Lưu ý với người dân thành phố: có nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh hay không và làm thế nào cho đúng?

Vấn đề lưu trữ rau quả đặc biệt gay gắt đối với cư dân các căn hộ trong thành phố.

Việc lưu trữ cải tiến có thể được tổ chức trực tiếp trong tủ lạnh. Phương pháp này có những đặc điểm và hạn chế riêng.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về cách bảo quản khoai tây trong tủ lạnh đúng cách và như thế nào.

Đặc điểm của tổ chức lưu trữ

Các quy tắc bảo quản lâu dài cây khoai tây xác định các điều kiện phải được tạo ra. Phương án lưu trữ phù hợp nhất là hầm. Nhưng tùy chọn này không có sẵn cho cư dân của các tòa nhà cao tầng.

Yêu cầu cơ bản về điều kiện bảo quản củ là mát mẻ, có độ ẩm trung bình và tránh ánh sáng xuyên qua. Cũng cần có sự thông thoáng, vì khi nằm loại rau này sẽ thải ra nhiệt và carbon dioxide. Thoạt nhìn, có vẻ như mọi thứ đều vừa vặn hoàn hảo trong một chiếc tủ lạnh tiêu chuẩn. Nhưng nó không phải là như vậy.

Trên thực tế, điều kiện duy nhất thích hợp cho khoai tây là ngăn chứa rau. Trên kệ, nó bắt đầu xuống cấp khá nhanh và bị ướt. Vì vậy, lựa chọn tốt nhất là không cho nhiều khoai tây vào tủ lạnh và bổ sung nguồn cung cấp khi cần thiết.

Các đặc tính có lợi của khoai tây chỉ được bảo tồn nếu chúng được bảo quản đúng cách.

Nó tồn tại được bao lâu?

Thời hạn sử dụng của khoai tây tươi phần lớn phụ thuộc vào điều kiện. Bên cạnh đó, điều quan trọng là phải xem xét giống và tình trạng của khoai tây trước khi đẻ.

Bạn không nên cho củ vừa đào vào tủ lạnh - chúng sẽ không đọng lại. Những củ khoai tây này cần khoảng 1,5-2 tuần để khô và các vết nứt nhỏ cũng như vết nứt sẽ lành lại.

Thời kỳ chín không chỉ ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài và mùi vị của khoai tây mà còn quyết định tuổi thọ của củ như vậy.

Kho chứa hàng hóa

Bảo quản khoai tây đúng cách trong tủ lạnh đòi hỏi phải tuân thủ mọi điều kiện. Ngoài việc duy trì nhiệt độ và độ ẩm, Cần chú ý một số trường hợp.

Vùng lân cận với các sản phẩm khác

Không nên để khoai tây cùng với các sản phẩm khác trong ngăn đựng rau củ. Ngoại lệ duy nhất là củ cải đường.

Nếu bạn đặt nó gần củ, nó sẽ hấp thụ độ ẩm mà chúng tiết ra, điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng.

Bưu kiện

Khoai tây quá bẩn để cho vào tủ lạnh với số lượng lớn. Nhưng túi nhựa không phải là câu trả lời.

Chúng cản trở sự trao đổi không khí và khiến rau bắt đầu bị sương mù và ẩm ướt.

Lựa chọn đóng gói tốt nhất là túi giấy. Nó sẽ ngăn chặn sự tích tụ độ ẩm và bảo vệ kệ khỏi bụi bẩn.

Chuẩn bị rau

Để khoai tây để được lâu hơn và không bắt đầu hư hỏng ngay, chúng cần được kiểm tra trước khi bảo quản. Củ bị hư hỏng nên được đặt ngay lập tức. Chúng cần được sử dụng trước và không được bảo quản cùng với những củ khoai tây còn lại.

Tôi nên để nó ở kệ nào?

Điều kiện tối ưu trong tủ lạnh để bảo quản khoai tây là ngăn dành cho rau củ. Biện pháp cuối cùng, củ trong túi giấy có thể được đặt trên kệ trong thời gian ngắn. trong đó Không nên ép sản phẩm vào tường hoặc bị các vật khác đè lên.

Trong những tủ lạnh có ngăn đông không tách rời khỏi ngăn mát, cần đảm bảo không đặt khoai tây quá gần.

Vấn đề về không gian trống

Bạn không nên cố gắng cho nhiều khoai tây vào tủ lạnh hơn mức có thể chứa được. Bạn nên cân nhắc xem ngăn đựng rau củ có bao nhiêu không gian trống.

Ưu điểm và nhược điểm

Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh có những điểm mạnh và điểm yếu.

Những lợi thế bao gồm các yếu tố sau:

• dễ dàng có sẵn rau khi cần nấu ăn;
• duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình bảo quản;
• bảo vệ khỏi ánh sáng;
• duy trì độ ẩm;
• Khả năng lưu trữ rau vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Những nhược điểm bao gồm:

• khối lượng ngăn lưu trữ nhỏ;
• tùy thuộc vào nơi đặt khoai tây, nhiệt độ không khí có thể thấp hơn giới hạn cho phép - khoảng 0°C, có hại cho khoai tây;
• không có sự chuyển động không khí cần thiết trong tủ lạnh, điều này có thể dẫn đến ẩm ướt (ngoại trừ: các mẫu Frost Free);
• củ sống bị bẩn nên thường được bảo quản trong túi nilon, không cho không khí lọt qua dẫn đến ẩm ướt, hư hỏng cây trồng;
• điều kiện không hoàn toàn thích hợp để bảo quản khoai tây.

Củ gọt vỏ

Nếu bạn cần gọt vỏ khoai tây trước, chẳng hạn như trước khi khách đến, thì tốt hơn hết bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh, trước tiên hãy đổ đầy nước lạnh vào.

Tại sao bạn không thể để củ trên bàn? Chúng sẽ chuyển sang màu đen. Giải pháp là cho nó vào thùng chứa và đổ đầy nước. Nếu không làm lạnh, khoai tây sẽ chỉ để được vài giờ và trong điều kiện mát mẻ - lên đến một ngày.

Một giải pháp thay thế không cần nước:

1. Làm khô củ gọt vỏ.
2. Quét dầu vào từng củ khoai tây.
3. Cho rau vào túi Ziploc, giải phóng càng nhiều không khí càng tốt.
4. Đặt trong tủ lạnh.

Khoai tây sống có thể được giữ ở dạng này lên đến 3-4 ngày. Nếu khoai tây không được bôi dầu thì thời hạn sử dụng có thể lên tới một ngày. Chi tiết - trong cái này bài báo.

Phần kết luận

Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh - một phương pháp phù hợp để chỉ giữ lại lượng hàng tồn kho nhỏđược thiết kế để chuẩn bị các món ăn trong tương lai gần. Nếu bạn cần tiết kiệm một vụ thu hoạch lớn cây lấy củ, bạn sẽ phải tìm cách khác để làm điều này.

Tùy chọn lưu trữ kết hợp cũng có thể được sử dụng khi phần lớn rau được lưu trữ trong hầm và một phần nhỏ luôn có sẵn.