Thời hạn sử dụng của whey trong tủ lạnh là bao lâu và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không tuân thủ?
Whey là một sản phẩm thực phẩm tự nhiên thu được trong quá trình sản xuất các sản phẩm sữa đông.
Nó chứa vitamin và khoáng chất, không thể bảo quản nếu không tuân thủ tất cả các điều kiện để bảo quản đúng cách.
Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết thời hạn sử dụng của whey trong tủ lạnh, tủ đông hoặc ở nhiệt độ phòng.
Nội dung
Sản phẩm này là gì?
Whey là một loại thức uống từ sữa là sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất phô mai tươi và phô mai tươi. Trong quá trình sản xuất của chúng, một chất lỏng được hình thành, được gạn và sử dụng làm thực phẩm.
Thức uống này bao gồm 93% nước. Phần còn lại của nó thường được tạo thành từ:
- canxi;
- chất đạm;
- carbohydrate;
- lactobacilli;
- đường sữa;
- vitamin, v.v.
Ngoài việc được sử dụng làm thực phẩm, whey có thể được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm – Giúp tóc chắc khỏe, làm trắng da và trị cháy nắng.
Nó được lưu trữ trong bao lâu?
Whey có thể được làm ở nhà hoặc mua ở cửa hàng.
Sản xuất công nghiệp, có bao bì kín chỉ rõ thời gian bảo quản trong điều kiện thích hợp.
Bất kể phương pháp sản xuất nào, sản phẩm phải được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Thời hạn sử dụng của whey làm tại nhà trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của nó.
Ngay cả khi được chuẩn bị đúng cách, nó có thể được sử dụng trong vòng 3-4 ngày nếu để trong tủ lạnh., và một vài ngày nữa sau khoảng thời gian này - dưới dạng mỹ phẩm. Nhưng sau hai tuần kể từ khi chuẩn bị, nếu váng sữa chưa được sử dụng thì sẽ phải đổ đi.
Trong tủ lạnh
Thời hạn sử dụng tối đa – lên tới 72 giờ trong bao bì chưa mở. Sau khi mở, sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày ở nhiệt độ +5°C. Trên kệ trong tủ lạnh có điều kiện tối ưu - nhiệt độ thấp và thiếu ánh sáng mặt trời.
Trong hầm, trên ban công
Sản phẩm cũng có thể được bảo quản trong hầm nếu nhiệt độ không khí được giữ mát. Ban công cũng thích hợp để bảo quản nếu nhiệt độ không khí trên đó không vượt quá +10°C, không giảm xuống dưới 0°C và có thể đặt hộp chứa huyết thanh trong hộp kín hoặc trong tủ có nắp đậy. cửa.
Cách ly khỏi ánh sáng mặt trời là phải. Theo các quy định này, thời hạn sử dụng của sản phẩm không được quá 3 ngày.
Vào mùa lạnh, khi có nguy cơ sương giá, bạn không nên bảo quản váng sữa trên ban công, vì chất lỏng có thể biến thành đá và mất giá trị như một sản phẩm thực phẩm.
Trong điều kiện phòng
Huyết thanh không nên được bảo quản ở nhiệt độ ấm, ở nhiệt độ phòng.Các vi khuẩn lactic chứa trong đó là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh, đặc biệt là trong quá trình bảo quản lâu dài hoặc tiếp xúc với nhiệt.
Sản phẩm có thể để trong tủ đựng thức ăn mát mẻ trong căn hộ tối đa vài ngày.. Nhưng điều này chỉ có thể thực hiện được nếu có sự bảo vệ đáng tin cậy khỏi ánh sáng.
Trong phòng ấm, quá trình lên men ngay lập tức bắt đầu trong váng sữa và sản phẩm sẽ không còn thích hợp để tiêu thụ trong vài giờ.
Nó có thể được đông lạnh?
Nếu sản phẩm không được dự định sử dụng trong vài ngày tới thì phải có thể được đông lạnh và lưu trữ trong tủ đông. Cần lưu ý rằng việc tiếp xúc với nhiệt độ thấp sẽ làm giảm đáng kể lượng vitamin và các chất có lợi khác có trong chất lỏng.
Điều này dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng và công dụng của sản phẩm. Sau khi rã đông, chỉ nên sử dụng váng sữa đông lạnh cho mục đích thẩm mỹ hoặc để chế biến các món ăn phải xử lý nhiệt, chẳng hạn như trong sản xuất bột nhào.
