Cách bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh và để được bao nhiêu ngày?

Củ cải đường là một loại rau tốt cho sức khỏe và ngon miệng, có thể ăn sống hoặc nấu chín.

Được chuẩn bị trước, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh, giữ lại tất cả các đặc tính tích cực và đặc tính giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thô.

Điều này chỉ có thể thực hiện được nếu tất cả các điều kiện đều được đáp ứng. Sau này chúng tôi sẽ cho bạn biết củ cải luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu.

Sự chuẩn bị

Nếu dự định bảo quản củ cải trong tủ lạnh thì rau phải được sơ chế đúng cách. Bạn nên nấu rau củ chín không bị hư.. Để làm điều này, đầu tiên hãy rửa thật sạch và cắt bỏ lá.

Sau khi rau củ chín, nó được lấy ra khỏi chảo và sấy khô. Không nên gửi rau ướt để bảo quản. Điều quan trọng nữa là sau khi củ cải chín phải vớt ngay ra khỏi nước. Nếu không, rau không chỉ mất đi màu sắc tươi sáng mà công dụng của nó cũng giảm đi.

Đặc điểm của tổ chức lưu trữ

Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Trước hết, đây là tình trạng của chính sản phẩm. Gọt vỏ và thậm chí còn cắt nhỏ, củ cải được bảo quản trong thời gian ngắn hơn nhiều so với củ cải luộc còn nguyên vỏ và không gọt vỏ.

Trong vỏ

Củ cải đã nấu chín nhưng chưa gọt vỏ có thể bảo quản được vài ngày. Để rau không bị hư, nó phải được đặt trong giấy bóng kính hoặc cho vào hộp đựng. Bạn cũng có thể bảo quản các loại rau củ đã qua chế biến trong nồi có nắp đậy.

tinh khiết

Nếu củ cải luộc được gọt vỏ, thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm. Trước khi cho rau vào tủ lạnh, nên gói rau vào túi nhựa.

Cũng Có thể sử dụng bao bì chân không hoặc hộp đựng có thể khóa lại. Trong trường hợp này, rau có thể bảo quản được từ 1 đến 3 ngày.

Nếu có thể, đừng gọt vỏ củ cải đã nấu chín trước. Tốt hơn là làm điều này khi cần thiết.

Cắt lát

Nếu củ cải luộc xắt nhỏ mua ở cửa hàng trong bao bì chân không thì có thể bảo quản trong tủ lạnh cho đến ngày hết hạn do nhà sản xuất chỉ định. Trong hầu hết các trường hợp – lên đến hai tháng.

Sau khi mở gói kín, thời hạn sử dụng là 24 giờ.. Các loại rau được nấu và cắt ở nhà có thời hạn sử dụng như nhau.

Ngày hết hạn

Thời gian bảo quản phụ thuộc vào tình trạng của cây lấy củ và đặc điểm của quá trình chuẩn bị. Củ cải đã nấu chín, chưa gọt vỏ có thể bảo quản trung bình trong 4 ngày. Nếu để lâu hơn, nó sẽ bắt đầu khô ngay cả khi duy trì nhiệt độ thích hợp.

Khi một loại củ cần được bảo quản trong nhiều tháng, phương pháp đông lạnh sẽ giải cứu. Trong trường hợp này, nó có thể được bảo quản ở nhiệt độ thấp (-20? C) trong tối đa sáu tháng. Sau ngày hết hạn, củ cải không nên được sử dụng làm thực phẩm.

Trong tủ đông: ưu điểm và nhược điểm

Bạn có thể bảo tồn những phẩm chất có lợi của củ cải bằng cách đông lạnh.Điều này cho phép bạn luôn có sẵn thứ gì đó để nấu ăn nhanh chóng.

Quy trình nấu ăn củ cải để đông lạnh:

1. Rửa sạch rau.
2. Luộc rau củ cả vỏ.
3. Mát mẻ.
4. Lau dọn.
5. Cắt nhỏ hoặc xay.
6. Đóng gói vào túi hoặc hộp đựng theo từng phần.

Để thuận tiện, nên đánh dấu ngày chuẩn bị trên bao bì.

Tùy thuộc vào nhiệt độ không khí trong tủ đông, rau có thể được bảo quản từ 3 tháng đến sáu tháng: ở -20°C – 6 tháng, ở -10°C – 3 tháng. Nếu do mất điện hoặc vì lý do nào khác mà nhiệt độ trong ngăn đông tăng lên thì thời hạn sử dụng sẽ giảm.

Ưu điểm của đông lạnh:

• có được một bán thành phẩm hoàn chỉnh;
• tiết kiệm thời gian nấu nướng sau này;
• bảo quản các chất hữu ích trong sản phẩm đông lạnh;
• khả năng lưu trữ rau nhỏ gọn;
• thời hạn sử dụng lâu dài.

