nhân khiến rau bị hư hỏng nhanh chóng là do rau bị nhiễm bẩn tại chỗ. Đây là lý do tại sao sự tiếp xúc tối thiểu giữa các phích cắm với nhau lại quan trọng đến vậy.

2. Các lá phía trên xấu đi. Nguyên nhân nằm ở nhiệt độ không khí quá cao. Để cứu cây trồng, nó cần được chuyển đến nơi mát hơn.
3. Những chiếc nĩa đang mờ dần. Điều này xảy ra do mất độ ẩm. Bạn cần cố gắng bảo quản bằng mọi cách có sẵn: bọc rau trong màng bọc thực phẩm, phủ đất sét, bọc trong giấy.

Phần kết luận

Bảo quản bắp cải ở nhà là có thể.Với một quy trình được tổ chức hợp lý, toàn bộ vụ thu hoạch sẽ có thể tồn tại cho đến khi bắt đầu nắng nóng. Tốt nhất là chia nó thành nhiều phần: cho vài đầu bắp cải vào tủ lạnh, phần còn lại phân phát trên hành lang ngoài và trong tủ đựng thức ăn.

Trước hết bạn cần ăn rau có tính ấm và chỉ sau đó mới tiến hành thu hoạch từ ban công.