Hướng dẫn hữu ích về cách bảo quản ớt chuông trong tủ lạnh đúng cách cho mùa đông
Hạt tiêu Bulgaria (ớt ngọt) rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Nên tiêu dùng tươi, vì vậy điều quan trọng là phải bảo vệ trái cây khỏi bị hư hỏng càng lâu càng tốt.
Loại rau này thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh gia đình, nơi nó giữ được các đặc tính trong vài tuần.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản ớt chuông trong tủ lạnh đúng cách để chúng tươi lâu.
Nội dung
Nó có thể được giữ trong tủ lạnh?
Cách phổ biến nhất để bảo quản rau tươi trong một căn hộ tiêu chuẩn ở thành phố là tủ lạnh gia đình. Trong ngăn đặc biệt, nhiệt độ và độ ẩm tối ưu cho ớt chuông được duy trì.
Để kiểm soát nhiệt độ, một nhiệt kế được đặt trong hộp.. Khi trời trở lạnh (nhiệt độ giảm xuống dưới +2 độ), các hộp được bọc trong chăn.
Chuẩn bị cất giữ tại nhà
Ớt chuông tại vườn nhà bạn nên hái từ bụi ở giai đoạn chín kỹ thuật. Quả phải đầy đặn nhưng không chín quá, vỏ dày, bóng, nguyên vẹn.
Khi mua rau ở chợ nên chọn ớt có màu vàng cam, dày đặc. Quả có màu đỏ sẫm đã chín hoàn toàn và không thích hợp để bảo quản lâu dài.
Ớt xanh có thể chưa chín, sẽ héo nhanh và không để được quá một tuần. Rau nguyên chất không cần chuẩn bị trước khi bảo quản. Nó ngay lập tức được đưa vào tủ lạnh.
Lau trái cây bẩn bằng miếng bọt biển hoặc vải khô mà không làm hỏng vỏ trái cây. Nếu hạt tiêu quá bẩn, bạn có thể rửa sạch bằng nước mát và để quả khô bằng cách đặt lên khăn.
Cắt cuống cách quả 3-5mm, vết cắt có thể rắc phấn hoặc than nghiền.
Bao bì nào sẽ giữ rau tươi lâu?
Rau tươi sẽ để được lâu nhất có thể ở nhiệt độ +2 +6 độ và độ ẩm không khí là 80%. Các thông số này tương ứng với ngăn đựng rau củ ở các mẫu tủ lạnh hiện đại và ngăn dưới cùng trong tủ lạnh cũ.
Một số quả ớt sẽ bảo quản tốt trong ngăn đựng rau củ khoảng một tuần mà không cần đóng gói. Nhưng nếu cần bảo quản lâu hơn thì sẽ cần thêm một lớp vỏ. Vỏ ớt ngọt có thể được đóng gói trong các gói khác nhau:
- Túi nhựa. Tối đa 15 trái cây khô và sạch được cho vào một túi mới. Chiếc túi được buộc chặt và một số lỗ được tạo ra trên thành của nó bằng dùi. Các lỗ này cần thiết để cho phép giải phóng carbon dioxide, khí này do rau thải ra trong quá trình bảo quản.
- Thùng nhựa. Hộp nhựa dùng cho thực phẩm có nắp đậy kín là loại bao bì lý tưởng để bảo quản ớt chuông tươi. Quả được xếp chặt vào hộp nhưng không bị nát, chừa khoảng trống trên nắp khoảng 1 cm.
- Màng bám, giấy, giấy bạc. Mỗi loại trái cây có thể được đóng gói riêng biệt trong màng, giấy da hoặc giấy bạc thực phẩm.
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng, hạt tiêu vẫn giữ được hương vị và độ ngọt trong tủ lạnh trong 2-4 ngày. Chiếc đĩa với nó được bọc trong màng bám.
Một cách khác để bảo quản ớt chuông trong tủ lạnh là đóng gói nó trong chân không. Rau khô, sạch được cho vào túi kín hoặc hộp đựng chuyên dụng, không khí được bơm ra ngoài bằng máy hút bụi.
Nó được lưu trữ trong bao lâu, thời gian phụ thuộc vào điều gì?
