Ưu, nhược điểm và điều kiện bảo quản cà rốt trong cát vào mùa đông
Bạn luôn muốn bảo quản một vụ thu hoạch cà rốt bội thu càng lâu càng tốt. Một lựa chọn khả thi là lưu trữ trong cát.
Để cây lấy củ duy trì được tình trạng tốt cho đến mùa hè, cần phải chuẩn bị đúng cách để trồng, cũng như tuân thủ các điều kiện bảo quản.
Những lời khuyên và sắc thái thiết thực mà không phải lúc nào những người mới làm vườn cũng biết sẽ giúp bạn tránh được thất bại.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết liệu điều đó có thể thực hiện được hay không và cách bảo quản cà rốt đúng cách Đối với mùa đông trên cát, cần phải thế nào - khô hay ướt, điều kiện bảo quản của cây lấy củ phải đáp ứng những yêu cầu gì.
Nội dung
Có thể lưu trữ nó như thế này?
Câu hỏi liệu cát có phù hợp để bảo quản cà rốt cho mùa đông hay không sẽ khiến tất cả những người chưa bao giờ thử công nghệ này trong thực tế quan tâm. Các chuyên gia và người làm vườn nghiệp dư đưa ra câu trả lời tích cực rõ ràng.
Ưu điểm và nhược điểm của phương pháp
Có nhiều phương pháp tiết kiệm thay thế khác nhau:
- trong túi nhựa,
- đất sét nghiền,
- than bùn,
- mùn cưa thông.
Phương pháp cát có những ưu điểm so với chúng. Đó là lý do tại sao nó vẫn là một trong những phổ biến nhất trong số những người làm vườn.
Những ưu điểm là:
Nhiệt độ ổn định được duy trì trong suốt thời gian.- Cà rốt nhận được độ ẩm cần thiết và không bị mất độ đàn hồi.
- Trao đổi khí tự do giữa rau và không khí xảy ra thông qua cát.
- Khả năng nấm xâm nhập vào chất độn được loại trừ.
- Cát là một loại vật liệu rẻ tiền và dễ tiếp cận, có thể tái sử dụng.
Phương pháp bảo quản “cát” có ít nhược điểm hơn. Chúng chủ yếu liên quan đến cường độ lao động của quá trình.
Đầu tiên, cà rốt không nên xếp thành từng đống mà xếp thành từng lớp gọn gàng. Đây là công việc khó khăn đòi hỏi sự kiên nhẫn và thời gian. Thứ hai, khi lấy rau vào mùa đông phải gọt vỏ.
Ngày thứ ba, cần tính toán chính xác độ ẩm của cát. Điểm cuối cùng rất quan trọng, vì nếu vi phạm điểm này, rễ cây sẽ bị héo hoặc thối rữa.
Chuẩn bị cho quá trình
Cây trồng thu hoạch cũng như bản thân chất độn đều cần được xử lý trước. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian lưu trữ. Sự chuẩn bị thích hợp bao gồm một số hoạt động.
Sấy, rửa, làm cứng rễ cây
Phần trên mặt đất của cà rốt thu hoạch được cắt bỏ, để lại phần đuôi dài không quá 2 cm.. Phần ngọn được cắt bỏ càng nhanh càng tốt sau khi thu hoạch - trong hai giờ đầu tiên, nếu không khối lượng thực vật xanh sẽ hút độ ẩm từ rễ.
Bạn có thể xé bỏ những ngọn yếu bằng tay. Sẽ thuận tiện hơn khi cắt những thanh mạnh hơn bằng dao hoặc kéo.
Vào những ngày mưa, việc phơi khô được thực hiện dưới tán cây hoặc trong nhà. Sau đó, cà rốt được hiệu chỉnh, chọn những mẫu lớn không bị xẻng hoặc sâu bệnh làm hỏng. Các mẫu có ngọn màu xanh lá cây cũng được loại bỏ để tái chế.
