Vấn đề là thời gian hay thịt lợn có thể được bảo quản trong bao lâu: trong tủ lạnh, đông lạnh và rã đông

Kiến thức về các quy tắc và thời hạn sử dụng của thịt như thịt lợn sẽ luôn hữu ích vì nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nó.

Điều quan trọng là phải tuân thủ các điều kiện bảo quản, có tính đến các sắc thái chính của từng loại sản phẩm - tươi, nấu chín, ướp lạnh hoặc đông lạnh.

Chỉ tuân thủ các nguyên tắc bảo quản mới cho phép bạn chế biến một món ăn ngon, ngon sau đó mà không gây hại cho sức khỏe.

Sau này chúng tôi sẽ cho bạn biết thịt lợn có thể được bảo quản trong bao lâu - trong tủ lạnh, đông lạnh, rã đông.

Hạn sử dụng

Nếu thịt lợn tươi không cần đông lạnh để bảo quản lâu có thể đặt ở ngăn trên cùng của tủ lạnh.

Để thịt không bị hấp thụ mùi lạ và trở nên thoáng mát, Nên bọc nó trong màng bám hoặc giấy, hoặc đóng gói trong túi. Thịt lợn ở dạng này sẽ tươi trong 2 ngày, nhưng không còn nữa.

Nó có thể được lưu trữ trong hộp nhựa hoặc túi nhựa. Sẽ không có vấn đề gì nếu bao bì có những lỗ nhỏ để lưu thông không khí.

Thịt lợn đã nấu chín có thể bảo quản trong tủ trong thời gian ngắn. Tối đa lên tới 5-6 ngày. Nếu bọc thịt bằng màng bám thì thời gian này giảm xuống còn 3 ngày. Trong trường hợp này, phải đáp ứng điều kiện là nó sẽ nằm ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng phần lớn phụ thuộc vào cách nó được chuẩn bị. thịt lợn:

1. Món hầm sẽ kéo dài tối đa 5 ngày.
2. Thịt lợn chiên trong dầu hoặc nướng có thể để trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày.
3. Nước dùng thịt lợn sẽ giữ được đặc tính của nó trong tối đa 2 ngày, sau đó bạn cần chuẩn bị món ăn đầu tiên từ nó. Không có ích gì khi tiếp tục lưu trữ nó.
4. Borscht hoặc súp làm từ thịt lợn sẽ tươi ngon trong tủ lạnh tối đa một ngày.

Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên ăn tươi các món ăn làm sẵn vì hương vị sẽ mất đi theo thời gian trong quá trình bảo quản. Nhưng nếu có nhu cầu để sản phẩm trong tủ lạnh thì bạn nhất định phải theo dõi thời gian.

Trong tủ đông

Thịt lợn còn da có thể để trong tủ đông tối đa 8 tháng. Nếu bảo quản không có vỏ tự nhiên thì có thể để được 6 tháng.

Trước khi gửi đi đông lạnh, để bảo quản được lâu hương vị và đặc tính có lợi của sản phẩm, Điều quan trọng là phải chuẩn bị cho anh ấy điều này một cách chính xác:

1. Cắt miếng thịt lớn thành miếng nhỏ. Dựa trên một khẩu phần để chuẩn bị một món ăn. Sau khi rã đông sẽ tiện lợi để sử dụng ngay.
2. Không cần phải rửa sạch miếng thịt lợn trước khi bảo quản. Sẽ tốt hơn nếu bạn làm điều này ngay trước khi chuẩn bị các món ăn.
3. Nên bọc chặt từng bộ phận bằng màng dính hoặc cho vào túi. Để thuận tiện, bao bì có thể được ký tên. Ví dụ, một gói sẽ dùng để chuẩn bị các món chính, gói tiếp theo, có xương, sẽ dùng để nấu súp.
4. Sau khi chuẩn bị, thịt lợn được đặt cẩn thận vào tủ đông, xác định vị trí của nó. Không cần thiết phải trộn nó, chẳng hạn như với cá, trái cây hoặc rau quả đông lạnh.

Thực phẩm tươi sống để được bao lâu ở nhiệt độ phòng?

Để nguội, thịt tươi sống phải được bảo quản tự nhiên ở nơi thoáng mát. Bạn không nên để nó trong tủ lạnh hoặc trong bao bì.

Giữ miếng thịt lợn tươi ở nơi khô ráo ngay dưới nhiệt độ phòng mà không cần bảo quản lạnh. ba ngày, nhưng không còn nữa.

Nhờ đó, sản phẩm “chín” và trở nên mọng nước hơn. Ở dạng này, nó dễ dàng được cơ thể hấp thụ vì quá trình tổng hợp protein diễn ra trong giai đoạn này. Thịt lợn con có thể được bảo quản không đông lạnh hoặc để trong tủ lạnh không quá 1 ngày ở bất kỳ nơi nào tối và mát.

Điều kiện

Thịt lợn thường được các bà nội trợ mua để sử dụng sau này với số lượng đáng kể. Bởi vì loại thịt này khá được ưa chuộng và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Vì vậy, điều quan trọng là phải tuân thủ các điều kiện bảo quản.

Trước khi chuẩn bị và xác định ngày hết hạn, Sản phẩm trước hết phải được chọn chính xác:

1. Bạn cần chú ý đến màu sắc. Thịt ôi sẽ có màu đậm hơn so với thịt tươi.
2. Sản phẩm tươi phải có màu hồng, đều màu, bề mặt sáng bóng.
3. Các lớp mỡ trong thịt của động vật non có màu trắng. Bạn không nên mua thịt lợn có màu vàng.
4. Những miếng thịt tươi có mùi thơm dễ chịu và độ đàn hồi tốt. Sản phẩm có mùi chua nồng có hại cho sức khỏe.
5. Khi bạn ấn vào miếng phi lê, hình dạng ban đầu của miếng phi lê sẽ trở lại, trong khi miếng bị hỏng sẽ vẫn còn vết lõm.
6. Không được có một lượng lớn chất nhầy và hơi ẩm trên bề mặt sản phẩm thịt lợn.
7. Thịt tươi sẽ không bị rách và nhão.

