Nên bảo quản củ cải luộc như thế nào, ở đâu, trong bao lâu và trong bao lâu?
Giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, củ cải ngon và mọng nước là một trong những sản phẩm chính trong chế độ ăn uống của con người.
Thông thường, củ cải luộc được sử dụng để chế biến món salad và món khai vị rau nguội.
Có thể bảo quản giá trị dinh dưỡng và hương vị của củ cải luộc dư thừa bằng cách tuân theo một chế độ nhiệt độ nhất định, thùng chứa và vị trí bảo quản được lựa chọn chính xác.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về thời gian và điều kiện bảo quản củ cải luộc.
Nội dung
Làm thế nào nó có thể được lưu trữ?
Mức độ dinh dưỡng và hương vị của sản phẩm cho lần sử dụng tiếp theo phần lớn phụ thuộc vào nơi bảo quản củ cải luộc.
Trong điều kiện phòng
Ngay sau khi nấu, củ cải được vớt ra khỏi nước, hơi khô và không gọt vỏ, cho vào tô khô và đậy kín bằng nắp. Bát sứ và thủy tinh tráng men là lựa chọn lý tưởng để bảo quản.. Bạn không nên sử dụng bát đĩa bằng nhựa (chất tạo màu ăn vào nhựa, để lại vết ố không thể tẩy trên tường).
Trong tủ lạnh
Bao bì tốt nhất để bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh là túi nhựa.
Thuật toán hành động:
Rau luộc chín, để nguội, gọt vỏ nếu cần, cắt thành khối hoặc thanh.- Một túi nhựa đựng củ cải luộc được buộc kín (buộc nút, dán kín bằng băng dính) và tạo các lỗ nhỏ trên tường để thông gió.
- Các túi đã chuẩn bị sẵn được đặt trên kệ của tủ lạnh.
Thật tiện lợi khi bảo quản cả củ cải đã luộc trong tủ lạnh, bọc trong màng bọc thực phẩm. Ở dạng này, củ không bị nứt nẻ và giữ được giá trị dinh dưỡng lâu nhất có thể.
Ngoài ra, củ cải luộc có thể được bảo quản trong hộp đựng.
Thuật toán hành động:
- Luộc rau và để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Củ cải chưa gọt vỏ cho vào hộp (nếu muốn, củ cải có thể gọt vỏ và cắt thành từng miếng).
- Hộp được đậy kín bằng nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Sẽ rất tốt nếu trên nắp hộp có van khí, khi cho vào tủ lạnh để mở. Đáy hộp nhựa được phủ một lớp khăn giấy (nó thấm nước củ cải đường, giúp sản phẩm không bị thối rữa).
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh:
Trong tủ đông
Để đảm bảo củ cải luộc vẫn ngon và mọng nước sau khi đông lạnh, Cần tổ chức hợp lý quy trình cho sản phẩm vào tủ đông:
- Gọt vỏ rau củ luộc chín, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành khối hoặc dải.
- Đặt các loại rau đã chuẩn bị theo từng phần vào túi nhựa dày có khóa kéo và đặt chúng vào ngăn đông lạnh.
Để chế biến món khai vị nguội và salad, củ cải luộc được rã đông ở nhiệt độ 2-4°C trong tủ lạnh. Củ cải luộc có thể được thêm đông lạnh vào các món ăn nóng, súp và món hầm.
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản củ cải luộc trong tủ đông:
Tốt nhất trước ngày
Duy trì điều kiện nhiệt độ là điều kiện chính để bảo quản củ cải luộc đúng cách. Ở nhiệt độ phòng +22°C, củ cải luộc, gọt vỏ và cắt thành miếng không được bảo quản lâu, không quá 12 giờ. Thời hạn sử dụng của toàn bộ loại rau củ còn nguyên vỏ tăng lên 24 giờ.