Đồng thời, phần đất còn sót lại được loại bỏ khỏi bề mặt rễ cây.. Điều này được thực hiện bằng bàn chải hoặc giẻ.Việc sử dụng các vật sắc nhọn (dao, thìa) là điều không nên làm vì chúng có thể làm tổn thương làn da mỏng manh.
Các vết cắt, gãy và làm hư hại cây lấy củ là “cửa mở” cho sự lây nhiễm nấm.
Hai ngày trước khi đẻ trên cát, rau củ phải được làm nguội. Nhiệt độ có thể giảm dần hoặc đột ngột - thời điểm này không ảnh hưởng đến mức độ đông cứng. Giá trị được yêu cầu là 0 độ.
Hầu hết các chuyên gia đều có xu hướng tin rằng việc rửa cà rốt trước khi cho vào cát là không phù hợp.
Chất độn chuồng khô hay ướt?
Chất nền mùn thích hợp để bảo quản các sản phẩm thực vật. Cát biển không được khuyến khích sử dụng do lượng muối tăng lên..
Trong trường hợp sau, cát phải được sấy khô đến độ ẩm tối ưu. Nếu chất độn đã được sử dụng từ năm trước, nó cũng có thể được sử dụng lại để lấp rễ.
Cà rốt yêu cầu độ ẩm từ 90 đến 96%. Nếu chỉ số này giảm thì rau sẽ khô héo. Cần phải lưu ý rằng trong quá trình bảo quản, các loại rau củ tự giải phóng một lượng ẩm nhất định trong quá trình hô hấp.
Nó cần phải được bổ sung. Đây là lý do tại sao cát phải luôn hơi ẩm. Trong điều kiện bình thường, một tấn cà rốt bốc hơi tới 16 gam hơi ẩm.
Chất độn tối ưu là hỗn hợp cát được làm ẩm để duy trì độ bở. Để đạt được điều kiện này, cát được làm ẩm với tỷ lệ 1 lít nước trên 10 kg.
Điều này là đủ nếu nhiệt độ trong kho bảo quản rau được duy trì từ 0 đến +3 độ và độ ẩm là 95%.
Nếu điều kiện khô hơn, cát được làm ẩm nhiều hơn. Trong phòng rất ẩm ướt nên sử dụng chất độn khô.
Chọn thùng chứa nào?
Thích hợp cho việc lưu trữ lâu dài:
- hộp gỗ,
- xô kim loại,
- hộp đựng bằng nhựa.
Các thùng chứa được rửa sạch và khử trùng bằng vôi hoặc đồng sunfat. Nếu hộp đựng đã được sử dụng để bảo quản rau và có dấu vết của nấm trên đó thì cần phải khử trùng.
Làm thế nào để bảo quản rau đúng cách cho mùa đông?
Khối lượng cát cần thiết phụ thuộc vào số lượng cây trồng. Trung bình 1 kg cà rốt cần 0,5 m3 chất độn hạt mịn.
Quy trình trồng cây củ cam bao gồm một số bước:
Cát đã chuẩn bị sẵn được đổ vào thùng chứa ở độ sâu khoảng 2-3 cm.- Các loại rau củ được xếp thành một lớp theo chiều ngang hoặc chiều dọc.
- Đổ cát vào, phủ kín cà rốt.
- Lặp lại các lớp xen kẽ cho đến khi đầy thùng chứa.
- Lớp cuối cùng là cát.
Để tăng cường bảo vệ cây trồng khỏi nấm mốc, cát được trộn với một lượng nhỏ bột phấn hoặc tro (2% tổng khối lượng là đủ).
thời hạn
Vì cát tạo điều kiện tối ưu để bảo quản cà rốt nên chúng có thể bảo quản được lâu. Bằng cách duy trì độ ẩm và nhiệt độ cần thiết trong kho bảo quản, rau củ vẫn tươi cho đến cuối mùa hè. Thời gian này giảm đáng kể nếu cát bị úng.
Trong những trường hợp này, rau không được bảo quản lâu hơn 3-4 tháng.