Nhiệt độ bảo quản thịt lợn:

• Bạn có thể bảo quản thịt trong tủ đông ở -18°C, độ ẩm tương đối phải là 95-98 phần trăm;
• ở nhiệt độ buồng -25°, thịt lợn có thể nằm trong đó tới 12-14 tháng;
• nếu nhiệt độ trong tủ lạnh từ +5° đến +7°C thì thịt ướp lạnh không nên bảo quản trong đó quá 12 giờ;
• ở nhiệt độ khoảng 0°C, thời gian tươi ngon sẽ kéo dài tới 24 giờ;
• Khi nhiệt độ giảm từ 0° xuống -3°C, sản phẩm có thể bảo quản được tối đa 2 ngày.

Cách bảo quản thịt, mẹo video:

Sau khi rã đông

Nên rã đông thịt một cách tự nhiên. Để làm điều này, bạn cần lấy nó ra khỏi tủ đông và chuyển nó vào tủ lạnh, để trong hộp đựng ở kệ dưới cùng trong vài giờ.

Bạn có thể hoàn tất quá trình rã đông ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn.. Quy trình này sẽ mất một chút thời gian, vì vậy tốt hơn hết bạn nên lấy sản phẩm ra khỏi tủ đông trước. Giải pháp tốt nhất là cho thịt lợn vào tủ lạnh vào buổi tối.

Nếu sản phẩm được mua đông lạnh và không thể nấu được trong thời gian sắp tới thì nên đặt ngay vào tủ đông. Để nấu, thịt lợn phải được rã đông dần dần, sau đó phải sử dụng hết.

Vì vậy, khi mua thịt đông lạnh, bạn cần chọn từng miếng sao cho có thể dùng hết trong một lần. Rốt cuộc, không phải lúc nào cũng rõ sản phẩm được bảo quản như thế nào và trong bao lâu trước khi bán.

Bạn cũng nên chọn nó một cách cẩn thận:

• Tốt hơn hết là không nên mua thịt lợn đông lạnh nếu nó được phủ nhiều đá và khó nhìn thấy phi lê;
• Ngay cả khi được đóng gói trong túi, thịt vẫn phải trông tươi, có màu hồng truyền thống và có các lớp mỡ màu trắng.

Thịt lợn rã đông trong tủ lạnh có thể bảo quản từ 12 đến 24 giờ, quan trọng là chọn nơi mát nhất trong tủ. Nhiệt độ nên được duy trì trong khoảng từ +2° đến +4°C

Điều quan trọng là phải biết rằng Thịt rã đông càng nhiều giờ thì thịt sẽ càng mất đi độ ngon ngọt., và sau khi nấu nó có thể trở nên khô và dai.

Nên bắt đầu nấu thịt lợn ngay sau khi rã đông. Nếu nó tiếp tục nằm thì quá trình mất độ ẩm sẽ bị trì hoãn và sẽ không thể có được một món ăn ngon, đậm đà nữa.

Nếu sản phẩm được rã đông ở nơi ấm áp, trong lò vi sóng hoặc dưới vòi nước chảy thì bạn cần bắt đầu nấu ngay. Vì sau 2 giờ kể từ khi rã đông bằng các phương pháp này, thịt sẽ không còn phù hợp để ăn.

Sản phẩm bán hoàn thiện

Một số món ăn chế biến từ thịt lợn có thể bị đóng băng:

1. Ví dụ, bánh bao hoặc cốt lết đã làm được đặt trên thớt và gửi vào tủ đông.
2. Sau khi các phôi đã cứng lại, chúng có thể được cho vào túi.
3. Bắp cải cuộn và thịt viên được bảo quản theo cách tương tự.

Sản phẩm thịt lợn bán thành phẩm đông lạnh rất tiện lợi khi sử dụng. Chỉ cần lấy các thành phần đã hoàn thành ra khỏi tủ đông, sau đó nấu hoặc chiên là đủ. Bán thành phẩm ở trạng thái đông lạnh có thể giữ được chất lượng trong một tháng, đôi khi là hai tháng.

Nếu bạn dự định chế biến thịt lợn băm thì sản phẩm tươi phải được xoắn và đông lạnh thành từng phần, cho vào túi. Thịt băm sẽ được bảo quản tốt hơn rất nhiều ở dạng nguyên chất không lẫn tạp chất.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm thịt lợn bán thành phẩm (không xương, miếng lớn hoặc nhỏ, có hoặc không có muối):

1. Từ nguyên liệu thô được ghép nối. Tại t từ +2? lên đến +6? C khi sử dụng chân không - 7 ngày, không có nó - 3 ngày.
2. Từ một sản phẩm ướp lạnh. Nếu sử dụng chân không - bảo quản ở mức t từ +2? lên tới +6?C sẽ là 5 ngày, nếu không có nó - 2 ngày.
3. Sản phẩm đông lạnh được bảo quản ở nhiệt độ t - 12°C tối đa 30 ngày.
4. Ở nhiệt độ t -18°C, bán thành phẩm sẽ tồn tại được tới 90 ngày.

Phần kết luận

Thịt lợn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn vì nó ngon và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn thịt và sau đó tuân thủ các quy tắc bảo quản thịt, thì đặc tính hương vị tuyệt vời của nó sẽ không bị mất đi và ấn tượng về món ăn đã chế biến sẽ không bao giờ bị ảnh hưởng.