Thời hạn sử dụng của sữa đặc là bao lâu?
Sữa đặc là sản phẩm thực phẩm quý, thơm ngon, dễ bảo quản và có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau.
Nếu sữa đặc không được sử dụng ngay thì sẽ nảy sinh vấn đề - làm sao để bảo quản được lâu.
Chúng ta sẽ nói về các điều khoản và điều kiện bảo quản sữa đặc trong bài viết.
Nội dung
Sản phẩm là gì?
Sữa đặc thuộc về sữa đóng hộp, được sản xuất bằng công nghệ đã được thiết lập trong điều kiện công nghiệp. Sản phẩm được chế biến bằng cách đun sôi sữa nguyên chất có thêm đường.
Trong quá trình đun sôi, chất lỏng thay đổi độ đặc và trở nên đặc. Sản phẩm có hàm lượng calo cao, vị ngọt, chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Một sản phẩm chất lượng sẽ ghi rõ “sữa đặc có đường”. Một tên khác cho dạng tự do có thể chỉ ra sản phẩm có chất lượng thấp hơn.
Theo GOST, sản phẩm phải chứa hàm lượng chất béo 8,5%. Đối với sữa gầy có đường, con số này là 1%, đối với kem đặc có đường – 19%.
Thế giới có được sự xuất hiện của sữa đặc đóng lon nhờ N. Appert, người sống dưới thời trị vì của Napoléon.
Nó có thể được lưu trữ trong bao lâu, ở nhiệt độ nào?
Sữa đặc được sản xuất trong lon kim loại, hộp nhựa và túi có bộ phân phối. Nếu sản phẩm tuân thủ GOST, thì trong trường hợp đầu tiên, thời gian lưu trữ là một năm, đối với gói hàng là sáu tháng. Thời hạn sử dụng ngắn nhất trong bao bì nhựa là 3 tháng.
Điều kiện tối ưu cho sữa đặc:
- độ ẩm từ 75% đến 85%;
- nhiệt độ không khí – từ 0°C đến +10°C.
Thời hạn sử dụng của sản phẩm bị ảnh hưởng trực tiếp bởi:
- các điều kiện nơi đặt sản phẩm;
- vi phạm độ kín (mở) của bao bì gốc.
Thời hạn sử dụng dài hơn - trên 12 tháng - chỉ có thể có khi có chất bảo quản và trong trường hợp sản xuất theo thông số kỹ thuật chứ không phải theo GOST.
Trong tủ lạnh
Sữa đặc có thể được bảo quản trong hộp đựng chưa mở của nhà máy trong thời gian theo chỉ định của nhà sản xuất trên bao bì. Sau khi mở, sản phẩm có thể được giữ ở nơi mát mẻ trong tối đa 5 ngày..
Trong tủ đông
Không nên đông lạnh sữa đặc. Ở nhiệt độ thấp, sản phẩm mất đi độ đặc và trở nên có đường. Khi rã đông, sữa như vậy vẫn có thể được thêm vào trà, nhưng sẽ không thể sử dụng nó để chế biến những kiệt tác ẩm thực nữa.
Trong điều kiện phòng
Ở nhiệt độ không khí cao, sữa đặc không thể bảo quản được lâu. Sau khi mở hộp nên sử dụng trong vòng vài giờ (không quá 6), nếu không thể chuyển vào tủ lạnh. Khi thời tiết nắng nóng, khoảng thời gian này còn giảm hơn nữa.
Lựa chọn container
Bao bì gốc phù hợp để bảo quản sản phẩm lâu dài trong mọi điều kiện về nhiệt độ và độ ẩm.
Sau khi mở lọ, nên đổ lượng chứa trong lọ vào hộp thủy tinh và giữ nó được che chắn.
Bạn không nên để sữa trong hộp kim loại, vì trong trường hợp này quá trình oxy hóa sẽ bắt đầu và sản phẩm sẽ xuống cấp nhanh hơn.
Ngoài hộp đựng bằng thủy tinh, có thể chọn hộp đựng bằng gốm hoặc tráng men. Chúng cũng phải đóng lại, ngăn không khí lọt vào và hấp thụ mùi lạ.
Kéo dài thời gian lưu trữ
Kéo dài thời hạn sử dụng của lon sữa đặc đã mở nắp bạn có thể làm được nếu bạn đổ lượng chứa vào hộp thủy tinh và đậy nắp lại. Điều này cho phép bạn giữ sản phẩm trong tủ lạnh tối đa 7-10 ngày.
