Lưu ý với các bà nội trợ: cách bảo quản ớt đúng cách để bảo quản được lâu
Ớt đông lạnh là cách tốt nhất để đảm bảo sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu.
Ngoài ra, khi đông lạnh, nó không chỉ giữ được hương vị, mùi thơm mà còn làm tăng lượng nguyên tố vi lượng hữu ích.
Chúng tôi sẽ mách bạn thêm cách đông lạnh ớt chuông, ớt và hạt tiêu đen cho mùa đông.
Nội dung
Nó có thể được đông lạnh trong tủ đông cho mùa đông?
Thật kỳ lạ, hạt tiêu đông lạnh chỉ ảnh hưởng tốt hơn đến đặc tính của nó. Nhưng đồng thời, sản phẩm sẽ chỉ có hương vị, độ ngon và mùi thơm nếu việc đông lạnh được thực hiện đúng cách.
Không cần phải lo lắng về điều này, vì khi bảo quản ớt trong tủ đông tất cả các chất hữu ích được bảo quản. Đó là các vitamin A, nhóm B, E, P, C, K. Ngoài ra còn có muối khoáng, carbohydrate và chất xơ. Và điều điển hình là toàn bộ các thành phần hữu ích đều có trong tất cả các giống cây trồng tuyệt vời này có khả năng chịu lạnh tốt.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng:
- phương pháp này cho phép bạn giữ sản phẩm phù hợp trong tối đa một năm rưỡi;
- hương vị và mùi được bảo quản đầy đủ sau khi rã đông;
- Ngay cả màu sắc và hình dạng của rau vẫn không thay đổi, điều này không thể có được khi sấy khô và đóng hộp.
Không giống như các kiểu chế biến khác cho mùa đông, khi đông lạnh với số lượng tối đa thì tất cả các đặc tính có lợi của rau sẽ được bảo toàn. Trong khi đó, trong quá trình ngâm chua và các hình thức bảo quản khác, nhất thiết phải xử lý nhiệt lâu dài, chúng trên thực tế sẽ bị phá hủy. Đồng thời, hương vị của sản phẩm mà bạn muốn bảo quản cũng thay đổi.
Đánh giá cao tất cả các khía cạnh tích cực của việc đông lạnh sản phẩm, bạn nên ưu tiên phương pháp chuẩn bị cho mùa đông này. Thực tế là thủ tục dễ thực hiện, cũng như tiết kiệm thời gian, cũng có lợi.
Làm thế nào để đóng băng?
Có hai cách chính để đông lạnh quả cho mùa đông - nguyên quả hoặc thái lát. Đến lượt nó, cắt cho phép một số tùy chọn:
- ống hút,
- trong lát,
- khối,
- Nhẫn.
Việc sử dụng từng phương pháp tùy thuộc vào loại trái cây và mục đích sử dụng tiếp theo của sản phẩm.
tiếng Bungari
Loại này có thể được đông lạnh bằng mọi cách, vì trong tương lai, cả quả ớt có thể được dùng để nhồi và cắt nhỏ với tất cả các tùy chọn đã đề cập, thêm vào món salad, món xào và như một món ăn phụ cho các món ăn chính.
Tươi để nhồi
Để chuẩn bị ớt chuông cho mùa đông, bạn nên chọn những quả còn nguyên, đàn hồi, chắc khỏe, không bị hư hỏng do hư hỏng. Chúng có thể khác nhau về màu sắc và kích thước.
Quy trình chuẩn bị bảo quản như sau:
Rửa kỹ rau bằng nước lạnh, tốt nhất là rửa sạch.- Đặt vào một cái chao để thoát nước còn lại. Bạn có thể đặt nó trên một chiếc khăn và để khô.
Quả khô sẽ giữ nguyên hình dạng trong suốt thời gian bảo quản, còn quả ướt dính vào nhau và bị hư hỏng khi rã đông.
- Cẩn thận cắt bỏ phần cuống và bỏ hạt.
