Lưu ý dành cho các bà nội trợ tiết kiệm: bảo quản tỏi tây tại nhà như thế nào?

Tỏi tây là một trong những loại rau có giá trị nhất được trồng trên khắp thế giới. Nó rất giàu vitamin B, axit ascorbic, sắt, phốt pho và canxi.

Để có được lợi ích tối đa từ nó, bạn cần ăn nó tươi.

Đọc bài viết về cách bảo quản tỏi tây đúng cách trong mùa đông tại nhà để chúng không bị hỏng và cách sơ chế rau để bảo quản.

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách để lưu trữ tại nhà vào mùa đông?

Việc thu hoạch nên được thực hiện trước khi thời tiết lạnh, lúc trời nắng, khô.. Sau khi đem hành ra khỏi vườn, người ta ngay lập tức tiến hành chuẩn bị để bảo quản:

1. Nhẹ nhàng giũ sạch đất khỏi thân cây và để chúng trong vườn trong 2 giờ.
2. Phân loại hành, loại bỏ những củ hư, thối.
3. Rễ của củ được cắt tỉa nhưng không chạm vào đáy. 1/3 chiều dài của chúng còn lại.
4. Loại bỏ lá bị bệnh và vàng.

Hành tây đã được phân loại đã sẵn sàng để bảo quản.

Điều kiện: độ ẩm và nhiệt độ

Tỏi tây có thể được bảo quản ở nhiệt độ từ -1 đến +1 độ. Độ ẩm không khí tối ưu là 85%.

Làm thế nào để giữ nó tươi?

Lợi ích tối đa chỉ có thể thu được từ củ tươi. Với cách tiếp cận phù hợp, tỏi tây có thể ăn được trong 5-6 tháng.Bảo quản trong tủ lạnh, trên ban công và dưới tầng hầm.

Trong tủ lạnh

Rau được bảo quản tốt trong tủ lạnh nếu được bọc trong màng bọc thực phẩm. Bạn không nên đặt nhiều hơn 5-8 bàn trong một cuộn.

Trước khi bảo quản trong tủ lạnh, hãy rửa sạch và loại bỏ bụi bẩn. Trước khi bọc rau bằng màng, hãy để chúng trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Điều này sẽ ngăn chặn sự ngưng tụ hình thành.

Bản thân gói hàng cũng phải mát mẻ. Một số lỗ phải được tạo ra trên đó để cây cung có thể thở được.

Ưu điểm của phương pháp lưu trữ này:

• rau không bị mất độ ẩm, vẫn ngon ngọt và nhiều thịt;
• giảm tính thấm hơi ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn;
• Thời hạn sử dụng của hành tây trong màng bám là 5 tháng.

Hạn chế duy nhất của phương pháp này là hành tây sẽ chiếm nhiều diện tích sử dụng.

Trên ban công

Tỏi tây chỉ có thể được bảo quản trên ban công lắp kính với điều kiện nhiệt độ trên đó không giảm xuống dưới -1 độ. Hộp gỗ được coi là bao bì tốt nhất.

Thuật toán hành động từng bước:

1. Cát được đổ vào hộp sạch. Lớp của nó không được quá 5 cm.
2. Đặt các loại rau cạnh nhau.
3. Che thân cây bằng giấy da hoặc giấy dày khác.
4. Tỏi tây được cách nhiệt bằng một tấm chăn bên trên. Điều này sẽ duy trì độ ẩm bình thường trong hộp và bảo vệ cây trồng khỏi bị đóng băng.

Ở tầng hầm

Hành tây có thể được bảo quản tươi dưới tầng hầm tối đa sáu tháng. Nên đặt nó trong hộp hoặc pallet, rắc cát sông nung. Ở nhiệt độ khoảng 0 độ, rau sẽ giữ được tất cả các đặc tính có lợi.

Rau được đặt thẳng đứng trên cát. Để nó ít uốn cong hơn, không bị thương và không bị thối. Cát được đổ cẩn thận giữa các hàng. Độ dày lớp – 10-15 cm.

Khi cần thiết, các rương sẽ được lấy ra khỏi hộp bằng cách kéo phần trên. Với phương pháp bảo quản này, bạn có thể kịp thời nhận biết và loại bỏ những quả có dấu hiệu hư hỏng.

Đọc thêm về cách bảo quản tỏi tây trong hầm hoặc tầng hầm. Đây.

Ba cách bảo quản tỏi tây được thảo luận trong video:

Các phương thức thay thế

Thông thường, chỉ một phần thu hoạch có thể được bảo quản tươi, vì tỏi tây chiếm nhiều không gian sử dụng trong hầm và trong tủ lạnh. Những củ hành còn lại có thể đông lạnh, sấy khô hoặc ngâm chua.

