Những nguyên tắc quan trọng khi bảo quản hành tây tại nhà

Việc thiếu hầm không phải là lý do để từ bỏ nguồn cung cấp hành cho mùa đông. Loại rau khiêm tốn này có thể tươi lâu ngay cả khi ở nhà.

Làm theo các khuyến nghị đơn giản sẽ cho phép bạn ăn nó cho đến khi thời tiết ấm lên.

Đọc bài viết về cách chế biến và bảo quản hành tây đúng cách tại nhà (trong căn hộ, trong nhà) từ mùa đông đến mùa xuân.

Chuẩn bị cất giữ trong căn hộ cho đến mùa xuân

Việc chuẩn bị cây trồng để bảo quản được thực hiện một cách cẩn thận. Nếu mắc phải bất kỳ sai sót nào ở giai đoạn này, hành tây sẽ không để được trong vài tháng.

Tất cả các thông tin quan trọng nhất về việc lưu trữ hành tây có thể được tìm thấy trong cái này phần.

Lựa chọn đa dạng

Chỉ những giống chín muộn mới thích hợp để bảo quản. Chúng phải có vảy dày đặc và có vị cay nồng. Lượng tinh dầu dồi dào và “chuỗi thư” nhiều lớp bảo vệ rau khỏi thối rữa và sâu bệnh.

Thời gian ngủ đông dài nhất được tìm thấy ở các giống như:

1. Rostov địa phương.
2. Arzamas.
3. Strigunovski.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Người nông dân đến muộn.

Những củ có vỏ màu trắng và đỏ và mùi vị nhẹ, chẳng hạn như Yalta hoặc Snowball, sẽ được bảo quản kém hơn. Nếu bạn dự định để vụ thu hoạch cho mùa đông thì bạn cần chú ý chọn giống phù hợp vào mùa xuân.

Sấy khô

Hành tây cần được sấy khô ít nhất 2 tuần.Giai đoạn này là một loại thời gian cách ly trong đó tất cả các mẫu vật bị ảnh hưởng bởi bệnh thối có thể được xác định.

Thu hoạch từ luống bắt đầu vào một ngày nắng ấm. Tính năng sấy:

1. Lắc sạch đất trên hành tây và để trong vườn trong 2 giờ. Tia nắng sẽ khử trùng và làm khô lông và vảy.
2. Vào ban đêm, che bóng đèn bằng một miếng vải để bảo vệ chúng khỏi sương.
3. Sau 2 ngày, thu hoạch được chuyển lên chuồng hoặc gác xép, rải thành lớp mỏng.
4. Sau 7 ngày, hành tây được phân loại và tất cả các mẫu khỏe mạnh sẽ được gửi đi sấy khô.
5. Để đầu trong nhà thêm 7 ngày nữa.

Sau khi phân loại lần cuối, bạn có thể thu hoạch cây trồng đến nơi trú đông cố định. Đặc điểm của hành khô: đầu hành khô, nhẵn, không có dấu hiệu hư hỏng và cổ khô, khép kín.

Trong thùng chứa nào?

Bóng đèn có thể được lưu trữ trong căn hộ theo nhiều cách:

• trong hộp gỗ hoặc nhựa;
• trong hộp các tông;
• trong giỏ đan bằng liễu gai, thể tích 5-6 l;
• trong túi vải làm bằng vải lanh, vải bố hoặc bông;
• trong túi giấy;
• trong lưới polypropylen;
• trong tất nylon.

Nếu không tìm thấy hộp đựng thích hợp, bạn có thể dệt bím tóc từ những mũi tên khô và treo chúng trên xà ngang trong phòng đựng thức ăn. Để có lớp nền chắc chắn, hãy sử dụng dây bện hoặc rơm.

Điều kiện tối ưu

Hành tây trong căn hộ được bảo quản trong các điều kiện sau:

1. Nhiệt độ không khí trong phòng là từ +18 đến +22 độ.
2. Nhiệt độ không khí trên ban công hoặc loggia là từ -1 đến 3 độ.
3. Độ ẩm không khí không cao hơn 65-70%.

Điều này sẽ cho bạn biết nhiệt độ nào là tốt nhất để bảo quản hành tây. cái này bài báo.

Làm thế nào để bảo quản nhà đúng cách trong mùa đông?

Cho đến khi thời tiết lạnh, thu hoạch có thể được giữ trên ban công. Sau khi nhiệt độ xuống dưới -1 độ, anh ta được đưa vào căn hộ.

Trong tủ lạnh

Có thể bảo quản củ trong tủ lạnh theo 2 cách:

1. Ở ngăn đựng rau phía dưới. Đây không phải là lựa chọn tốt nhất, vì trong vòng một tháng, củ sẽ bắt đầu nảy mầm.

   Do đó, một lượng nhỏ cây lấy củ được lấy đi để bảo quản và sẽ được tiêu thụ trong một khoảng thời gian ngắn.

2. Trong tủ đông. Rau cần được gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào túi nhựa.

   Chúng được đóng gói thành từng phần nhỏ để sử dụng mỗi lần. Việc đông lạnh sản phẩm nhiều lần là không thể chấp nhận được.

Trong tủ đông, hành tây cắt nhỏ vẫn có thể ăn được trong 8-13 tháng.

Ở nhiệt độ phong

Bạn có thể giữ một lượng nhỏ hành tây trong ngăn kéo của tủ bếp phía dưới. Nhiều bộ được cung cấp các khay đặc biệt. Trong điều kiện như vậy, rau củ có thể giữ tươi được khoảng 1-2 tháng.