- Sau đó, để tiết kiệm không gian trong tủ đông, chúng ta xếp các quả ớt lên nhau theo hình kim tự tháp. Tức là chúng ta nhét một mẫu nhỏ hơn vào quả tiêu lớn nhất, v.v. cho đến khi chiều dài không quá chiều rộng của một túi nhựa. Chúng tôi cho mỗi kim tự tháp vào một túi riêng, xả không khí ra ngoài, bọc chặt và cho vào tủ đông.
Rau chế biến theo phương pháp này sẽ không bị dính vào nhau, mất hình dạng, mất màu sắc và mùi vị. Nếu muốn, bạn cũng có thể đông lạnh ớt đã ướp với thịt băm. Nhược điểm là chúng chiếm nhiều không gian.
Miếng
Ớt chuông khác với các loại ớt khác ở chỗ nó được ăn dưới nhiều hình thức khác nhau. Vì vậy, việc đông lạnh rau ở dạng cắt nhỏ là điều hợp lý.
Hành động hơn nữa:
- Chúng tôi cắt các loại rau đã được rửa sạch và sấy khô trước đó, sau đó loại bỏ cuống và hạt theo bất kỳ cách nào. Tất cả các loại vết cắt đều phù hợp cho món salad. Bạn thậm chí có thể sử dụng các lát lớn. Đối với món súp, tốt hơn nên sử dụng ống hút hoặc hình khối. Đối với pizza bạn có thể cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh.
- Điều quan trọng là các miếng đã cắt không bị dính vào nhau khi đông lạnh, vì vậy trước tiên hãy cho chúng vào túi và cho vào tủ đông trong 20 phút.
- Sau đó, chúng ta cho những miếng hơi đông vào hộp nhựa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Hình dạng của vết cắt không đáng kể và không ảnh hưởng đến hương vị và đặc tính của ớt chuông. Mục đích của nó là trang trí các món ăn đã chuẩn bị.Nhưng ưu điểm chính của việc đông lạnh từng miếng là tiết kiệm không gian trong tủ đông. Ớt chuông, được thu hoạch thành từng miếng, sẽ dễ bóc vỏ hơn nếu bạn cắt chúng làm đôi lần đầu tiên.
2 cách đông lạnh ớt cho mùa đông - trong video:
Chilê
Loại tiêu này có vị cay. Nó rất nóng. Vì vậy, nên đeo găng tay khi làm việc với ớt. Có hai phương pháp đông lạnh bạn có thể sử dụng: cắt thành từng miếng và đông lạnh toàn bộ.
Toàn bộ vỏ
Sử dụng phương pháp này giúp loại bỏ khả năng ớt bị bỏng khi thái.
Phương pháp này cũng có ưu điểm so với việc làm khô vỏ quả. Trong quá trình sấy ớt sẽ mất hình dạng và có thể mất màu.. Điều này sẽ không xảy ra nếu bạn đóng băng vỏ quả.
Đây là lựa chọn đơn giản và dễ dàng nhất để bảo quản ớt lâu dài. Ớt rửa sạch và phơi khô kỹ sẽ được cho vào hộp bảo quản. Đây có thể là hộp nhựa hoặc túi nhựa có khóa kéo.
Nhanh
Đây là phương pháp phổ biến nhất và phổ biến nhất. Để kết thúc này:
- ớt cắt thành dải hoặc khoanh;
- xếp thành một lớp trên khay, khay nướng hoặc thớt;
- cho vào tủ đông để đông trong 30 phút;
- sau đó sản phẩm đông lạnh được cho vào túi có móc cài.
Video này sẽ cho bạn biết về việc đông lạnh ớt cho mùa đông:
Cây họ đậu
Ớt nóng đông lạnh cũng chỉ có thể dùng để bổ sung sau này vào các món thịt hoặc cá.Do độ sắc nét đặc biệt và khối lượng không quá lớn nên sẽ không thể nhét được. Nhưng giống như các loại tiêu khác, bạn có thể đông lạnh toàn bộ hoặc cắt thành từng miếng.
Thuật toán hành động thực tế không khác gì các quy trình được mô tả ở trên. Cụ thể là:
- Chỉ chọn những quả chín và có chất lượng tốt để đông lạnh - không có đốm, tạp chất và có màu sắc đồng nhất.
- Rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn.
- Quả có thể để lại hạt, có chứa capsaicin, chất mang lại vị cay cho ớt hoặc có thể loại bỏ chúng.
Nên đông lạnh ớt cay theo từng phần để không làm nóng toàn bộ sản phẩm đã chuẩn bị. Các phương pháp cắt, đông lạnh và thùng bảo quản cũng tương tự như các phương pháp được mô tả ở trên.
Đậu đen
Về mặt lý thuyết, thủ tục này khá khả thi.. Khó khăn chính là mua được nguyên liệu chất lượng cao trên thị trường.
Các thao tác còn lại sẽ không khác gì việc đông lạnh các loại rau củ khác. Điều này giúp loại bỏ sự cần thiết phải rửa trước và sấy khô.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không thể xay hạt tiêu đen đông lạnh mà chỉ xay tốt ở dạng khô. Đối với việc thêm cả hạt đậu vào món ăn thì không có vấn đề gì.
Làm thế nào để rã đông đúng cách?
Nếu ớt đông lạnh được dùng để nhồi hoặc thêm vào món salad thì trước tiên nó phải được để trong tủ lạnh trong 1–2 giờ, sau đó thêm vào thực phẩm hoặc đồ dùng.
Khi cho vào súp, rau hầm hoặc các món ăn khác cần xử lý nhiệt, hạt tiêu không cần phải rã đông.
Tôi có thể bảo quản trong tủ đông bao lâu?
Thật không may, một sản phẩm tinh tế, ngon và thơm, ngay cả khi để trong tủ lạnh, nó cũng nhanh chóng bị hỏng. Hầu như phương pháp duy nhất có thể bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi, mùi vị, màu sắc và mùi thơm của trái cây là đông lạnh.
Trong tủ đông, tuân theo tất cả các khuyến nghị để chuẩn bị sản phẩm để bảo quản lâu dài, Thời hạn sử dụng của rau đạt từ 12 đến 15 tháng. Nhưng chỉ cần sử dụng sản phẩm đông lạnh từ mùa thu cho đến vụ thu hoạch mới là đủ.
Cách tốt nhất để sử dụng rau đông lạnh là gì?
Việc sử dụng ớt đông lạnh chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của các bà nội trợ và sở thích về khẩu vị.
Đậu nhồi vẫn là món ăn được yêu thích, chỉ có ớt chuông ngọt mới phù hợp. Đối với ớt thuộc tất cả các loại đã đề cập, chúng được sử dụng làm món salad, thêm vào súp, món rau hầm và pizza.
Điều chính là rã đông đúng cách các sản phẩm đã chuẩn bị. Để nhồi và salad - rã đông sơ bộ trong tủ lạnh. Đối với các món ăn nóng, bạn có thể cho trực tiếp từ ngăn đá vào.
lời khuyên
Bằng cách làm theo những mẹo đơn giản, bạn có thể chuẩn bị ớt đúng cách để bảo quản lâu dài. Dưới đây là những khuyến nghị quan trọng:
Để tránh các miếng đông lạnh và toàn bộ trái cây dính vào nhau, đừng quên cấp đông nhẹ trước, đặt chúng lên khay, sau đó mới cho vào túi hoặc hộp đựng.- Để đông lạnh, bạn chỉ nên chọn những loại rau tươi có hàm lượng nước ép cao, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng nhất.
- Đã mua ớt tươi, bạn không nên trì hoãn quá trình cấp đông để sản phẩm không bị mất đặc tính.
- Để bảo quản thành từng miếng, nên chọn những quả có thành dày. Và để nhồi - với những bức tường có độ dày vừa phải.
- Rau bị hư hoặc bị dập sẽ làm thay đổi mùi vị và hình thức của món ăn đã hoàn thành trở nên tệ hơn.
Phần kết luận
Bằng cách chuẩn bị đủ số lượng hạt tiêu vào mùa thu, bạn có thể tận hưởng cả năm cho đến vụ thu hoạch mới với một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Điều đặc biệt quan trọng là ngoài hương vị, hạt tiêu đông lạnh vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó.