Nếu sữa đặc cần được bảo quản trong thời gian dài và với khối lượng khá lớn thì lựa chọn tốt nhất là tầng hầm có hệ thống thông gió tốt. Bản thân các lon được đựng trong hộp, tốt nhất nên để trong bao bì này. Trong một số trường hợp, lọ có thể có chất bôi trơn đặc biệt để bảo vệ chúng khỏi bị hư hại.
Sữa đặc đun sôi
Sữa đặc đun sôi là một trong những loại sữa đặc được ưa chuộng. Bạn có thể tự chuẩn bị hoặc mua sẵn ở cửa hàng. Tiêu chuẩn cho ra mắt sản phẩm này khác với sữa đặc dạng lỏng thông thường. Hạn sử dụng của sản phẩm do chính nhà sản xuất ấn định.
Đặc tính của sữa đặc phụ thuộc vào thời gian nấu:
- Trong 1,5 giờ, độ đặc đạt được độ nhớt cần thiết để làm kem.
- Trong 2-2,5 giờ, sữa đặc sẽ có độ đặc vừa phải và có thể dùng làm nhân cho các loại bánh quy dạng hạt.
- Sau 3 giờ nấu, sữa đặc có màu sẫm và có thể dùng làm món tráng miệng tự cung tự cấp.
Trang chủ
Bạn không chỉ có thể mua sữa đặc làm sẵn mà còn có thể tự pha chế. Nó được chuẩn bị từ hai thành phần:
- sữa;
- đường.
Sau khi kết hợp sữa với đường, sản phẩm được đun sôi kỹ, đạt độ đặc cần thiết. Sau khi món ăn đã nguội, có thể cho vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 10 ngày.
Nếu sữa đặc được bảo quản để sử dụng sau này, Nó được đổ nóng vào lọ thủy tinh, khử trùng trong 10 phút, sau đó đậy kín..
Sản phẩm được bảo quản ở nơi tối và mát trong tối đa hai năm. Nếu bề mặt khối bắt đầu xuất hiện đường, nên sử dụng sữa đặc càng sớm càng tốt.
Bạn có thể tìm hiểu về cách làm sữa đặc tự làm từ video:
Phải làm gì nếu nó trở nên tồi tệ?
Không nên ăn sản phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc đã bảo quản lâu ngày sau khi mở nắp. Kể cả khi chưa hết hạn sử dụng Không sử dụng sữa đặc đã thay đổi màu, mùi, vị.
Chỉ có thể xử lý nhiệt nếu sản phẩm không bị mất. Sugaring cho thấy sự vi phạm các điều kiện hoặc thời gian bảo quản.
khuyến nghị
Khi mua và bảo quản sữa đặc Nên nhớ lời khuyên của chuyên gia sau:
Bạn không nên mua sữa đặc đóng trong hộp thiếc có vết lõm, đặc biệt là ở các đường nối, vì lỗi như vậy có thể dẫn đến hư hỏng sản phẩm do hư hỏng lớp bên trong.- Hộp thiếc bên ngoài không được bị rỉ sét.
- Nếu có nghi ngờ về chất lượng của sản phẩm, bạn không nên sử dụng làm thực phẩm.
- Nếu sữa đặc chưa hết hạn sử dụng sau khi mở gói hóa ra là kẹo, điều này có thể cho thấy việc bảo quản không đúng cách hoặc vi phạm điều kiện vận chuyển. Không nên sử dụng một sản phẩm như thực phẩm.
- Hàm lượng calo cao trong sữa đặc khiến nó không phải là sản phẩm phù hợp cho người giảm cân và không được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng.
- Lượng sữa đặc được khuyên dùng là 1-2 thìa mỗi ngày.
- Sữa đặc này không được chứa các thành phần tổng hợp hoặc dầu có nguồn gốc thực vật.
- Không để gói sản phẩm dưới ánh nắng mặt trời.
- Một lon sữa đặc thật phải có dấu đóng hoàn toàn thành hai hàng. Ở hàng thứ hai - ngày sản xuất và số ca.
- Trong quá trình bảo quản, các hộp thiếc không được chạm vào nhau. Điều này sẽ ngăn ngừa rỉ sét và sứt mẻ.
- Sau khi mở gói nhựa, sữa đặc từ gói đó không cần phải đổ sang hộp đựng khác. Nhưng việc bảo quản phải có nắp đậy.
Phần kết luận
Bảo quản sữa đặc trong điều kiện thích hợp không hề khó khăn chút nào. Một trong những nguyên tắc chính là nghiên cứu nhãn trên sản phẩm và làm theo khuyến nghị của nhà sản xuất.
Với thái độ có trách nhiệm đối với vấn đề này, sữa đặc có thể bảo quản được khá lâu, giúp đỡ chủ nhân trong những tình huống khó lường nhất.
