Những lời khuyên hữu ích về cách bảo quản ớt cay tại nhà cho mùa đông

Ớt cay là một loại gia vị phổ biến được sử dụng để tăng thêm vị cay cho các món ăn.

Gia vị cần được bảo quản đúng cách. Nhưng trước tiên, hạt tiêu phải được sơ chế trước.

Làm thế nào để lưu trữ ớt nóng? Có những quy tắc đặc biệt để bảo quản gia vị ở dạng tươi, đông lạnh, đóng hộp và khô.

Chuẩn bị lưu trữ

Bản thân hạt tiêu thu được sẽ được bảo quản trong thời gian dài.. Đồng thời, trước khi bảo quản tiêu, bạn cần đảm bảo tiêu không bị hư hỏng hoặc có chỗ bị thối trên đó. Nếu chúng không được loại bỏ, quá trình thối rữa sẽ lan rộng ra toàn bộ quả.

Riêng biệt, bạn cần sắp xếp những quả có vết lõm. Nên cắt nhỏ những loại trái cây đó và dùng làm gia vị.

Quy tắc

Việc bảo quản hạt tiêu trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp ủ chúng.. Hạt tiêu tươi được bảo quản theo quy tắc đặc biệt. Các yêu cầu riêng biệt được đưa ra đối với việc đông lạnh và bảo quản quả. Cũng cần phải làm khô cây đúng cách.

Đối với rau tươi

Khi còn tươi, cây sẽ bảo quản tốt nhất chất dinh dưỡng và vitamin.

Loại hạt tiêu này cũng có hương vị rõ rệt hơn. Đồng thời, cây chỉ được bảo quản tươi trong những điều kiện đặc biệt.

Điều quan trọng là phải xem xét những điều sau:

• hạt tiêu nên tránh xa ánh sáng mặt trời;
• cây chỉ nên nằm ở nơi tối và mát mẻ;
• trái cây được bảo quản ở nhiệt độ 7-10 ⁰C.

Nơi thích hợp nhất để bảo quản ớt tươi là tủ lạnh. Ở đó, chế độ nhiệt độ phù hợp được đảm bảo, không quá 6 ⁰C. Ngoài ra, tủ lạnh phải có độ ẩm không khí phù hợp. Nhờ đó, cây tươi lâu hơn và tàn lụi chậm hơn.

Khi bảo quản vỏ quả tươi trong tủ lạnh, điều quan trọng là phải cân nhắc những điều sau:

• trong túi đựng cây, bạn cần tạo lỗ để không khí tiếp cận;
• hạt tiêu nên để trong ngăn đựng rau củ;
• Túi hoặc hộp chứa vỏ quả không cần phải được đậy kín hoàn toàn.

Trái cây tươi cũng có thể được bảo quản dưới tầng hầm. Ở đó, nhiệt độ thích hợp cũng được đảm bảo. Trong tầng hầm nó thường không vượt quá 10 ⁰C. Các hầm chứa phải có độ ẩm không khí tối ưu để bảo quản ớt lâu dài.

Khi bảo quản quả tươi trong hầm, điều quan trọng là phải xem xét những điều sau:

• bên trong tầng hầm không nên quá ngột ngạt;
• bản thân hầm phải được thông gió;
• bên trong tầng hầm nên có càng ít ánh sáng càng tốt (thậm chí là nhân tạo);
• Hạt tiêu phải được đặt trong hộp làm bằng gỗ hoặc nhựa để có không khí lưu thông bên trong.

Nếu ớt được bảo quản trong hộp bên trong hầm, nên xếp chúng thành từng lớp. Mỗi lớp nên được ngăn cách bằng các tờ giấy khô. Bạn cũng có thể bảo quản vỏ tươi bằng cách đào chúng lên cùng với rễ. Bản thân cây được treo dưới tầng hầm trên một sợi dây với thân rễ hướng lên trên.Với phương pháp bảo quản này, hạt tiêu không thể hư hỏng trong ba tháng.

Một vị trí lưu trữ thay thế có thể là ban công.. Điều quan trọng là nó không nằm ở phía nắng. Nếu không, cây sẽ khô nhanh chóng. Điều quan trọng là ban công được cách nhiệt. Vỏ quả tươi hư hỏng nhanh chóng ở độ ẩm cao hoặc nhiệt độ dưới 0.

Ban công không nên quá ấm. Do nhiệt độ cao, quả bắt đầu héo ngay lập tức. Nhiệt độ khuyến nghị để bảo quản hoa quả tươi ngoài ban công là 10-20 ⁰C.

