Một câu hỏi quan trọng: nên bảo quản sữa trong tủ lạnh trong bao lâu và như thế nào?

Sữa bò tự nhiên là sản phẩm quý giá giàu dinh dưỡng, không thể thiếu trong bữa ăn dặm của bé và chế biến được nhiều món ăn ngon.

Lợi ích tối đa tập trung ở chất lỏng tươi (hơi nước), nhưng nếu được bảo quản đúng cách, thức uống sẽ giữ được vitamin và các chất có lợi khác trong vài ngày.

Chúng ta sẽ nói về thời gian bảo quản sữa trong tủ lạnh dưới đây.

Điều kiện, thời gian và nhiệt độ bảo quản tối ưu

Cách đơn giản và hiệu quả nhất để bảo vệ sữa khỏi bị chua là cho vào tủ lạnh. Ở nhiệt độ dưới +6 độ, sự phát triển của vi khuẩn trong sản phẩm chậm lại rõ rệt. Đồ uống vẫn ngon và tốt cho sức khỏe trong 2 đến 7 ngày.

Nhiệt độ khuyến nghị để bảo quản sữa bò là +2 +4 độ. Trong tủ lạnh, các chỉ báo này nằm gần bức tường phía sau, sát với nó. Thực phẩm có mùi nồng không nên để chung kệ với các sản phẩm từ sữa: thịt hun khói, cá muối, thực phẩm đóng hộp đã mở nắp.

Sữa chảy ra từ bầu vú của bò là sữa vô trùng. Giữ nguyên như vậy trong 1,5-2 giờ nữa, nếu trong thời gian này bạn cho sữa vào hộp sạch và làm nguội nhanh thì bạn sẽ có được sản phẩm chất lượng cao, có thời hạn sử dụng lâu dài. Tìm hiểu về thời hạn sử dụng của sữa Đâysẽ cho bạn biết sữa bò tự nhiên, đun sôi, tiệt trùng có thể bảo quản trong tủ lạnh trong bao lâu cái này bài báo.

thô

Sữa tươi hữu ích nhất vì nó chứa toàn bộ các loại vitamin, nguyên tố vi lượng và các hoạt chất sinh học.

Nhưng trong môi trường giàu dinh dưỡng như vậy, vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng dẫn đến hư hỏng sản phẩm. Sữa bò chưa nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày.

Trong một sản phẩm thô được mua ở chợ, có thể tồn tại mầm bệnh nguy hiểm cho con người: bệnh brucellosis, bệnh lao và bệnh bạch cầu. Hiện nay, việc buôn bán sữa nguyên liệu ở các thị trường không có giấy chứng nhận thú y phù hợp đều bị cấm.

luộc

Đun sôi tiêu diệt hết vi khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm lên 7 ngày. Tuy nhiên, khi chất lỏng được đun nóng đến 100 độ, nhiều loại vitamin sẽ bị phá hủy. Tốt hơn là nên tiệt trùng sữa.

Thanh trùng tại nhà:

1. Đun nóng sữa nhanh trên lửa cao, khuấy liên tục đến 75-80 độ.
2. Để chất lỏng dưới nắp trong 30-60 giây.
3. Làm lạnh nhanh, trong đó một chảo sữa được đặt trong một bát nước đá.

tự chế

Tốt hơn là bạn nên uống cả hai loại sữa từ Burenka khỏe mạnh của mình để nhận được lợi ích tối đa từ nó. Đồ uống được bảo quản trong tủ lạnh, đảm bảo vệ sinh khi vắt sữa, có thể sử dụng tối đa 4 ngày mà không làm thay đổi mùi vị và thành phần chất lượng.

Họ có được sản phẩm chất lượng cao chỉ bằng cách tuân theo các quy tắc vắt sữa động vật:

• phòng vắt sữa không được có phân, bụi và các sản phẩm có mùi nồng;
• trước khi vắt sữa, bò được làm sạch bằng bàn chải (đặc biệt là hai bên và đùi), rửa bầu vú bằng xà phòng và nước, lau bằng khăn sạch;
• cô hầu sữa phải mặc áo choàng sạch sẽ, tóc búi dưới khăn trùm đầu;
• những dòng đầu tiên chứa nhiều vi khuẩn được thu vào một thùng chứa riêng;
• chảo sữa được rửa sạch bằng xà phòng hoặc soda và tráng qua nước sôi trước khi vắt sữa;
• máy vắt sữa được rửa theo hướng dẫn;
• vật liệu lọc (lavsan, gạc) được rửa sạch sau mỗi lần sử dụng, đun sôi 3 ngày một lần.

Tôi nên lưu trữ nó trong cái gì?

Đồ uống có giá trị có thể được cất giữ trong bất kỳ vật chứa nào ngoại trừ những vật chứa bằng kim loại. Chất liệu tốt nhất để làm hộp đựng là thủy tinh (dễ lau chùi) và đất sét (do thành có cấu trúc xốp nên sữa trong bình đất sét luôn mát).

Chai nhựa chỉ thích hợp để đựng chai mới, vì chúng không thể được tráng bằng nước sôi để khử trùng.

Nhiều bà nội trợ đổ sữa vào lon tráng men sau khi mua về. Lớp men bảo vệ chất lỏng khỏi quá trình oxy hóa khi tiếp xúc với các bức tường kim loại. Bất kỳ hộp đựng nào để đựng đồ uống đều phải có nắp đậy kín không cho mùi hôi lọt qua.

Nó có thể được đông lạnh?

