Những khuyến nghị thiết thực về cách bảo quản ớt chuông trong tủ đông cho mùa đông

Trong mùa ớt chuông chín phải chú ý bảo quản thu hoạch.

Việc đông lạnh cho phép bạn bảo quản rau củ được lâu. Nó giúp tránh được việc xử lý nhiệt và đảm bảo bảo quản cao các chất dinh dưỡng trong trái cây.

Chúng ta sẽ nói về cách bảo quản ớt chuông trong tủ đông cho mùa đông trong bài viết này.

Ảnh hưởng của đông lạnh đến mùi vị và tính chất của sản phẩm

Đông lạnh rau quả tại nhà có rất nhiều ưu điểm.. Chúng bao gồm: bảo tồn những phẩm chất có lợi của ớt chuông và tiết kiệm tiền, vì rau vào mùa rẻ hơn vào mùa đông.

Ớt chuông được đông lạnh để sử dụng sau này cho nhiều mục đích khác nhau. Đây là yếu tố quyết định cách sơ chế rau trước khi cho vào tủ đông.

Hình thức đóng băng có thể rất khác nhau:

• toàn bộ trái cây;
• cắt thành dải hoặc hình khối;
• nghiền trước hoặc cho qua máy xay.

Cắt thành từng miếng lớn, hoặc thậm chí tốt hơn là đông lạnh nguyên củ, loại rau này vẫn giữ được phần lớn các đặc tính và hương vị tích cực của nó.Nhược điểm của tùy chọn này là nó chiếm nhiều không gian tủ đông.

Tính năng quy trình

Có nhiều lựa chọn để đông lạnh rau. Mỗi phương pháp đều có những sắc thái riêng.

Đông lạnh toàn bộ cho mùa đông mà không cần nấu ăn

Ngay cả việc đông lạnh toàn bộ trái cây cũng cần có những bước chuẩn bị nhất định. Ớt phải được làm sạch hạt. tóc đuôi ngựa được cắt bỏ, độ ẩm dư thừa bên trong và bên ngoài được loại bỏ.

Để đóng gói, hạt tiêu được xếp thành nhiều miếng (thường là 4-5) vào nhau để chúng chiếm ít thể tích nhất có thể. Bạn không nên dùng lực để không làm hỏng quả. Nên cho càng nhiều trái cây vào một túi nhựa càng tốt để dùng để chế biến món ăn.

Phương pháp đông lạnh ớt có thể được xem trong video dưới đây:

Vỏ chần

Việc sử dụng phương pháp chần có một lợi thế đáng kể - nó cho phép bạn sử dụng tủ đông một cách tiết kiệm hơn. Phương pháp này phù hợp với những người có tủ đông nhỏ.

Hạt tiêu được chuẩn bị theo cách tương tự như trường hợp trước. Tiếp theo bạn cần làm như sau:

1. Trái cây được đặt trong một cái chảo lớn.
2. Thùng chứa đầy nước sôi.
3. Đặt chảo lên lửa và đun sôi.
4. Tắt lửa.
5. Đậy nắp.
6. Để nó như thế này cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
7. Xả nước.
8. Làm khô nó.

Sau khi xử lý, trái cây trở nên mềm. Những loại rau đã trở nên nhỏ gọn hơn được cho vào túi và cho vào tủ đông.

Video này sẽ cho bạn biết về cách đông lạnh ớt luộc:

Cắt lát

Tùy vào mục đích sử dụng và sở thích cá nhân mà rau có thể được cắt theo nhiều cách khác nhau:

• Nhẫn;
• sọc;
• hình khối, v.v.

nướng

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần những quả ớt chín dày, có thành thịt. Trình tự công việc:

• che một tấm nướng bằng giấy da;
• đặt trái cây đã rửa sạch lên khay nướng;
• cho vào lò nướng trong nửa giờ ở 200°C;
• lấy hạt tiêu;
• chuyển vào chảo;
• để đậy bằng nắp;
• để ở dạng này trong 20 phút;
• gọt vỏ trái cây từ lớp màng trên cùng;
• loại bỏ đuôi và hạt;
• cắt từng loại rau thành nhiều miếng;
• chia thành từng túi;
• cho vào tủ đông.

Quả bóng đá (khối)

Phương pháp bảo quản ớt chuông tươi này phù hợp để sử dụng tiếp trong các loại nước sốt, nước sốt và các món ăn khác cần xay rất mịn.

Thủ tục:

1. Rửa và loại bỏ hạt khỏi rau.
2. Làm khô trái cây để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
3. Cho rau qua máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay.
4. Đặt hỗn hợp nhuyễn thu được vào khay đá.
5. Đặt các khuôn vào ngăn đá tủ lạnh.

Rã đông đúng cách

Các chế phẩm đã chuẩn bị đặt trong tủ đông phải được rã đông đúng cách. Rã đông hoàn toàn rau không phải lúc nào cũng cần thiết vì rau nhanh chóng trở nên mềm.

Có thể nhồi toàn bộ rau đông lạnh mà không cần đợi rã đông., vì nó sẽ mất hình dạng và việc lấp đầy sẽ khó khăn hơn. Ngay sau khi ớt lấy ra khỏi tủ đông bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi nhau, chúng đã có thể được sử dụng để làm nhân.

Đối với ớt đã được đông lạnh dưới dạng bán thành phẩm, việc rã đông không hoàn toàn cũng thường phù hợp hơn. Bạn có thể ném ngay một viên đá với hạt tiêu xay vào món ăn đầu tiên mà bạn đang chuẩn bị.

5 lời khuyên hữu ích

Khi xử lý ớt chuông đông lạnh, Các tính năng sau đây cần được tính đến:

1. Chỉ những loại rau chín không bị hư hỏng mới nên đông lạnh.
2. Trước khi cho vào tủ đông, hoa quả phải được rửa sạch, bỏ hạt, cắt đuôi và bỏ màng.
3. Sau khi hạt tiêu được rửa sạch, cần sấy khô. Nếu không, băng sẽ hình thành trong quá trình đóng băng.
4. Thật thuận tiện để đóng gói ớt theo từng phần. Điều này sẽ ngăn bạn rã đông nhiều rau hơn mức cần thiết cho một lần chế biến. Nếu bạn bỏ qua quy tắc này, rau được lấy ra khỏi tủ đông sẽ bắt đầu tan băng nhanh chóng, điều này là không mong muốn.
5. Không được phép đông lạnh lại trái cây đã rã đông - hầu hết các chất dinh dưỡng sẽ bị mất, hình thức và độ đặc của hạt tiêu sẽ bị ảnh hưởng.

Phần kết luận

Ớt chuông đông lạnh cho phép bạn luôn có sẵn một bán thành phẩm tiện lợi trong suốt mùa đông. Để làm hài lòng gia đình bạn với nhiều món ăn đầy hương vị, bạn có thể sử dụng một số phương pháp đông lạnh - từ cho cả quả ớt vào ngăn đá đến đông đá viên.