Không sử dụng hộp thủy tinh để đông lạnh vì chúng có thể bị vỡ. Hộp đựng tối ưu để đông lạnh là hộp nhựa, không được đầy quá 4/5.
Đây có thể là một trong những lựa chọn:
- khay đá;
- chai nhựa.
Để dễ dàng bảo quản, các khối đông lạnh có thể được đặt trong túi ziplock. Thời hạn sử dụng của sản phẩm lên tới 6 tháng.
Đá thu được không nên được rã đông trước.. Họ chỉ làm điều này khi cần sản phẩm. Để làm điều này, váng sữa đông lạnh được chuyển từ ngăn đông sang ngăn chính của tủ lạnh.
thùng chứa phù hợp
Nếu huyết thanh được mua ở cửa hàng trong bao bì kín thì không cần phải mở ra cho đến khi sử dụng. Sau khi mở, tốt hơn nên đổ sản phẩm vào lọ thủy tinh hoặc hộp tráng men và bảo quản ở nơi lạnh, đậy kín nắp.
Lưu trữ trong một thùng chứa mở là không nên., vì sản phẩm sẽ xuống cấp nhanh hơn và hấp thụ mùi lạ. Cũng không nên đựng huyết thanh trong chai nhựa không dùng cho mục đích này.
Thùng được chọn để bảo quản váng sữa phải sạch và khô.
Video sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản whey trong chai thủy tinh:
Làm thế nào để tăng thời hạn sử dụng?
Theo quy định, huyết thanh phải được bảo quản ở nhiệt độ +5°C. Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách đông lạnh nhưng điều này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Khi làm whey tại nhà Biện pháp kéo dài thời hạn sử dụng của nó có thể là quy trình sau:
- Đun sôi hộp đựng sữa chua.
- Đổ nước cốt chanh mới vắt theo tỷ lệ: mỗi lít sữa chua - 1 muỗng canh.
- Lấy ra khỏi bếp.
- Để sản phẩm nguội.
- Vắt sữa đông ra.
- Đổ váng sữa thu được vào lọ thủy tinh hoặc lon tráng men.
Kiểu xử lý này có một số ưu điểm:
- làm giàu đồ uống với vitamin C;
- kéo dài thời hạn sử dụng của whey.
Để pha chế, chỉ nên sử dụng nước trái cây tươi, không được đóng hộp.
cô đặc khô
Ngoài whey tươi, lỏng, người ta còn sản xuất một sản phẩm khô thu được bằng quá trình bay hơi. Ở dạng này, sản phẩm vẫn giữ được tất cả những phẩm chất có lợi của nó..
Chất cô đặc tương tự được sử dụng trong dinh dưỡng thể thao, sản xuất thức ăn chăn nuôi, phụ gia thực phẩm và mỹ phẩm.
Bột Whey khô được sản xuất công nghiệp phải được bảo quản theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Ngay cả ở trạng thái cô đặc khô, whey có thời hạn sử dụng hạn chế. Nó được quy định bởi nhà sản xuất và không thể quá một năm.
khuyến nghị
Khi sử dụng váng sữa Nên tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Khi mua thành phẩm, bạn nên kiểm tra ngày hết hạn và xem thành phần không được chứa bất kỳ thành phần bổ sung nào - chỉ có váng sữa. Một sản phẩm sữa giả sẽ không có lợi cho cơ thể.
- Bao bì của cửa hàng không được bị hư hỏng.
- Sau ngày hết hạn, sản phẩm không nên được sử dụng làm thực phẩm.
- Khi bảo quản hàng hóa, điều quan trọng là phải tuân thủ các khuyến nghị của nhà sản xuất.
- Tiêu thụ quá nhiều axit lactic có thể gây hại cho sức khỏe.
Phần kết luận
Whey là sản phẩm thực phẩm yêu cầu phải tuân thủ các điều kiện bảo quản và thời hạn sử dụng. Nếu bạn tuân thủ các quy tắc về nội dung, thức uống này có thể đóng vai trò như một sự bổ sung hữu ích cho chế độ ăn kiêng, là một phần của liệu pháp phức tạp để giảm cân, rối loạn chuyển hóa và được sử dụng cho các vấn đề về đường tiêu hóa.
