Thời hạn sử dụng của củ cải là gì, phụ thuộc vào điều gì, làm sao biết khi nào đã hết hạn sử dụng?

Củ cải tươi được bảo quản tốt nhất ở tầng hầm, hầm rượu và những khu vực ẩm ướt, mát mẻ khác.

Nhưng bạn có thể bảo quản các loại rau củ - tươi hoặc luộc - trong căn hộ. Điều chính là duy trì điều kiện độ ẩm và nhiệt độ.

Chúng ta sẽ nói về thời hạn sử dụng của củ cải đường (ở vỏ, gọt vỏ, tươi, luộc và hạt) trong bài viết.

Nó nên được lưu trữ trong bao lâu, theo GOST?

Theo GOST R 51811-2001, củ cải được bảo quản trong phòng thông gió kín ở nhiệt độ từ 0 đến +10 C° trong ba ngày. Nếu nhiệt độ vượt quá +10 C° - không quá hai ngày. Độ ẩm không khí nên ở mức 85-90%.

Những yêu cầu này áp dụng cho các loại rau củ được cung cấp để bán trong các cửa hàng.

Tính năng lưu trữ phụ thuộc vào một số yếu tố:

• trạng thái của các loại rau củ (tươi, luộc, xay, xay nhuyễn, ép lấy nước);
• nơi lưu trữ (hầm, tầng hầm, căn hộ);
• nhiệt độ (phòng cộng, trừ trong tủ đông).

Thời hạn sử dụng của củ cải ở nhà phụ thuộc vào nhiệt độ, độ ẩm và thông gió tự nhiên của căn phòng.

Nhiệt độ càng cao và độ ẩm càng thấp thì thời gian bảo quản củ càng ngắn.. Trong phòng khô ráo, thoáng mát, nơi nhiệt độ không khí không cao hơn 10 C°, rau có thể bảo quản được tới vài tháng.

Bạn có thể nhận ra rằng củ cải sống đã bắt đầu hư hỏng qua vẻ ngoài của chúng. Nếu rễ cây mềm và bắt đầu thối rữa thì thời hạn sử dụng đã hết.Loại rau này không thể bảo quản được nữa.

Cần loại bỏ phần bị hư hỏng và sử dụng phần còn lại đúng mục đích.. Nếu phần lớn củ đã thối rữa thì tốt hơn hết bạn nên vứt đi.

Đặc điểm

Thời hạn sử dụng của các loại rau củ khác nhau tùy thuộc vào hình thức bảo quản.

Trong vỏ

Củ cải chưa gọt vỏ có thể bảo quản trong nhà, trong tủ đông hoặc trên kệ tủ lạnh.

Ở nhiệt độ phong

Củ cải đường không thực sự thích những căn phòng ấm áp và rất khó để duy trì tất cả các điều kiện cần thiết để bảo quản chúng trong một căn hộ. Đó là lý do tại sao Bạn không thể giữ một loại rau như vậy ở nhiệt độ phòng lâu.

Rau củ cũng có thể được bảo quản trong phòng mát, dưới gầm giường hoặc tủ quần áo (nếu bạn có không gian) hoặc trong tủ đựng thức ăn. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản lên tới 12 độ C. Trong điều kiện như vậy, rau có thể bảo quản được 3-4 tháng.

Trong tủ đông

Đông lạnh là cách tốt nhất để bảo quản hình thức và hương vị của củ cải. Có một số lưu ý cần lưu ý trước khi cho chúng vào tủ đông:

1. Tốt hơn là chia mẫu đông lạnh thành nhiều phần. Rốt cuộc, loại rau này không thể được gửi vào tủ đông nữa.
2. Nếu bạn cần đông lạnh cả củ, tốt hơn hết nên cho chúng vào tủ đông có nhiệt độ cấp đông nhanh (-18 C°).
3. Tốt hơn là đông lạnh các giống non, rau phải tươi.
4. Trước khi đông lạnh, rau củ phải được rửa kỹ và loại bỏ vỏ. Sau đó xay nhuyễn bằng máy xay hoặc cắt thành khối. Gửi sản phẩm đã chuẩn bị sẵn để đông lạnh ở nhiệt độ từ -10 đến -14 C°.

Với sự chuẩn bị thích hợp, rau có thể để trong tủ đông từ 8-12 tháng.

Trong tủ lạnh

Trong tủ lạnh, củ cải vẫn tươi, ngon và tốt cho sức khỏe trong 3-4 tuần ở nhiệt độ 2-4 C°. Tiếp theo, rau sẽ bắt đầu héo.

Có một số cách bảo quản rau củ:

1. Đóng gói trong túi giấy - thời hạn sử dụng sẽ là 1-2 tuần.
2. Làm sạch từng loại rau khỏi bụi bẩn bằng phương pháp khô và cho vào túi nhựa. Cần phải tạo lỗ trên chúng để thông gió tự nhiên. Bằng cách này, rau củ sẽ giữ được trong tủ lạnh từ 2-3 tuần.
3. Nếu rau đã được rửa sạch dưới nước thì có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.

tinh khiết

Củ cải gọt vỏ nhanh chóng bị ẩm và khô héo. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh theo nhiều cách:

• gói trong túi chân không - ở đây nó có thể được lưu trữ lên đến 30 ngày;
• Bên cạnh các loại rau khác, củ cải rửa sạch và gọt vỏ có thể bảo quản không quá 3 ngày.

