Sữa UHT có đặc điểm và thời hạn sử dụng như thế nào?

Không giống như sữa tự nhiên, sữa UHT bảo quản được lâu. Rốt cuộc, nhờ cách chế biến đặc biệt trong thức uống này, tất cả các vi sinh vật gây bệnh đều bị tiêu diệt.

Vì vậy, sản phẩm để được lâu sẽ không bị thay đổi mùi vị và độ đặc trong vài tháng liên tiếp. Nhưng việc bảo quản sữa như vậy có sự tinh tế riêng.

Chúng ta sẽ nói về thời gian và điều kiện bảo quản của sữa UHT dưới đây.

Sản phẩm có tuổi thọ bao lâu?

Sữa bò là nguồn cung cấp các chất có lợi nhưng cũng có trong đó các vi sinh vật gây bệnh. Chính vì những “sâu bệnh” này mà thức uống trở nên chua chát, mất đi mùi vị cũng như tính chất bên ngoài.

Không có vi sinh vật gây bệnh - không ai làm hỏng sản phẩm. Đây là lý do tại sao sữa UHT để được lâu hơn các loại sữa khác.

Bảo quản như thế nào, trong điều kiện nào?

Tùy thuộc vào bao bì, sản phẩm siêu tiệt trùng có thể được bảo quản ở nhiệt độ 2-25 C° trong thời gian từ 30 đến 180 ngày.

Lựa chọn container

Sữa UHT có thể được đóng gói có hoặc không có chất làm đầy vô trùng. Trong quá trình chiết rót vô trùng, sản phẩm và hộp đựng được khử trùng riêng biệt. Chỉ sau đó việc đóng gói mới được thực hiện.

Ví dụ về bao bì vô trùng - Tetra Pak. Nó bao gồm một số lớp:

• 1 lớp - polyetylen bên ngoài;
• Lớp thứ 2 - bìa cứng;
• Lớp thứ 3 - chất kết dính polyetylen;
• 4 lớp - nhôm;
• 5 lớp - chất kết dính polyetylen;
• Lớp thứ 6 - polyetylen bên trong.

Bao bì Tetra Pak bảo vệ vật chứa trong hộp khỏi ánh sáng mặt trời, oxy và các vi sinh vật gây bệnh. Nhờ rào cản này, sữa siêu tiệt trùng được bảo quản trong thời gian dài - lên tới 360 ngày ở nhiệt độ 2-25 C°.

Thùng chứa polyetylen ba lớp không cung cấp các đặc tính rào cản giống như Tetra Pak. Thông qua đó, vi sinh vật và oxy có thể xâm nhập vào đồ uống. Sữa này được bảo quản ở nhiệt độ +4 ± 2 C° từ 30 đến 90 ngày. Thời gian có thể khác nhau; thông tin chính xác về sự an toàn của đồ uống của nhà sản xuất cụ thể được đăng trên bao bì.

Ở nhiệt độ phong

Nếu không làm lạnh, sữa UHT chỉ có thể bảo quản trong bao bì Tetra Pak.Ở nhiệt độ lên tới 25 C°, đồ uống sẽ không bị mất hương vị trong vòng 180 ngày. Sau khi mở gói, sản phẩm ổn định trong thời hạn sử dụng phải được đặt trong tủ lạnh và phải tuân thủ chế độ nhiệt độ.

Để trong tủ lạnh sau khi mở gói

sản phẩm UHT có thể được lưu trữ trong các thùng chứa mở trong tối đa 10 ngày. Nhưng tất cả lợi ích của nó đã biến mất vào ngày thứ 8. Vì vậy, thời gian bảo quản tối ưu là 96 giờ ở nhiệt độ 2-5°C.

Nó có thể được đông lạnh?

Không cần đông lạnh sữa có thời hạn sử dụng lâu nếu chưa mở bao bì. Nếu bạn cần bảo quản một sản phẩm đã mở nắp, bạn có thể thực hiện việc này trong tủ đông.

Sản phẩm có thể được đông lạnh trong các loại hộp đựng khác nhau:

1. Chai nhựa. Không thể trích xuất nội dung từ nó theo từng phần. Chỉ nên đông lạnh nếu toàn bộ chất lỏng sẽ được sử dụng sau khi rã đông.
2. Trong túi nước đá hoặc khuôn. Dạng thức tiện lợi, bạn có thể thêm miếng trắng đông lạnh theo từng phần vào món ăn hoặc đồ uống.
3. Trong một thùng chứa kín khác. Thật thuận tiện khi lấy đồ ra khỏi hộp nhựa có nắp đóng thành từng miếng có kích thước mong muốn.

Thực phẩm đông lạnh có thể để trong tủ đông tối đa 4-6 tuần. Sau giai đoạn này, lượng chất dinh dưỡng trong đó sẽ giảm đi đáng kể.

đồ uống UHT Khi đông lạnh, nó thường có màu hơi vàng.. Đặc biệt nếu nó bị đóng băng hoàn toàn. Không cần phải sợ hãi - đây là hiện tượng điển hình đối với sản phẩm chứa nhiều chất béo.

Sau khi rã đông, đồ uống có màu trắng thông thường.Các cục màu trắng cũng có thể tích tụ trên bề mặt chất lỏng đã rã đông. Để loại bỏ chúng, bạn cần đánh chất lỏng một chút bằng máy xay - nó sẽ đạt được độ đặc mong muốn.

Lời khuyên hữu ích

Để giữ sữa UHT lâu hơn, Sẽ rất hữu ích khi lưu ý một số khuyến nghị:

• đồ uống có mùi lạ nên được bảo quản trong hộp đậy kín để trong tủ lạnh;
• trước khi mua, bạn cần nghiên cứu kỹ ngày hết hạn - chúng có thể thay đổi tùy thuộc vào bao bì và tỷ lệ hàm lượng chất béo;
• Sau khi gửi đồ uống vào tủ lạnh, bạn cần quan sát điều kiện nhiệt độ bảo quản.

Video về chủ đề của bài viết

Video sẽ cho bạn biết về quy trình sản xuất sữa UHT:

Phần kết luận

Sữa UHT không phải là “chết” như một số người mua vẫn lầm tưởng. Trong quá trình chế biến hiện đại, nó được loại bỏ hết vi sinh vật nhưng vẫn giữ lại vitamin.

Thời gian bảo quản được đảm bảo bằng quá trình tiệt trùng và đóng gói vô trùng. Vì vậy, bà nội trợ không thể lo lắng về mùi vị của nó trong thời gian dài - chúng sẽ không bị hư hỏng.