Lưu ý với các bà nội trợ: lượng và cách bảo quản sữa dê đúng cách
Kali, canxi, sắt và phốt pho, vitamin và axit béo - đây là danh sách không đầy đủ các chất hữu ích mà sữa dê chứa với số lượng lớn.
Sản phẩm này được khuyến khích sử dụng cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Uống 250ml sữa dê mỗi ngày có thể cải thiện và loại bỏ các vấn đề về đường tiêu hóa.
Trong bài viết này chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản sữa dê đúng cách và trong bao lâu.
Nội dung
Sự khác biệt về bảo quản so với bò
Khi chọn phương pháp bảo quản sản phẩm sữa, bạn phải nhớ rằng Những gì phù hợp với sữa bò có thể không phù hợp với sữa dê và ngược lại.
Sữa dê nhờ thành phần protein độc đáo nên giữ được hoàn hảo các đặc tính có lợi và hương vị trong quá trình bảo quản lâu dài bằng cách đông lạnh.
Một điểm nữa - không giống như sữa bò, sữa dê có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa 8 giờ (sau đó tốt hơn là nên đặt sản phẩm sữa vào tủ lạnh). Sữa bò phải đun sôi ngay, nếu không sẽ bị chua.
Cách bảo quản, thời gian là bao lâu?
Để tổ chức quá trình lưu trữ một cách chính xác, Một số yếu tố cần phải được tính đến:
sữa mới được vắt hay là sản phẩm sữa mua ở cửa hàng (thời hạn sử dụng ngắn nhất của sản phẩm tươi);- vị trí bảo quản: trong tủ lạnh hoặc chỉ trong phòng (trong tủ lạnh thời hạn sử dụng tăng lên);
- liệu sản phẩm sữa trước đây đã được xử lý nhiệt hay chưa: thanh trùng, tiệt trùng hoặc siêu thanh trùng (sữa đã qua chế biến được bảo quản lâu hơn) hay không.
Như vậy, sữa dê trang trại đóng chai được bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá 24 giờ, trong tủ lạnh (nhiệt độ +2°C - +5°C) thời gian bảo quản tăng lên năm ngày. Sản phẩm tiệt trùng được bảo quản trong tủ lạnh tối đa mười ngày.
Nếu sữa dê được mua ở cửa hàng thì gói chưa mở (chai, gói tetra) có thể bảo quản trong tủ lạnh từ bốn ngày đến sáu tháng. Nếu bao bì của sản phẩm sữa đã được mở, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày.
Thông tin chi tiết hơn về thời gian bảo quản và điều kiện nhiệt độ đối với sữa dê từ cửa hàng có thể được tìm thấy trên bao bì sản phẩm.
Điều kiện
Sữa tươi hoặc đã đun sôi được bảo quản trong hộp thủy tinh, gốm hoặc nhựa đã khử trùng. Nghiêm cấm bảo quản các sản phẩm sữa trong hộp đựng hoặc chảo kim loại hở, bẩn.
Làm thế nào để lưu trữ trong nhà?
Lợi ích tối đa đến từ tươi, hấp sữa. Phải bảo quản trong nhà trong hộp sạch (tốt nhất là lọ) có phủ gạc (đảm bảo luồng không khí tự nhiên). Ở dạng này, ở nhiệt độ phòng không cao hơn +25°C, sữa có thể bảo quản được tối đa 8 giờ (sau đó phải cho vào tủ lạnh).
Nhiệt độ phòng càng thấp thì sữa có thể bảo quản được lâu hơn mà không cần làm lạnh.Vì vậy, ở +22°C thời hạn sử dụng là 10 giờ, ở +15°C - một ngày.
Trong tủ lạnh
Một chiếc tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng của sữa tươi.
Sữa tươi nguyên chất, pha ở nhiệt độ phòng đổ vào hộp đựng sạch (tốt nhất là đã tiệt trùng), sau đó đặt lên kệ tủ lạnh.
Sẽ rất tốt nếu kệ được đặt càng gần tủ đông càng tốt. Ở dạng này, sản phẩm sữa vẫn tươi đến ba ngày.
Hộp đựng sữa phải được đậy nắp và đặt cách xa các sản phẩm có mùi rất nồng (ví dụ: thịt hoặc cá hun khói). Nếu không, sản phẩm sữa sẽ hấp thụ “hương vị” không liên quan và thậm chí có thể thay đổi mùi vị.
Nó có thể được đông lạnh?
Đông lạnh là một cách tuyệt vời để bảo quản sữa dê càng lâu càng tốt. Để sản phẩm sữa giữ được trọn vẹn hương vị và đặc tính dinh dưỡng, bạn cần đóng băng nó một cách chính xác:
- Chúng tôi chỉ sử dụng các hộp đựng sạch, tiệt trùng, kín.
- Chúng tôi cấp đông sản phẩm trong buồng có chế độ cấp đông nhanh.
- Chỉ những sản phẩm sữa tươi, chất lượng cao mới có thể sử dụng để bảo quản lâu dài trong tủ đông.
Quá trình chuẩn bị cấp đông rất đơn giản: sữa tươi được lọc qua vải thưa, đổ vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn rồi cho vào ngăn riêng trong ngăn đá. Sữa có thể được đông lạnh từ ba đến sáu tháng (sau đó phải sử dụng sản phẩm sữa).
Có thể đông lạnh sữa dê không? Video này sẽ cho bạn biết:
lời khuyên
Không nên để hộp đựng sữa dê tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời. Tia cực tím phá hủy vitamin D rất nhanhtừ đó làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm sữa.
Vị chua hoặc đắng, độ đặc sệt và mùi khó chịu cho thấy sữa dê đã chuyển sang vị chua và không còn ích gì nếu bảo quản thêm.
Đun sôi làm tăng thời hạn sử dụng sữa dê, nhưng để bảo toàn hết đặc tính hữu ích và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, bạn không nên đun sôi quá năm phút. Việc đun nóng kéo dài sẽ phá hủy một số vitamin và các chất có lợi khác.
Túi đựng thực phẩm Ziploc là cách tuyệt vời để bảo quản sữa dê trong tủ đông. Các túi không bị rò rỉ, được hàn kín và chiếm không gian tối thiểu.
Phần kết luận
Việc tuân thủ nhiệt độ và điều kiện bảo quản cho phép bạn thưởng thức hương vị lâu nhất có thể và bão hòa cơ thể bằng các chất có lợi của sữa dê.