Nước trái cây tươi

Ngay sau khi ép, nước ép được cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ. Ở đây nó lắng xuống, lợi ích của thức uống sẽ là tối đa và các thành phần có hại sẽ biến mất.

luộc

Rau luộc chưa gọt vỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2 đến 4 độ C trong tối đa 3 ngày.

Nếu nhiệt độ không khí nằm trong khoảng từ 20 đến 25°C, Rau luộc nguyên củ có thể bảo quản không quá 12 giờ, rau cắt nhỏ có thể bảo quản không quá 12 giờ.. Củ cải luộc có thể bảo quản trong tủ đông tối đa 30 ngày ở nhiệt độ -12 C°.

Để rau luộc không bị hấp thụ mùi lạ và mất đi vị ngon, có thể bảo quản trong tủ lạnh bằng màng bọc thực phẩm.Hoặc đựng trong hộp sứ có nắp đậy kín. Tốt hơn là nên bảo quản các loại rau củ đã nướng trong giấy bạc.

Làm thế nào để bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh đúng cách và trong bao nhiêu ngày? cái này bài viết, củ cải luộc được bảo quản ở đâu, trong bao lâu và trong bao lâu - cái này.

Nạo

củ cải đường có thể bảo quản trong tủ đông. Đây là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho món borscht - bạn không cần phải bào rau lần nữa. Chỉ cần rã đông và sử dụng để chế biến món ăn đầu tiên là đủ.

Các loại rau củ cần được xay hoặc nghiền nhỏ trong máy xay thực phẩm. Phân phối khối lượng thu được vào túi hoặc hộp đựng, đóng kín và cho vào tủ đông. Thời hạn sử dụng - 8 tháng.

Hạt giống

Hạt giống phải được bảo quản trong điều kiện sao cho tất cả các phẩm chất của hạt vẫn còn nguyên vẹn. Để làm điều này, bạn phải tuân theo các khuyến nghị lưu trữ.:

• trong phòng ấm và ẩm, hạt giống sẽ mất khả năng nảy mầm trong vòng vài tháng;
• không khí không được lưu thông tự do vào hạt giống - nếu không chất lượng hạt giống sẽ xấu đi sau vài tuần;
• Không được phép thay đổi nhiệt độ đột ngột trong quá trình bảo quản;
• Hạt giống được bảo quản ở nhiệt độ 12-15 C° và độ ẩm không khí khoảng 50%.

Làm thế nào để tăng thời hạn sử dụng?

Để giữ rau củ ngon và tươi lâu hơn, Nó rất hữu ích để làm theo các quy tắc:

1. Trước khi bảo quản, mỗi loại rau phải được làm sạch các chất gây ô nhiễm. Nấm có trong đất sẽ đẩy nhanh quá trình phân hủy. Các hạt đất phải được làm sạch cẩn thận để không làm hỏng vỏ.
2. Bạn không nên bảo quản các loại rau củ ướt, chúng cần được phơi khô trước khi bảo quản.Độ ẩm đẩy nhanh quá trình thối rữa.
3. Bất kể rau được cất giữ ở đâu, chúng cần được xem xét ít nhất một lần một tuần. Các bản sao bị hư hỏng đã bắt đầu xuống cấp phải được loại bỏ. Nếu không, quá trình khử hoạt tính sẽ lan sang phần còn lại của cây lấy củ.

lời khuyên

Lời khuyên hữu ích về tổ chức bảo quản củ cải:

1. Phần ngọn của cây lấy củ phải được cắt bỏ bằng dao hoặc kéo sắc. Bạn cần để lại không quá 1 cm.
2. Các loại rau nhỏ được bảo quản tốt nhất.
3. Củ cải đường có thể được bảo quản cùng với khoai tây. Sự “hợp tác” này có lợi cho cả hai loại rau củ. Củ cải đường bảo vệ khoai tây khỏi không khí ẩm và bản thân chúng hấp thụ độ ẩm từ đó.
4. Nếu không có sẵn túi giấy, bạn có thể gói từng củ cải vào giấy báo.
5. Những bộ phận rễ bị hư hỏng phải được cắt bỏ. Nếu điều này không được thực hiện, rau sẽ hư hỏng hoàn toàn.

Phần kết luận

Thời hạn sử dụng của củ cải phụ thuộc vào vị trí bảo quản và tình trạng của củ cải. Rau có thể được bảo quản tươi hoặc luộc dưới dạng xay nhuyễn hoặc ép lấy nước.

Là nơi trồng cây lấy củ bạn có thể sử dụng hầm hoặc tầng hầm, tủ lạnh, tủ đông, ban công và thậm chí cả không gian dưới gầm giường hoặc tủ quần áo.