Sai sót:

• cần có thời gian để chuẩn bị rau, đóng gói, cắt rau;
• đối với những món đồ lớn, cần có nhiều không gian trống trong tủ đông;
• Thời hạn sử dụng được giới hạn trong vài tháng.

Bạn có thể xem video về cách đông lạnh củ cải:

Có thể tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm?

Các trường hợp sau đây có thể tăng thời gian lưu trữ:

• lựa chọn rau để nấu - chín, không bị hư;
• xử lý nhiệt chất lượng cao;
• lựa chọn thùng chứa phù hợp;
• tuân thủ các điều kiện nhiệt độ;
• tránh ánh nắng mặt trời cho sản phẩm.

Củ cải chưa gọt vỏ và chưa cắt nhỏ sẽ để được lâu nhất trong tủ lạnh.Việc đặt rau đã nấu chín trong bao bì chân không không chỉ giúp bảo quản hương vị tốt hơn mà còn giúp kéo dài thời gian bảo quản.

Điều này là do cây trồng thiếu oxy tiếp cận và sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh bị chậm lại. Đóng gói chân không có thể được sử dụng cả trong ngăn chung của tủ lạnh và trong ngăn đông.

Lựa chọn thay thế

Ngoài tủ lạnh, củ cải luộc có thể được giữ trong hầm hoặc thậm chí trên ban công. Nhưng một căn phòng như vậy phải đáp ứng những yêu cầu nghiêm ngặt:

1. Phạm vi nhiệt độ – từ 0°C đến +8°C.
2. Không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.
3. Bao bì chất lượng cao sẽ ngăn chặn sự bốc hơi ẩm và ngăn rau bị hư hỏng khi để ngoài trời.
4. Bảo vệ khỏi loài gặm nhấm ở tầng hầm và chim trên ban công.

Nếu có nguy cơ bị sương giá, không nên cất củ cải ở ban công thoáng đãng.

Trong thùng chứa nào?

Khi chọn hộp đựng củ cải đã luộc chín, Các yêu cầu đóng gói sau đây cần được tính đến:

1. Bề mặt của bát đĩa không được phản ứng với sản phẩm và làm tăng tốc độ hư hỏng của sản phẩm.
2. Đĩa phải có nắp đậy hoặc dùng màng bọc thực phẩm phủ lên trên.
3. Các món ăn phải có kích thước phù hợp.
4. Thùng chứa phải khô và sạch ở bên trong.
5. Các món ăn đã chế biến không được chứa các sản phẩm khác, kể cả rau luộc.

Những thứ sau đây có thể được sử dụng để bảo quản rau luộc:

• bình Thủy tinh;
• xoong/bát thủy tinh;
• hộp đựng bằng gốm;
• túi nhựa;
• thùng đựng hàng;
• Gói chân không.

Đối với củ cải cắt nhỏ, bạn nên chọn hộp đựng hoặc túi có khóa kéo để bảo quản sẽ thuận tiện hơn.Nếu có nhiều rau thì bạn có thể chọn một chiếc chảo có kích thước phù hợp hoặc một chiếc tô lớn để đựng.

lời khuyên

Khi bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh, Lời khuyên của chuyên gia sau đây cần được tính đến:

1. Không nên đông lạnh lại rau sau khi rã đông. Điều này làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của sản phẩm và làm xấu đi mùi vị.
2. Củ cải luộc không nên bảo quản ở nhiệt độ phòng ở nhiệt độ phòng vì rau sẽ nhanh hỏng. Củ cải thái lát không nên giữ ấm quá vài giờ.
3. Nếu củ được thu hoạch vào mùa đông thì lựa chọn tốt nhất là bảo quản nguyên củ trong hầm. Nếu không thể tạo ra những điều kiện như vậy thì giải pháp là đông lạnh củ cải đã bào hoặc cắt nhỏ.
4. Nếu không có nhu cầu cấp thiết phải nấu rau trước thì tốt hơn hết bạn nên tránh bảo quản sản phẩm lâu dài và tìm cách sử dụng trong vòng vài giờ sau khi nấu.
5. Sẽ thuận tiện nhất khi đông lạnh củ cải luộc bằng cách chia chúng thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần được thiết kế cho một lần sử dụng. Điều này sẽ giúp bạn không rã đông nhiều thực phẩm cùng một lúc hơn mức cần thiết để nấu.

Phần kết luận

Củ cải đường là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, cung cấp cho cơ thể các vitamin và nguyên tố vi lượng. Loại rau luộc này được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau và thường được dùng trong dinh dưỡng ăn kiêng.

Vì vậy, củ cải chỉ có lợi ích, nó phải được lưu trữ chính xác, có tính đến tình trạng của sản phẩm và kiểm soát mọi điều kiện.