Một sản phẩm dễ hỏng và dễ hư hỏng, hoặc thời hạn sử dụng của thịt gà là bao lâu?

Thịt gà cũng như các món ăn làm từ thịt gà là sản phẩm khá nhanh hỏng. Việc không tuân thủ thời hạn sử dụng của sản phẩm có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.

Đó là lý do tại sao cần phải biết gà vẫn thích hợp để tiêu thụ ở nhiệt độ bao nhiêu và ở mức nào.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết về thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của thịt gà trong bài viết.

Thời gian bảo quản là bao lâu, nhiệt độ bao nhiêu?

Yêu cầu của SanPiN quy định việc tạo ra các điều kiện nhất định để bảo quản gà. Những vấn đề chính là nội dung của sản phẩm trong các thiết bị làm lạnh, nơi cung cấp các chỉ số nhiệt độ tối ưu phù hợp với thời hạn chấp nhận được. Các tiêu chí này được phản ánh rõ ràng trong bảng:

Tính năng lưu trữ còn bao gồm các yếu tố khác:

• gà đóng gói chân không để trên kệ tủ lạnh vẫn dùng được 5 ngày;
• trong cùng bao bì nhưng để trong tủ đông – 12 tháng;
• gà không xương, phi lê, bảo quản lâu hơn có xương;
• gà ướp lạnh ở nhiệt độ 0 – 6°C duy trì được 3 ngày;
• cùng một sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ dưới 0° trong 5 ngày, nhưng không được lâu hơn;
• thịt gà vẫn tươi trong hơn 12 ngày nếu được xử lý bằng chất bảo quản (nhà sản xuất ghi thông tin về điều này trên bao bì).

Sản phẩm phải được gửi đi bảo quản, cung cấp bao bì chất lượng cao - hộp đựng, giấy da, màng bám.

Nấu chín

Các tiêu chí trên áp dụng cho sản phẩm thô. Thịt gà hư hỏng nhanh hơn sau khi xử lý nhiệt. Đó là lý do tại sao Cần lưu ý rằng ngày hết hạn hơi khác một chút:

• gà luộc hoặc rán có thể bảo quản trên kệ tủ lạnh không quá 2 ngày với điều kiện phải được đóng gói đúng cách;
• gà hun khói đóng gói trong giấy bạc có thể sử dụng được từ 2 – 3 ngày;
• Thời hạn sử dụng của món gà có thêm rau là 24 giờ nếu bảo quản trong tủ lạnh;
• Nếu món gà được nêm với sốt mayonnaise hoặc kem chua thì thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 10-12 giờ.

Làm thế nào để tăng?

Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của gà với sự trợ giúp của những thủ thuật nhỏ. Dưới đây là một số trong số họ:

1. Bạn có thể tăng đáng kể thời hạn sử dụng của thịt gà bằng cách bọc thân thịt trong vải bông ngâm giấm 9% và cho vào hộp nhựa hoặc túi nhựa. Bằng cách này, gà sẽ không bị hỏng trong tuần.
2. Bạn có thể bảo quản thân thịt gà lên đến 5 ngày bằng cách cắt thành nhiều phần và xát từng miếng với muối và hạt tiêu đen.
3. Bạn có thể cho sản phẩm vào chảo tráng men, sau khi bôi giấm ăn lên thành sản phẩm.

Thời hạn sử dụng của thịt gà phần lớn phụ thuộc vào bao bì dùng để bảo quản sản phẩm.Bao bì phải bảo vệ thịt gà khỏi tiếp xúc với mùi lạ.

Sự chuẩn bị

Trước khi bảo quản gà cần chuẩn bị sản phẩm đúng cách. Vì mục đích này, nên:

1. Chú ý đến độ tươi của gà.
2. Loại bỏ lông và màng nếu có.
3. Tách các lòng bàn chân và đặt chúng vào hộp hoặc túi riêng.
4. Thân thịt phải được rửa sạch và lau bằng giẻ hoặc khăn ăn.
5. Chỉ nên đông lạnh cả con gà nếu bạn dự định nấu tất cả cùng một lúc.

   Nếu không, bạn sẽ phải rã đông thân thịt và đông lạnh lại. Tuy nhiên, đông lạnh nhiều lần sẽ làm giảm đáng kể chất lượng thịt.

6. Lựa chọn tốt nhất để chuẩn bị thịt gà để bảo quản lâu dài là đông lạnh ở dạng cắt miếng. Để làm điều này, thân thịt được chia thành nhiều phần. Đó là cánh, đùi, dùi trống, ức. Các bộ phận đóng gói sẵn được đông lạnh trong bao bì riêng biệt.

Làm thế nào và ở đâu để giữ nó?

Thời hạn sử dụng của gà trực tiếp phụ thuộc vào mức độ thoải mái của điều kiện bảo quản. Đặc biệt quan trọng là độ tươi ban đầu của sản phẩm và vị trí chính xác.

