Mẹo vặt ẩm thực cách bảo quản ớt ngọt cho mùa đông để nhồi
Ớt ngọt là một trong những loại rau đa năng nhất để sử dụng trong nấu ăn.
Để có thể bảo quản được lâu, rau củ phải được lựa chọn và chế biến đúng cách.
Cách bảo quản ớt ngọt cho mùa đông để nhồi? Bạn có thể làm điều này ở nhà bằng cách sử dụng các công thức đã được chứng minh.
Nội dung
Chuẩn bị lưu trữ
Ớt để nhồi vào mùa đông được lựa chọn rất cẩn thận. Nó phải chín và không bị hư hại (thối, nứt, móp). Điều này là do toàn bộ quả được sử dụng để thu hoạch.
Ớt ngọt thu hoạch được kiểm tra. Những quả có khuyết tật nên được loại bỏ; chúng cũng có thể được sử dụng cho các loại chế phẩm và nước sốt khác. Ớt ngọt chọn thu hoạch phải được sơ chế: rửa sạch, dùng dao sắc cắt bỏ cuống, bỏ hạt.
Đặc điểm
Để làm hài lòng gia đình bạn với món ớt nhồi vào mùa đông, chúng có thể được đông lạnh hoặc đóng hộp. Sẽ không thể bảo quản thu hoạch tươi suốt mùa đông.
Đóng băng
Khi đông lạnh, rau nguội nhanh. Nhiệt độ trong tủ đông nên không cao hơn 18°C. Việc tuân thủ điều kiện này sẽ cho phép bạn tiết kiệm lượng chất dinh dưỡng tối đa. Ở dạng này, chế phẩm có thể được bảo quản không chỉ trong suốt mùa đông mà thậm chí có thể bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Khi đông lạnh, rau sẽ giữ được hình dáng đẹp mắt, các đặc tính hữu ích và hương vị. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi việc thiếu xử lý nhiệt.
Ớt đã chuẩn bị phải được sấy khô sau khi rửa sạch. Nếu không, rất nhiều băng và sương giá sẽ hình thành trên rau.
Để bảo quản gọn gàng, các loại hoa quả cần xếp chồng lên nhau - nhiều mảnh trong một hàng. Sau đó, hạt tiêu được cho vào túi nhựa và cho vào tủ đông. Khi bạn đông lạnh những quả ớt đã nhồi sẵn, thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm đáng kể. Đọc thêm Đây.
Video này sẽ cho bạn biết về ớt ngọt đông lạnh:
đóng hộp
Ớt chuông ngọt có thể đóng hộp. Chế phẩm được chế biến theo cách này thích hợp để nhồi rau vào mùa đông. Có rất nhiều công thức nấu ăn.
Cách cổ điển
Đơn giản nhất và phổ biến nhất yêu cầu các thành phần sau:
- 1,5kg hạt tiêu;
- 3 lá nguyệt quế;
- 5 hạt đậu đen và hạt tiêu;
- 1,5 lít nước;
- 2 muỗng canh. tôi. Giấm;
- 1 thìa đường tráng miệng;
- 1 muỗng canh. tôi. muối.
Thủ tục:
- Rửa sạch hạt tiêu.
- Cắt bỏ phần cuống của quả.
- Loại bỏ hạt.
- Rửa sạch một lần nữa.
- Chần ớt trong nước nóng trong 1 phút.
- Loại bỏ hạt tiêu khỏi nước sôi. Xả nước từ chúng.
- Khử trùng lọ trong 15 phút.
- Đặt ớt vào lọ.
- Chuẩn bị nước xốt riêng. Để làm điều này, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu nóng, muối, đường vào nước sôi. Đun sôi nước xốt trong 4 phút.
- Đổ giấm vào lọ và đổ nước xốt đã chuẩn bị vào.
- Cuộn lon lại.
- Lật ngược và quấn lại.
- Để lại cho đến khi nguội.
Nếu nước xốt không đủ về thể tích, bạn có thể thêm nước sôi.
Video này sẽ cho bạn biết về cách đóng hộp ớt ngọt:
Công thức nhanh
Đối với những người muốn xử lý phôi một cách nhanh chóng, Công thức này sẽ hoạt động:
- ớt chuông phải được tách bỏ lõi và cuống;
- đun sôi trong nước sôi trong 3 phút;
- lấy hạt tiêu - đừng vứt nước muối đi, bạn vẫn cần nó;
- cho trái cây vào lọ 3 lít;
- đổ nước muối đã luộc rau vào;
- Đổ 3 muỗng canh vào mỗi lọ lên trên. tôi. Giấm;
- cuộn lên.
khuyến nghị
Khi chuẩn bị ớt ngọt vào mùa đông Các khuyến nghị chuyên gia sau đây có thể hữu ích:
Rau thu hoạch hoặc mua để đông lạnh phải được xử lý càng nhanh càng tốt trước khi chúng bắt đầu héo.- Nếu ớt được mua hoặc thu hái không chỉ để đông lạnh mà còn để bảo quản thì trước tiên bạn phải đông lạnh rồi mới muối chua.
- Rau đã rã đông không thể đông lạnh lại được. Vì lý do này, điều rất quan trọng là phải phân loại hạt tiêu thành từng phần một cách chính xác để rã đông chính xác mức cần thiết để chế biến một món ăn.
- Để đông lạnh rau quả, bạn không chỉ có thể sử dụng túi nhựa thông thường mà còn có thể sử dụng túi nhựa có khóa kéo cũng như hộp đựng thức ăn bằng nhựa có nắp.
Phần kết luận
Bảo quản ớt ngọt cho mùa đông bằng cách đông lạnh và đóng hộp sẽ giúp bạn thưởng thức những món ăn mùa hè thơm ngon, thơm ngon ngay cả trong thời tiết lạnh giá. Nếu áp dụng công nghệ chế biến rau củ thì hạt tiêu sẽ có mùi thơm và vị rõ rệt.