Nếu nhiệt độ phòng duy trì ở mức +22 độ thì vụ thu hoạch sẽ kéo dài khoảng 4 tháng.

Trên ban công

Rau có thể được bảo quản ngoài ban công cho đến khi nhiệt độ không khí giảm xuống dưới -1 độ. Nếu cách nhiệt thì rau để qua đông ở đó. Chúng được đặt trong các hộp, đặt trên lớp xốp dày và phủ một tấm chăn.

Tuy nhiên, việc bọc quá kỹ có thể khiến rau mọc mầm.Vì vậy, cây trồng cần được kiểm tra định kỳ.

Để duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định, rau được rắc cát nung hoặc phấn. Biện pháp này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Trong phòng đựng thức ăn

Phần lớn rau được gửi đến kho để bảo quản. Nhiệt độ không khí ở đó thấp hơn toàn bộ căn hộ. Trong điều kiện như vậy, bóng đèn sẽ cảm thấy thoải mái.

Hộp đựng hành tây cần phải tránh xa các loại cây trồng như:

• táo,
• khoai tây,
• củ cải đường,
• cà rốt.

Nó chịu được sự gần gũi tốt với:

• quả mọng khô,
• quả bí ngô,
• tỏi,
• các loại thảo mộc.

Các phương thức thay thế

Hành tây có thể được sấy khô, ngâm hoặc ngâm. Phương pháp sơ chế này sẽ tiết kiệm không gian trong căn hộ và giữ lại hầu hết chất dinh dưỡng có trong rau củ.

Khô

Hành tây thiếu độ ẩm vẫn có thể ăn được quanh năm. Có một số cách để làm khô nó:

1. ngoài trời. Các mảnh được đặt trên một tấm ván, bìa cứng hoặc vải cotton. Thời gian khô khoảng 14 ngày.
2. Trong máy sấy điện. Tùy thuộc vào độ dày của vòng, quá trình sấy mất từ ​​​​5 đến 7 giờ.
3. Trong lò. Tấm nướng phải được phủ bằng giấy da. Tủ không nên nóng trên 60 độ. Thời gian khô - từ 5 giờ.
4. Trong lò đối lưu. Với sự giúp đỡ của nó, rau có thể được sấy khô trong một giờ.

Bất kể chọn phương pháp sấy khô nào, hành tây đều phải được gọt vỏ và cắt nhỏ. Bảo quản chúng trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy.

Cách sấy hành tây bằng máy sấy điện, video hướng dẫn:

dưa chua

Cách muối chua truyền thống bao gồm việc sử dụng 1 kg hành tây và 200 g muối. Một số bà nội trợ thêm dầu thực vật vào lọ.

Thủ tục:

• gọt vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành từng khoanh;
• khử trùng lọ;
• Đặt rau đã chuẩn bị vào đó, rắc muối từng lớp;
• Đóng lọ lại và cho vào tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh để bảo quản.

dưa chua

Ngâm hành cho mùa đông không khó. Để chuẩn bị nước muối bạn sẽ cần:

• 1,5 lít nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối và 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê. axit citric;
• 120ml dấm 6%;
• Để có hương vị, hãy thêm một ít thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương.

Thủ tục:

1. Khử trùng lọ và đổ đầy đầu hành vào chúng.
2. Chuẩn bị nước xốt bằng cách đun sôi.
3. Đổ nó vào lọ và để trong 20 phút.
4. Xả và đun sôi nước xốt một lần nữa.
5. Đổ nước muối lên củ một lần nữa và cuộn lọ lại.

Hành tây chế biến theo cách này sẽ bảo quản được khoảng một năm.

Những khó khăn và cách khắc phục

Có một số lý do khiến hành tây trong căn hộ có thể bị hỏng:

1. Khu nghỉ dưỡng rau. Nếu có nhiều loại khác nhau trong một hộp thì sẽ không thể tránh được tình trạng thối rữa. Đây là lý do tại sao việc phân loại cẩn thận cây trồng ngay sau khi thu hoạch là rất quan trọng.
2. Thiệt hại cho rau. Chúng phải được bảo quản cẩn thận, tránh làm tổn thương đầu.
3. Thối rữa một hoặc nhiều mẫu vật. Nếu bạn không phân loại củ ít nhất mỗi tháng một lần, bạn có thể mất phần lớn thu hoạch.
4. Loại bỏ vỏ trấu trước khi bảo quản. Không nên loại bỏ vảy khỏi bóng đèn. Họ bảo vệ rau khỏi bị hư hỏng.
5. Rễ nảy mầm. Để tránh vấn đề này, bạn cần xử lý chúng bằng vôi hoặc đốt chúng.
6. Bóng đèn bị thối do ẩm ướt. Nếu độ ẩm trong phòng cao thì bên cạnh các hộp bạn cần đặt một thùng mùn cưa hoặc tro gỗ.

Đọc thêm về lý do tại sao hành tây bị thối trong quá trình bảo quản và cách phòng tránh. cái này bài báo.

Video về chủ đề

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách giữ hành tây trong căn hộ của bạn cho đến mùa xuân:

Phần kết luận

Bạn có thể bảo quản hành tây trong căn hộ của mình cho đến khi nó ấm lên. Có nhiều cách để kéo dài thời hạn sử dụng của cây trồng. Rau được bảo quản ở:

• tủ lạnh,
• trong phòng đựng thức ăn,
• trên ban công,
• ngay cả trong phòng khách.

Điều chính là quan sát nhiệt độ và độ ẩm trong phòng.