Các vấn đề và giải pháp có thể xảy ra
Để loại bỏ các tình huống có vấn đề, cần theo dõi các yếu tố phi sinh học trong suốt thời gian bảo quản: nhiệt độ và độ ẩm.
Để thuận tiện, nên đặt nhiệt kế và phong vũ biểu trong kho. Dấu hiệu của sự thay đổi các điều kiện có thể là chính những củ cà rốt được đào lên khỏi cát.
Vấn đề có thể được xác định nếu:
Cà rốt bị héo. Điều này có nghĩa là cát quá khô. Để rau củ không bị mất độ đàn hồi, cần làm ẩm nhẹ chất độn và tăng độ ẩm trong phòng.- Rau thối. Nấm phát triển nếu chất nền quá ướt. Để giải quyết vấn đề, cần giảm độ ẩm trong phòng bằng cách đặt các thùng chứa chất hấp phụ (ví dụ như muối hoặc than) và cải thiện khả năng thông gió.
- Rau củ nảy mầm. Tăng trưởng bắt đầu trong điều kiện ấm áp. Để dừng quá trình, cần giảm nhiệt độ xuống mức yêu cầu. Thông gió bằng không khí lạnh có thể hữu ích.
Trong một số trường hợp, nguồn cung cấp cây trồng có thể bị mất do loài gặm nhấm. Vấn đề này được giải quyết bằng bẫy hoặc sử dụng chất độc.
Lời khuyên và điều cấm
Để duy trì chất lượng sản phẩm trong suốt thời gian bảo quản, điều quan trọng không chỉ là tạo điều kiện bảo quản tối ưu mà còn phải chọn giống cà rốt phù hợp. Không phải tất cả các giống đều dành cho mùa đông nằm trên cát.
Thực tiễn cho thấy sự lựa chọn tốt nhất là các giống giữa vụ và giữa vụ.Chính chúng có thời gian chín hoàn toàn trong điều kiện khí hậu ôn hòa, đồng thời tích lũy lượng chất hữu ích tối đa.
Ví dụ về một lựa chọn tốt là các giống sau:
Gribovchanin F1;- Canada F1;
- Nayarit;
- Nữ hoàng mùa thu;
- Nanteysk;
- Nantes 4;
- Hoàn hảo;
- Không thể so sánh được;
- Nevis F1;
- Shantanay;
- hoa hồng;
- Samson;
- Bão nhiệt đới;
- Mùa đông Mátxcơva.
Hướng dẫn lựa chọn có thể là hình dạng của cây lấy củ: hình nón thuôn dài sẽ thích hợp hơn hình nón ngắn hơn.
Cần chú ý đến việc xác định kích cỡ và lựa chọn cây lấy củ. Mẫu vật trưởng thành, dày đặc thích hợp để lưu trữ. Rau càng mềm và mọng nước thì càng ít nằm trong cát. Ngược lại, kết cấu của cà rốt càng thô thì càng để được lâu.
Có một số biện pháp phòng ngừa quan trọng cần tính đến khi thu thập, chế biến, bảo quản và bảo quản cà rốt.
Điều quan trọng nhất trong số đó:
Bạn không thể thu hoạch rau khi trời nhiều mây, mưa nhiều.- Không nên rửa rau củ trước khi cho vào cát.
- Cà rốt không được phơi nắng hoặc đun nóng trước khi bảo quản.
- Rau không nên rắc cát thô, chưa khử trùng.
- Khi đổ hoặc lấy cà rốt ra, bạn không nên để chúng trên bề mặt không có cát.
Video về chủ đề
Video này sẽ cho bạn biết về cách bảo quản cà rốt trong cát:
Phần kết luận
Bảo quản cà rốt trong chất độn cát là một phương pháp trú đông thuận tiện và đã được chứng minh. Nó cho phép bạn bảo quản thu hoạch lên đến 10 tháng.
Các điều kiện chính là chuẩn bị cây trồng có củ và cát thích hợp., cũng như tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ đẻ. Trong trường hợp này, cà rốt không bị mất chất lượng và chất dinh dưỡng.
