Một sản phẩm phổ thông: làm thế nào để bảo quản mỡ ngỗng tại nhà đúng cách?
Mỡ ngỗng là một sản phẩm phổ quát.
Cấu trúc tinh tế và mượt mà của nó, có thành phần tương tự như dầu ô liu, giúp bạn có thể sử dụng nó để chế biến nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chế biến và bảo quản mỡ ngỗng đúng cách từ bài viết.
Nội dung
Làm thế nào để tan chảy một cách chính xác?
Có thể đảm bảo việc lưu trữ sản phẩm lâu dài với điều kiện các bước chuẩn bị được thực hiện chính xác. Chúng liên quan đến việc làm tan chảy khối chất lỏng.
Thuật toán hành động như sau:
- Ban đầu, mỡ ngỗng nên được tách ra khỏi thân thịt.
- Để vẽ hoàn chỉnh hơn, hãy cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sau đó đặt chúng vào chảo rán hoặc gang đã làm nóng trước.
- Sản phẩm phải được hâm nóng ở nhiệt độ rất thấp và khuấy liên tục để không bị cháy.
- Toàn bộ quy trình làm nóng sẽ mất không quá 30 - 40 phút. Sau đó, mỡ phải được loại bỏ khỏi khối chất lỏng.
- Lọc phần mỡ tan chảy qua rây lọc mịn.
- Đổ vào lọ thủy tinh hoặc gốm khô.
- Không đóng hộp đựng mỡ đã tan chảy, bạn cần đợi cho đến khi nó nguội hẳn. Việc làm nguội hoàn toàn được biểu thị bằng sự thay đổi về màu sắc và độ đặc của sản phẩm. Khi nóng, nó ở dạng lỏng và có màu vàng, khi cứng lại, chất béo tan chảy đặc lại và trở thành màu trắng như bơ.
Lúc này, các lọ có thể được đậy kín bằng nắp vặn kín. Mỡ ngỗng tinh chế đã sẵn sàng để bảo quản lâu dài.
Video sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mỡ ngỗng trong bồn nước:
Làm thế nào và ở đâu để giữ nó?
Có thể bảo quản lâu dài khi đặt khối đông lạnh trong hầm hoặc tầng hầm. Tuy nhiên, nơi đáng tin cậy nhất để đảm bảo an toàn cho tất cả những phẩm chất hữu ích và trang nhã của sản phẩm chính là tủ lạnh hoặc tủ đông.
Đây là nơi đảm bảo các điều kiện thoải mái trong khi vẫn duy trì các chỉ số nhiệt độ cần thiết. Tuy nhiên, điều kiện quan trọng để bảo quản là phải đặt mỡ ngỗng vào bao bì/hộp đựng phù hợp cho việc bảo quản.
Trong thùng chứa nào?
Không nên sử dụng hộp nhựa. Lựa chọn phù hợp nhất là đĩa thủy tinh hoặc gốm. Nên khử trùng trước và lau khô.
Nó được lưu trữ trong bao lâu?
Thời hạn phù hợp mỡ ngỗng phụ thuộc vào nơi bảo quản và tình trạng của sản phẩm trước khi bảo quản:
- Mỡ ngỗng hâm nóng lại để trong tủ lạnh sẽ thích hợp để sử dụng trong vòng 6 đến 8 tháng.
- Trong tủ đông, sản phẩm nướng sẽ không bị hư hỏng trong 1 năm.
- Mỡ sống để trong tủ đông sẽ để được không quá 3-4 tháng.
Ở nhiệt độ phòng, chất béo bị hỏng khá nhanh. Chỉ sau một tuần giữ ấm, vị đắng sẽ xuất hiện, sau đó là mùi mốc. Một sản phẩm như vậy được coi là hư hỏng và không thích hợp để tiêu thụ.
Làm thế nào có thể sử dụng nó?
Mỡ ngỗng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Điều này là do thực tế là các món ăn được chế biến bằng nó có hương vị thơm ngon và mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra, nấu ăn với mỡ ngỗng còn có tác dụng tốt.
Xét cho cùng, đây là sản phẩm tự nhiên chứa hàm lượng axit béo bão hòa thấp so với các chất tương tự - bơ và dầu thực vật, mỡ lợn và mỡ bò.
Vì vậy, nó được sử dụng thành công cho:
- chiên cốt lết và xào rau;
- nấu cơm thập cẩm, cháo vụn;
- bảo quản thịt;
- chuẩn bị các món rau hầm và thịt hầm;
- nướng bánh;
- khi chiên trứng bác, khoai tây, bắp cải.
Video sẽ cho bạn biết về công dụng của mỡ ngỗng:
lời khuyên
Lời khuyên hữu ích:
- Nếu sản phẩm có nhiều đặc tính hữu ích và không có chống chỉ định sử dụng thì không nên sử dụng quá mức. Điều này có thể dẫn đến tăng cân đáng kể.
- Để giữ được màu sắc dễ chịu và mùi thơm thoang thoảng của mỡ ngỗng, bạn không nên đun sôi khi tan chảy mà chỉ đun sôi và khuấy nhanh.
- Không nên vứt bánh quy giòn đi. Chúng có thể được sử dụng để làm món bắp cải cuộn.
- Họ cũng làm một bữa ăn nhẹ. Nghiền các miếng chiên qua máy xay thịt, nêm tỏi và hạt tiêu đen rồi phết hỗn hợp lên bánh mì nướng hoặc bánh mì.
Phần kết luận
Mỡ ngỗng không gây ra bất kỳ khó khăn cụ thể nào khi tổ chức bảo quản. Sau khi chuẩn bị sản phẩm đúng cách và cho vào hộp đựng chất lượng cao có nắp vặn chặt, bạn có thể bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Đồng thời, các đặc tính hữu ích, mùi vị sẽ không thay đổi từ 6 đến 12 tháng.