Đông cứng

Cây có thể bảo quản được lâu nếu đông lạnh. Nhờ quá trình đóng băng sốc, ớt chuông giữ được tất cả các đặc tính có lợi của chúng.

Nên đông lạnh trái cây theo sơ đồ sau:

1. Vỏ quả được rửa kỹ trước đó.
2. Lau khô hạt tiêu bằng giấy hoặc khăn thông thường.
3. Vỏ được cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Các loại trái cây được đặt trong túi nhựa riêng biệt. Bạn có thể đóng gói chúng riêng lẻ trong một túi riêng.
5. Vỏ quả được đặt trong tủ đông và bảo quản ở nhiệt độ -15 ⁰C trở xuống.

Thay vì túi nhựa, bạn có thể sử dụng hộp nhựa. Trong trường hợp này, cần bảo quản hạt tiêu dưới nắp đậy kín.

Video này sẽ cho bạn biết về việc đông lạnh ớt cay:

đóng hộp

Trái cây ngâm được bảo quản lâu. Nhiệt độ và độ ẩm rất quan trọng. Chỉ nên giữ lọ nước xốt trong hầm và tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu – 4-10 ⁰C.Độ ẩm trong hầm và tủ lạnh phải ở mức 60%.

Bạn có thể bảo quản vỏ quả bên ngoài tủ lạnh và hầm. Điều quan trọng là chỉ giữ lọ nước xốt ở nơi tối, nơi ánh sáng mặt trời không xuyên qua. Trong phòng, nhiệt độ không khí không được vượt quá 25 ⁰C.

Ớt ngâm, video công thức:

Khô

Khi khô, cây có thể tồn tại rất lâu.. Điều quan trọng là phải cung cấp các điều kiện phù hợp. Vỏ quả chỉ nên được giữ trong phòng khô ráo. Do độ ẩm, chúng sẽ nhanh chóng bị bão hòa nước và bắt đầu bị mốc.

Nhiệt độ bảo quản đóng một vai trò. Cần phải giữ ấm hạt tiêu. Nhiệt độ phòng phải trên 20 ⁰C. Độ ẩm phải dưới 50%. Nên đặt hạt tiêu lên khay nướng và để trong tủ tối.

Bạn cũng có thể cho vỏ quả khô vào túi nhựa hoặc hộp nhựa và đặt chúng trong tủ tối, cách xa thực phẩm có mùi mạnh.

Dây câu có vỏ phải được treo trong phòng khô ráo. Ngay khi chúng trở nên giòn và khô, bạn cần chuyển chúng vào túi vải.

Video này sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản ớt khô cho mùa đông:

lời khuyên

Bạn có thể bảo quản hoa quả được lâu nếu làm theo những khuyến nghị sau:

1. Nếu vỏ được bảo quản ở dạng tươi, điều quan trọng là phải để chúng cách xa táo. Vì chúng, trái cây nhanh chóng bắt đầu khô héo.
2. Điều quan trọng là phải sử dụng găng tay bảo hộ khi thu hoạch quả. Trái cây tươi tiết ra nước ép, có thể gây kích ứng nghiêm trọng trên da tay. Sau khi xử lý hạt tiêu, bạn phải rửa tay thật sạch.Không dùng tay chạm vào mặt ngay sau khi chế biến vỏ quả.
3. Trước khi chuẩn bị quả để bảo quản, phải loại bỏ hết hạt. Chính vì chúng mà vỏ quả trở nên quá nóng.
4. Để bảo quản ớt đóng hộp đúng cách, cần dùng tăm chọc thủng một vài chỗ ở giai đoạn chuẩn bị. Điều này sẽ giúp vỏ ngâm tốt hơn trong nước xốt.
5. Khi đặt trái cây vào tủ đông, điều quan trọng là phải giải phóng không khí dư thừa ra khỏi túi mà chúng sẽ được bảo quản. Điều này sẽ làm giảm thể tích của túi và tăng thời hạn sử dụng của vỏ quả. Khi bảo quản không có không khí, sản phẩm sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Để bảo quản vỏ quả, nên xử lý trước bằng sáp. Nó tạo ra một lớp vỏ không thể xuyên thủng trên quả. Kết quả là sự tiếp xúc của hạt tiêu với không khí bị loại bỏ.

Phần kết luận

Ớt cay yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Chúng phụ thuộc vào hình dạng của nhóm trong tương lai.

Trong mọi trường hợp, nhiệt độ và độ ẩm không khí đóng một vai trò.. Trước khi bảo quản trái cây, điều quan trọng là phải cắt bỏ những chỗ bị thối, rửa sạch vỏ và phơi khô.