Trong tủ lạnh

Có thể bảo quản gà trong buồng của thiết bị làm lạnh gia đình trong thời gian tương đối ngắn. Trong trường hợp này, tình trạng của thịt tại thời điểm mua rất quan trọng, có tính đến ngày hết hạn do nhà sản xuất chỉ định.

Bảo quản trên kệ tủ lạnh bao gồm:

1. Khả năng bảo quản thân thịt ướp lạnh trong tủ lạnh không quá 2-3 ngày. Điều này với điều kiện là nó được mua không muộn hơn ngày đầu tiên sau khi nhận tại cửa hàng bán lẻ.
2. Nhiệt độ trong tủ lạnh không được cao hơn 0 độ.
3. Ở nhiệt độ 4 – 6°C, thời hạn sử dụng giảm xuống còn 1-2 ngày.
4. Bạn chỉ có thể đặt gà để bảo quản trên kệ hoặc ngăn riêng để gà không tiếp xúc với các sản phẩm khác.
5. Thịt gà nên được bảo quản trong tủ lạnh trong bao bì an toàn. Hộp nhựa và hộp thủy tinh có nắp đậy kín là phù hợp. Vật liệu đóng gói tốt cũng là giấy bạc, giấy da và màng bám.

Việc bảo quản một con gà đã cắt miếng không khác nhiều so với việc bảo quản cả thân thịt. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của gà chia thành nhiều phần sẽ tăng nhẹ.

Trong tủ đông

Gà đông lạnh làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng. trong đó Bạn phải tuân theo một số quy tắc đơn giản nhưng quan trọng:

• Bắt buộc phải loại bỏ toàn bộ phần ruột của thân thịt;
• để ngăn chặn toàn bộ thân thịt tan băng, trước tiên nên chia thành nhiều phần;
• mỗi phần được đóng gói riêng trong giấy da, giấy bạc, màng dính hoặc túi nhựa;
• đối với các bộ phận nhỏ hơn hoặc phụ kiện, bạn có thể sử dụng hộp nhựa hoặc túi zip.

Các biện pháp được đề cập đảm bảo bảo tồn các đặc tính có lợi và hương vị của thịt gà.

Rã đông sản phẩm bao gồm việc đặt sản phẩm vào ngăn tủ lạnh để rã đông dần dần. Việc rã đông nhanh bằng nhiệt sẽ làm giảm hương vị của thịt..

Trong điều kiện phòng

Cần lưu ý rằng gà để không để trong tủ lạnh ở nhiệt độ 10°C sẽ rất nhanh hỏng. Trong vòng một ngày nó sẽ không còn được sử dụng làm thực phẩm nữa.

Thời hạn sử dụng của thịt gà thậm chí còn hết hạn sớm hơn ở nhiệt độ 25°C.Vi khuẩn khử hoạt tính và vi sinh vật gây bệnh bắt đầu phát triển trong sản phẩm theo đúng nghĩa đen sau 2 giờ.

Dấu hiệu gà hư

Một số dấu hiệu cho thấy thịt gà không phù hợp. Đây là những gì bạn cần chú ý đến:

• một lớp phủ nhầy nhụa xuất hiện trên bề mặt;
• sự thay đổi màu hồng của thịt sang màu xám đen;
• khi ép vào bột giấy, cấu trúc không được phục hồi;
• Sản phẩm phát ra mùi hăng, thối.

Trong một số trường hợp, không có dấu hiệu hư hỏng sản phẩm rõ ràng. Chúng có thể được phát hiện trong quá trình xử lý nhiệt bằng mùi chua hoặc thối.

lời khuyên

Những khuyến nghị đơn giản giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thịt gà và tránh những lỗi thường gặp. Dưới đây là một số trong số họ:

1. Túi nhựa chỉ có thể được sử dụng để đông lạnh thịt gà. Khi bảo quản trong tủ lạnh, bao bì như vậy sẽ khiến gà nhanh hư hỏng.
2. Khi sử dụng túi nilon để bảo quản phải đóng gói kín. Để làm được điều này, cần phải xả không khí ra khỏi túi.
3. Thùng dùng để bảo quản gà phải có nắp đậy kín.
4. Thịt để trong tủ lạnh 2 ngày không thể đông lạnh được.
5. Không để thịt gà tiếp xúc với các sản phẩm khác.

Bỏ qua những lời khuyên này sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng của sản phẩm. Tuân theo chúng là sự đảm bảo cho việc bảo quản sự phù hợp của thịt và đặc tính hương vị của nó.

Phần kết luận

Thịt gà mềm và giàu dinh dưỡng có thể giữ được hương vị và lợi ích tùy theo yêu cầu về nhiệt độ, bảo quản và đóng gói.

Việc tuân thủ ngày hết hạn của thịt gà đảm bảo an toàn khi sử dụng làm thực phẩm.. Việc vi phạm các khuyến nghị của SanPiN không chỉ dẫn đến mùi vị của thịt gà bị giảm sút mà còn gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.