Trong tủ lạnh (nhiệt độ từ +1°C đến +5°C):
củ cải luộc, gọt vỏ và cắt thành miếng hoặc củ cải đường có thể bảo quản trong 24 giờ;- các loại rau củ gọt vỏ, cắt làm tư sẽ giữ được giá trị dinh dưỡng trong 48 giờ;
- một loại rau đã gọt vỏ nhưng chưa cắt vẫn giữ được các đặc tính và hương vị có lợi trong bảy mươi hai giờ;
- Củ cải luộc nhưng không gọt vỏ có thể bảo quản được tới chín mươi sáu giờ (bốn ngày).
Để kéo dài thời hạn sử dụng, không nên gọt vỏ tất cả củ cải đã luộc cùng một lúc.
Rau luộc có thể được bảo quản trong tủ đông (ở nhiệt độ -18°C) trong tối đa ba tháng. Các khay hoặc túi nhựa kín được đặt ở dưới cùng của ngăn đá, gần thành sau của tủ lạnh hơn. Củ cải luộc có thể được bảo quản trong buồng đông lạnh nhanh (nhiệt độ -20°C trở xuống) trong tối đa sáu tháng.
Làm thế nào để tăng thời gian lưu trữ?
Túi hút chân không sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của củ cải luộc lên đến mười ngày. Trong chân không, rau giữ được màu sắc tươi sáng, hương vị, độ ngon ngọt và mùi thơm lên đến mười ngày.
Trên kệ của các cửa hàng phần cứng, bạn có thể thấy những chiếc túi dùng một lần và có thể tái sử dụng.Để sử dụng tại nhà, tốt hơn bạn nên chọn loại túi có thể tái sử dụng có van để loại bỏ không khí (túi dùng một lần chỉ có thể sử dụng được nếu bạn có máy hút chân không đặc biệt).
Thuật toán hành động:
- Củ cải luộc được gọt vỏ và cắt thành dải hoặc miếng.
- Đặt rau đã chuẩn bị vào một cái rây trong năm phút để thoát chất lỏng dư thừa.
- Các loại rau được xếp khá chặt với nhau, thành một lớp, trong túi hút chân không.
Thời hạn sử dụng tối đa đối với rau được đóng gói chân không trong sản xuất. Củ cải luộc mua ở cửa hàng thích hợp để tiêu thụ từ sáu tháng đến một năm (thời gian chính xác được nhà sản xuất ghi trên bao bì).
lời khuyên
Sau khi nấu xong, đổ nước ra khỏi chảo ngay lập tức. Tiếp xúc kéo dài với nước sôi không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của rau mà còn rút ngắn thời gian bảo quản.
Trước khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông, bát đựng củ cải luộc phải được đậy kín. Ngày bắt đầu lưu trữ chính xác sẽ giúp tránh bị chậm trễ.
Bạn cần đông lạnh rau luộc theo từng phần, vừa đủ để chế biến một món ăn. Điều này là do củ cải đã rã đông không thể bảo quản lại trong tủ đông. Việc đông lạnh nhiều lần sẽ biến một loại rau bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe thành một mớ hỗn độn vô vị.
Chỉ những loại rau tươi luộc, chất lượng cao mới được chọn để bảo quản.. Mặt khác, sự hiện diện của các khu vực hư hỏng sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Khi cho củ cải luộc vào túi, điều quan trọng là đừng quên chọc thủng màng polyetylen (tạo lỗ để thông gió).Nếu không, rau củ sẽ rất nhanh bị bao phủ bởi chất nhầy và sẽ phải vứt đi.
Không nên gửi rau đã luộc chín nhưng chưa nguội đi bảo quản. Sự thay đổi mạnh về nhiệt độ sẽ kích thích sự xuất hiện của sự ngưng tụ, làm giảm thời gian bảo quản thành phẩm. Nếu không có nắp, bạn có thể dùng màng dính bọc kín bát hoặc hộp đựng hoặc dùng giấy bạc đậy kín.
Phần kết luận
Việc tuân thủ thời gian bảo quản và điều kiện nhiệt độ thích hợp giúp bảo quản tối đa các đặc tính có lợi và hương vị của củ cải luộc.
