Một số cách bảo quản hành tây đã bóc vỏ được lâu

Hành chưa gọt vỏ được bảo quản khá tốt ngay cả khi ở nhà ở nhiệt độ phòng.

Nhưng nếu bạn vệ sinh sạch sẽ thì thời hạn sử dụng sẽ giảm đi nhanh chóng, tính theo đồng hồ.

Để tránh phải vứt bỏ củ hành đã bóc vỏ, bạn cần biết cách bảo quản chúng.

vấn đề có thể xảy ra

Lớp vỏ tự nhiên trên rau là sự bảo vệ đáng tin cậy. Nếu nó bị loại bỏ, cây trồng sẽ khô héo rất nhanh.

Đôi khi, khi nấu, hành tây đã bóc vỏ không được sử dụng và sẽ cần chế biến đặc biệt. Lớp trên cùng của rau bắt đầu khô và héo khi tiếp xúc với không khí.

Phương pháp bảo quản tại nhà

Việc bảo quản củ không có vỏ trấu phải đảm bảo:

• bảo tồn những phẩm chất có lợi của sản phẩm;
• vẻ ngoài hấp dẫn;
• khả năng tiêu thụ sản phẩm tiếp theo.

Một củ hành như vậy có thể được gửi đi bảo quản không chỉ khi một củ hành thừa vô tình được làm sạch mà còn khi nó được dự định sử dụng làm kho dự trữ. Một ví dụ là đông lạnh trong túi hoặc hộp có nắp đậy.

Các điều kiện bảo quản được lựa chọn có tính đến số lượng rau đã gọt vỏ và kế hoạch sử dụng tiếp theo về khối lượng và thời gian.

Trong tủ lạnh: 6 giải pháp đơn giản

Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh cho phép bạn bảo quản hành tây đã gọt vỏ trong đó, bằng một trong các phương pháp sau:

1. Bọc hành tây thật chặt trong màng dính. Ở dạng này, nó có thể được giữ trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
2. Bảo quản hành tây trong một bát nước lạnh. Nước nên được thay thế vài ngày một lần.
3. Đặt hành tây vào hộp nhựa đậy kín. Tùy chọn này phù hợp để lưu trữ trong ngày.
4. Ướp các loại rau củ, cắt thành khoanh hoặc nửa khoanh. Dung dịch giấm có thêm một lượng nhỏ đường và muối được dùng làm nước xốt.
5. Bảo quản bằng muối. Để làm điều này, đặt mặt cắt của hành tây lên trên một chiếc đĩa có rắc muối và cho vào tủ lạnh.
6. Bôi trơn vết cắt bằng dầu sẽ giúp bảo quản rau trong hộp kín trong vài ngày và trong hộp mở trong một ngày.

Nhược điểm của phương pháp này:

• Cần sử dụng hộp kín để mùi thơm hành tây không lan ra trong tủ lạnh;
• cần không gian cho hộp đựng trong tủ lạnh;
• thời gian lưu trữ bị hạn chế;
• Hương vị của rau có thể bị ảnh hưởng khi chế biến thêm (sử dụng muối, giấm, v.v.).

Đóng băng

Nếu hành tây không được sử dụng sớm, chúng có thể bị đông lạnh. Nó được gấp lại để có thể sử dụng nhanh chóng, thuận tiện và không có biến chứng. Tốt nhất là ở dạng nghiền nát, đóng gói thành từng phần nhỏ.

Để làm điều này, bạn cần hành động theo thuật toán sau:

1. Rửa hành tây.
2. Khô.
3. Cắt nhỏ.
4. Trải thành một lớp và đóng băng như cũ. Sau đó, các mảnh có thể được đổ vào hộp hoặc túi.

Ưu điểm của việc lưu trữ như vậy:

• bảo quản một phần đáng kể chất dinh dưỡng;
• tiết kiệm thời gian trong quá trình sử dụng tiếp theo khi chế biến món ăn;
• khả năng lưu trữ lâu dài.

Nhược điểm:

• mất một số chất dinh dưỡng;
• cần có tủ đông khá lớn;
• Rau đông lạnh so với rau tươi thích hợp để chế biến ít món ăn hơn;
• Tủ đông phải được trang bị nguồn điện liên tục để ngăn chặn hiện tượng rã đông đột xuất.