Đóng băng

Bạn cần đông lạnh rau đúng cách. Thủ tục:

• rửa sản phẩm dưới vòi nước, không quá nóng;
• lau khô hành tây trên khăn giấy;
• cắt nó thành các vòng;
• trải sản phẩm đã nghiền nát lên một tấm phẳng có kích thước phù hợp và cho vào tủ đông;
• Sau 3 giờ, chuyển các miếng đông lạnh vào túi nhựa.

Bạn cần gói hành thành từng phần nhỏ, vừa đủ để chế biến một món ăn. Rã đông từng phần để phần lớn không tiếp xúc với không khí ấm.

Sấy khô

Có một số cách để làm khô hành tây. Để thực hiện quy trình này, hãy sử dụng các thiết bị như:

1. Máy sấy điện. Nhiệt độ sấy tối ưu là 60 độ. Sẽ mất khoảng 4 giờ để hơi ẩm bay hơi hoàn toàn. Pallet cần được thay đổi định kỳ.
2. Lò vi sóng. Làm khô hành tây trên khay nướng có lót giấy da. Nhiệt độ lò không được vượt quá 50 độ. Thời gian khô là 5 giờ.
3. Máy sấy. Đây là cách nhanh nhất để loại bỏ độ ẩm của hành. Nó sẽ bay hơi khỏi thân cây bị cắt trong nửa giờ.

Bất kể phương pháp sấy đã chọn, thuật toán hành động vẫn giữ nguyên:

• rửa sạch thân cây và để ráo nước;
• cắt hành;
• đặt các mảnh trên bề mặt dành để sấy khô;
• Sau khi hoàn thành, lấy sản phẩm ra để bảo quản.

Những lát khô có thể đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín bằng nắp nylon. Ngoài ra, hãy bảo quản sản phẩm trong túi vải hoặc túi giấy.

dưa chua

Hành ngâm chua có vị chua dễ chịu, rất thích hợp làm món salad. Phương pháp chuẩn bị của nó:

1. Băm nhỏ 200 g hành tây.
2. Chuẩn bị nước xốt. Thêm 0,5 muỗng canh vào 0,5 lít nước. tôi. muối, 1 muỗng canh. tôi. đường, 2 lá nguyệt quế, vài hạt đậu Hà Lan và 40 g giấm 9%.
3. Đun sôi nước xốt, thêm hành tây và để trong 1 phút.
4. Cho tỏi tây vào lọ, đổ nước xốt vào và cuộn lại.

Bạn có thể lưu trữ các chế phẩm như vậy trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm.

Video công thức ngâm tỏi tây:

dưa chua

Ngâm tỏi tây thật dễ dàng. Cứ 1 kg hành tây bạn sẽ cần 50 g muối. Hướng dẫn từng bước:

• cắt hành tây thành từng khoanh, cho vào bát tráng men và nghiền nhẹ;
• muối và trộn khối lượng chính, nếu muốn, thêm gia vị và hạt nêm vào món ăn;
• đậy nắp rau, có thể đặt một tải lên trên;
• để sản phẩm ở nơi tối trong 10 ngày;
• Hành đã sơ chế xong cho vào lọ sạch và bảo quản trong tủ lạnh.

Bảo tồn

Bạn có thể bảo quản rau theo cách sau:

1. Rửa và cắt nhỏ rau, cho vào lọ khử trùng.
2. Đun sôi nước muối. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: 0,5 lít nước, 12 g đường, 2 lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê. axit citric, 10 g muối, 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.
3. Đổ dung dịch đã đun sôi lên hành tây, đậy nắp kim loại và để trong 10 phút.
4. Đổ nước muối trở lại vào chảo và đun sôi lại.
5. Đổ lại vào lọ và cuộn lại.
6. Lật ngược các miếng lại, đắp chăn và để nguội.

Sau một ngày, lọ có thể được chuyển đến nơi lưu trữ cố định.

Lời khuyên hữu ích

Để giữ hành tây tươi lâu hơn, Những lời khuyên sau đây cần được tính đến:

1. Bạn không thể cắt lá rau trước khi bảo quản. Nếu không có cây xanh, cây sẽ nhanh chóng bị héo hoặc thối rữa do bị vi sinh vật tấn công.
2. Nếu bạn định bảo quản tỏi tây tươi thì đừng rửa nó. Loại bỏ lớp bảo vệ khỏi thân cây sẽ khiến chúng nhanh chóng hư hỏng.
3. Hành tây không chịu được sự thay đổi nhiệt độ. Vì chúng, hầu hết các vitamin đều bị phá hủy.
4. Tỏi tây không thích ở gần các loại rau và trái cây khác. Bảo quản trong hộp riêng, cách xa các loại cây trồng khác.
5. Hành tây cần được phân loại định kỳ. Mẫu vật hư hỏng được loại bỏ khỏi tổng thu hoạch.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách bảo quản hành tây Đây.

Phần kết luận

Bảo quản tỏi tây là một công việc đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

Tỏi tây đông lạnh không bị hỏng trong 12 tháng. Vì vậy, bạn có thể tự cung cấp cho mình nguồn cung cấp hành tây cho cả năm.