Một lưu ý dành cho các bà nội trợ tiết kiệm: có bảo quản nấm trong ngăn đá được không?

Champignons là loại nấm hầu như luôn được giảm giá nên rất hiếm khi được mua để sử dụng sau này.

Nhưng nếu bạn cần có sẵn đồ chuẩn bị sẵn để chế biến món nấm, nấm đông lạnh có thể là một trợ giúp đắc lực.

Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết liệu có thể bảo quản nấm trong tủ đông hay không và trong bao lâu.

Tôi có nên để nó trong ngăn đá tủ lạnh không?

Thực phẩm đông lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Champignons cũng không ngoại lệ. Nếu có quá nhiều sản phẩm, việc đặt lượng dư thừa vào tủ đông sẽ cho phép bạn chế biến một món nấm thơm ngon bất cứ lúc nào.

rượu sâm panh có thể được đông lạnh toàn bộ hoặc từng miếng. Chúng có thể được đông lạnh không chỉ tươi. Sẽ rất thuận tiện khi gửi chúng vào tủ đông dưới dạng bán thành phẩm - đã chiên hoặc luộc.

Để nấm giữ được chất lượng khi đông lạnh, việc chế biến và bảo quản phải được thực hiện theo đúng quy định.

Bao lâu?

Thời gian bảo quản nấm đông lạnh phụ thuộc vào trạng thái ban đầu của sản phẩm và các điều kiện mà nó sẽ được đặt.

Tủ đông phải có khả năng duy trì nhiệt độ ở khoảng -18°C hoặc thấp hơn.

Với cách tổ chức hợp lý và đóng gói phù hợp, nấm champignons có thể tồn tại được một năm trong điều kiện như vậy.

Mỗi gói gửi đến tủ đông phải được dán nhãn cho biết loại nội dung và ngày đóng băng. Điều này sẽ luôn cho phép bạn điều hướng rõ ràng nguồn cung cấp thực phẩm của mình.

Cách bảo quản nấm đông lạnh?

Nấm dự định bảo quản lâu dài phải được chuẩn bị sẵn. Nấm cần được kiểm tra, nếu có chỗ bị hư hỏng thì cắt bỏ. Bụi bẩn được rửa sạch, quả thể được lau bằng khăn ăn.

Việc xử lý tiếp theo sẽ phụ thuộc vào hình thức đông lạnh của sản phẩm. Các tùy chọn có thể:

• tươi;
• nướng;
• đun sôi

Tươi

Nấm tươi có thể được đông lạnh nguyên quả hoặc cắt thành từng miếng (đĩa). Tùy chọn đầu tiên thường được chọn cho nấm nhỏ.

Bạn cũng nên lưu ý rằng khi chế biến cả nấm, chúng sẽ chiếm nhiều diện tích trong ngăn đông hơn so với nấm đã cắt nhỏ.

Thủ tục:

1. Rửa nấm bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải. Ngay cả nấm champignon mua ở cửa hàng được trồng nhân tạo cũng cần được xử lý như vậy.
2. Làm khô nấm. Để làm điều này, chúng cần được trải trên một chiếc khăn ăn hoặc khăn bếp.
3. Lát cắt.
4. Cho vào hộp hoặc túi ziplock.
5. Ký vào từng gói.
6. Đặt trong tủ đông. Nếu có thể hãy chọn chế độ cấp đông nhanh.

Trong trường hợp sau khi rã đông, nấm cần ở dạng từng miếng riêng biệt thì chúng cần được đông lạnh theo cách khác. Nấm cắt lát được xếp thành một lớp trên thớt và đặt trong tủ đông ở dạng này.Trong vài giờ, chúng sẽ trở nên cứng và có thể đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn để bảo quản lâu dài.

Các gói hàng phải có kích thước nhỏ và gọn. Điều này là cần thiết để bạn không phải rã đông nhiều thực phẩm hơn mức cần thiết cho một lần chế biến. Nấm không thể đông lạnh lại được.

luộc

Bạn cũng có thể đông lạnh nấm luộc. Chúng cũng cần được giặt trước, không cần phải làm khô chúng một cách cụ thể.

Thủ tục tiếp theo:

1. Cắt nấm thành từng miếng.
2. Đun sôi nước trong nồi.
3. Cho nấm đã chuẩn bị vào nước sôi.
4. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
5. Xả nước.
6. Đầu tiên, chuyển nấm vào một cái chao, sau đó trải chúng lên một chiếc khăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
7. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
8. Phân phối phôi vào túi hoặc hộp đựng.
9. Đặt trong tủ đông.

Chiên

Nấm chiên cũng có thể được đông lạnh. Sau khi xử lý trước, chúng cần được rửa sạch và sấy khô.

Thủ tục tiếp theo:

1. Cắt nhỏ nấm.
2. Đun nóng dầu trong chảo rán.
3. Thêm nấm.
4. Khuấy, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Không cần thiết phải mang nó đến trạng thái sẵn sàng hoàn toàn vì đây là sản phẩm bán thành phẩm.
5. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Đóng gói thành gói.
7. Đặt trong tủ đông.

Cũng có thể chiên nấm trên chảo chống dính không cần dầu.

Rã đông

Không phải lúc nào cũng cần rã đông nấm bảo quản trong ngăn đá. Khi rã đông nấm tiết ra nhiều hơi ẩm. Vì lý do này, nấm champignons nên được rã đông trước khi dùng để làm nhân bánh.

Nếu nấm được thêm vào súp, nước sốt hoặc món hầm thì không cần thiết phải rã đông chế phẩm trước.

Video về chủ đề của bài viết

5 cách đông lạnh nấm được thảo luận trong video:

Phần kết luận

Khi chọn phương pháp đông lạnh nấm để sử dụng trong tương lai, bạn nên tính đến trước những gì sẽ được chuẩn bị từ chúng trong tương lai. Đối với một số món ăn, nấm không những có thể sử dụng được mà thậm chí còn cần phải được cắt nhỏ và luộc (hoặc chiên) trước. Điều này sẽ tiết kiệm không gian trong tủ lạnh và tăng tốc quá trình nấu ăn.