Sấy khô

Thật thuận tiện để làm khô rau theo một trong những cách sau:

1. Trong lò.
2. Sử dụng máy sấy điện.

Trong quá trình phơi khô, hành tươi tỏa ra mùi thơm đặc trưng khá nồng. Ví dụ, tổ chức thông gió tốt bằng cách sử dụng máy hút mùi sẽ giúp giải quyết vấn đề ở một mức độ nào đó.

Quy trình tổ chức phơi rau:

1. Rửa sạch các loại rau củ.
2. Khô.
3. Cắt thành nửa vòng mỏng để các miếng khô đều và tốt.
4. Đặt trên giá phơi hoặc khay nướng thành một lớp duy nhất.
5. Đặt nhiệt độ sấy ở khoảng +50°C.
6. Tiếp tục sấy khô trong 3-4 giờ, đảo hành định kỳ.
7. Đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị để lưu trữ.

Nếu bạn cần làm khô hành nhanh chóng thì Bạn có thể sử dụng một phương pháp khác:

• rửa rau;
• đổ nước sôi lên;
• khô ở nhiệt độ cao hơn, khoảng +70°C;
• giảm nhiệt độ xuống 20°C;
• giữ cho đến khi hơi ẩm bay hơi hoàn toàn.

• bảo quản cây trồng;
• vị trí nhỏ gọn của phôi;
• tiết kiệm không gian - chiếm ít không gian trong quá trình bảo quản (ít hơn 10 lần so với rau tươi);
• dễ sử dụng hơn nữa;
• thời gian bảo quản lâu.

Sai sót:

• hành tây chế biến theo cách này không phù hợp để chế biến mọi món ăn;
• mùi thơm nồng trong quá trình sấy rau;
• Mỗi mẻ phải mất vài giờ mới khô;
• mất đi một số chất có lợi khi so sánh với hành tươi.

thời hạn

Hành không có vỏ không nhằm mục đích bảo quản lâu dài. Nếu rau chưa được cắt và chế biến thì không nên bảo quản quá một ngày.

Cắt lát nhưng không qua bất kỳ quá trình xử lý nhiệt nào, hành tây có thể được bảo quản lên đến ? ngày. Để bảo quản lâu hơn, rau nên được chế biến, chẳng hạn như đông lạnh hoặc sấy khô.

Sau khi chế biến thêm, hành tây cần được bảo quản trong điều kiện thích hợp:

1. Đông cứng – lên đến một năm trong tủ đông, không cần rã đông định kỳ.
2. Khô – lên đến 2 năm trong bao bì kín và độ ẩm thấp.
3. Đặt trong tủ lạnh – từ vài giờ đến vài ngày, tùy theo phương pháp.

5 khuyến nghị

Mẹo lưu trữ sẽ giúp bạn đối phó với công việc một cách hiệu quả và đơn giản:

1. Không cần phải cố gắng cứu những củ hành đã bóc vỏ bị mềm hoặc hư hỏng.
2. Không chỉ có thể đông lạnh hành tây mới cắt nhỏ mà còn có thể đông lạnh các món chiên, bao gồm cả cà rốt, làm nước sốt cho món đầu tiên và hầm thịt với rau. Trong trường hợp sau, nó được đặt trong tủ đông sau khi nguội.
3. Nếu loại rau củ đã gọt vỏ không có kế hoạch sử dụng để nấu ăn trong vòng vài giờ, bạn nên chăm sóc ngay việc bảo quản nó.
4. Hành tây đã bóc vỏ đặt trong tủ lạnh sẽ không phát ra mùi khó chịu nếu bạn sử dụng hộp đựng đặc biệt hoặc hộp đậy kín.
5. Nếu có thể bảo quản hành tây nguyên vỏ trong mùa đông thì tốt hơn hết bạn không nên gọt vỏ.

Thông tin hữu ích về các phương pháp và điều kiện bảo quản hành được trình bày trong cái này phần.

Phần kết luận

Bạn hoàn toàn có thể bảo quản hành tây đã gọt vỏ hoặc thậm chí cắt nhỏ tại nhà. Tùy theo khối lượng hành và thời gian bảo quản cần thiết mà bạn có thể chọn một trong các cách bảo quản rau: từ vài giờ đến vài tháng.