Sữa bò có thể được đông lạnh nhanh chóng và bảo quản ở nhiệt độ không quá -18 độ. Ở chế độ này, sản phẩm vẫn giữ được chất lượng trong khoảng sáu tháng. Trong ngăn đá của tủ lạnh thông thường, nơi nhiệt độ được duy trì xuống -10 độ, không nên bảo quản sản phẩm lâu hơn 1,5 tháng.

Đôi khi các bà nội trợ đổ sữa vào hộp nhựa nhỏ hoặc khay đá.Sau khi đóng băng, các khuôn được ngâm trong nước nóng trong vài giây để các chất bên trong tan ra khỏi thành. Than bánh sữa đá được bảo quản trong túi và sử dụng khi cần thiết để thêm vào cà phê, trà hoặc đồ nướng. Tìm hiểu về đông lạnh sữa Đây.

Ngày hết hạn của sản phẩm dành cho trẻ em có thay đổi không?

Đối với trẻ em, sữa nguyên liệu từ trang trại phải được tiệt trùng hoặc đun sôi. Không nên bảo quản đồ uống quá 3 ngày.

Các bác sĩ nhi khoa không khuyến khích sử dụng sữa siêu tiệt trùng có thời hạn sử dụng quá 3 tháng trong thực đơn của trẻ. Chất lỏng như vậy ít có lợi cho sinh vật đang phát triển.

Tính năng dành cho các loại sữa khác nhau

Thường được con người sử dụng làm thực phẩm sữa:

• bò cái,
• dê,
• con cừu,
• ngựa cái,
• trâu và lạc đà.

Tiêu chí tổ chức lưu trữ giống nhau đối với tất cả các loại chất lỏng:

1. Giữ vệ sinh sạch sẽ khi vắt sữa.
2. Làm lạnh nhanh sản phẩm.
3. Giữ đồ uống trong hộp đựng sạch sẽ và đậy kín.
4. Nhiệt độ lưu trữ không đổi không cao hơn +6 độ.
5. Thanh trùng sản phẩm để kéo dài thời hạn sử dụng.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm thô là 2-4 ngày, tiệt trùng (luộc) lên đến 10 ngày. Ngoại lệ là sữa lạc đà, có thể không bị chua trong vài tháng.

Sữa mẹ sau khi vắt, nó vẫn giữ được đặc tính lên đến 72 giờ trong tủ lạnh. Nó không hư hỏng trong tối đa một tuần, nhưng vào cuối giai đoạn này, nó gần như mất đi hoàn toàn lợi ích của nó. Đông lạnh sẽ giữ được trong vài tháng.. Sau khi rã đông phải sử dụng trong vòng 24 giờ.

Nước cốt dừa là một sản phẩm thực vật được bày bán trên các kệ hàng sau khi xử lý nhiệt. Sau khi mở hộp, chất lỏng nên được sử dụng trong vòng 3-5 ngày.

Sữa đậu nành không tiệt trùng trong hộp sạch và đậy kín sẽ không bị hỏng trong tối đa 5 ngày ở nhiệt độ 0 +2 độ. Nếu sản phẩm đã được tiệt trùng, thời hạn sử dụng sẽ được kéo dài đến 3 tuần..

Bạn có thể tìm hiểu cách bảo quản sữa UHT đây, thanh trùng - Đây, luộc chín cái này bài viết, nhà - trong cái này. Bạn có thể tìm hiểu cách bảo quản sữa dê Đây Và đây, dừa - trong cái này bài báo.

lời khuyên

Để bảo quản sữa, tốt hơn hết bạn nên có hộp đựng bằng thủy tinh hoặc gốm riêng để không chứa các chất lỏng khác.

Trước khi sử dụng, rửa sạch hộp đựng bằng xà phòng hoặc soda không mùi., trụng với nước sôi và sấy khô. Một nắp chặt đáng tin cậy được chọn cho nó.

Sữa được bảo quản sát vách sau của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thấp nhất. Đối với thức ăn trẻ em và bảo quản lâu dài, sản phẩm được tiệt trùng hoặc luộc chín. Bạn có thể cho đồ uống đã chế biến vào tủ lạnh sau khi đồ uống đã nguội đến nhiệt độ phòng.

Sữa nên được rã đông bằng cách chuyển sữa từ tủ đông sang tủ lạnh hoặc phòng. Bạn không thể buộc nó rã đông trong lò vi sóng. Để tăng tốc độ rã đông, bạn có thể sử dụng nước ấm có nhúng chai đá vào. Bạn không thể đông lạnh và rã đông đồ uống nhiều lần!

Nếu sữa bắt đầu chua, bạn có thể làm sữa chua hoặc phô mai từ sữa, dùng để làm bột làm bánh xèo. Không nên sử dụng sản phẩm làm thực phẩm nếu nó có vị đắng hoặc nấm mốc xuất hiện trên bề mặt.

Phần kết luận

Thời hạn sử dụng của sữa bò trong tủ lạnh trước hết phụ thuộc vào việc chuẩn bị sau khi vắt sữa. Sữa tươi không bị chua trong 2-3 ngày và sữa tiệt trùng sẽ tươi đến 7 ngày. Độ tươi của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi độ sạch của bát đĩa và nhiệt độ, phải duy trì liên tục ở mức +4 độ.

Sữa duy trì chất lượng ở nhiệt độ +2 +6 độ trong 3 - 7 ngày. Điều kiện bảo quản: nhiệt độ ổn định, bát đĩa sạch sẽ và không có mùi lạ trong tủ lạnh.