Một loại rau được lựa chọn và chế biến đúng cách để bảo quản sẽ giữ được vitamin, hương vị và hình thức trong 3-6 tuần.
Chất lượng bảo quản của rau bị ảnh hưởng bởi:
- canh tác cây trồng hợp lý và thu hoạch kịp thời;
- độ sạch của bao bì và thùng chứa;
- sự nhất quán của nhiệt độ và độ ẩm trong tủ lạnh.
Người ta nhận thấy rằng ớt của các giống địa phương và ớt trồng trong vườn của chúng tôi trên bãi đất trống vẫn mọng nước lâu hơn và không bị thối. Rau được đưa từ miền Nam về hoặc trồng trong nhà kính thường được bón quá nhiều phân bón, bị loại bỏ khỏi bụi từ lâu và không còn tươi. Thời hạn sử dụng của ớt mua ở cửa hàng không quá 10 ngày.
Trong tủ đông
Ở nhiệt độ -18 độ trở xuống, ớt ngọt có thể giữ được chất lượng trong hơn 6 tháng. Vitamin C, nguyên tố không ổn định nhất trong quá trình bảo quản, gần như tồn tại hoàn toàn trong trái cây đông lạnh.
Trước khi bảo quản trong tủ đông, rau được làm sạch hạt và cuống., đôi khi cắt thành từng miếng hoặc trộn đều, đổ khối lượng vào túi hoặc chai nhựa. Để chuẩn bị thêm, bán thành phẩm không cần phải rã đông.
6 cách đông lạnh ớt chuông - trong video:
Làm thế nào để kéo dài thời hạn sử dụng?
Việc bảo quản ớt lâu dài trong tủ lạnh được thuận lợi hơn bằng cách giữ cho bao bì sạch sẽ và loại bỏ độ ẩm dư thừa. Điều quan trọng là chỉ bảo quản rau sạch, thường xuyên rửa sạch và lau khô kỹ các hộp đựng, ngăn kéo tủ lạnh. Chỉ có túi mới được sử dụng cho rau.
Để loại bỏ vi khuẩn trên bề mặt trái cây, bạn có thể lau chúng bằng một miếng bông ngâm trong rượu vodka hoặc cồn cồn.
Ớt nguyên quả, không bị hư hỏng có thể được nhúng vào mỡ động vật tan chảy hoặc dầu thực vật tinh luyện. Một lớp màng dầu hoặc mỡ trên bề mặt vỏ ngăn chặn sự bốc hơi ẩm, giữ cho trái cây luôn mọng nước. Trước khi nấu, loại trái cây này được rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng.
Nếu các giọt ngưng tụ xuất hiện trên thành hộp hoặc túi, đây là dấu hiệu cho thấy độ ẩm và nhiệt độ quá cao.
Các biện pháp khẩn cấp được thực hiện:
- độ ẩm được loại bỏ khỏi bao bì, vỏ của trái cây được lau khô;
- nhiều lỗ được tạo ra trên túi để thông gió;
- Nắp hộp được để hơi mở.
Khi giảm giá, bạn có thể tìm thấy những chiếc túi đã đục lỗ có khóa kéo để đựng rau.
lời khuyên
Dấu hiệu đầu tiên của sự hư hỏng thực vật là vỏ mất độ bóng, quả bị nhão. Những quả ớt như vậy cần được chế biến càng sớm càng tốt.
Những quả ớt có dấu hiệu thối khi phân loại phải cắt bỏ hạt, rửa sạch, phơi khô và cho vào túi sạch.
Sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 - 7 ngày trước khi sử dụng. Sử dụng máy hút chân không, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên tới 2 tuần..
Bạn không thể giữ ớt, táo và lê trong cùng một ngăn của tủ lạnh. Trong quá trình bảo quản, trái cây thải ra khí - ethylene, góp phần làm các loại rau, trái cây gần đó chín nhanh và chín quá.
Các loại trái cây có cùng kích thước nên được đặt trong một thùng chứa.. Ớt nhỏ và quá lớn được sơ chế trước.
Phần kết luận
Ớt chuông bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ +2 +6 độ, đóng gói trong túi đục lỗ hoặc hộp nhựa. Trái cây sạch và tốt cho sức khỏe vẫn ngon ngọt và giữ được vitamin trong 6 tuần.
