Một câu hỏi về sự an toàn, hay thịt có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong bao lâu?

Điều kiện tốt nhất để bảo quản thịt tươi và chín được cung cấp trong tủ lạnh.

Nhưng trong một số trường hợp sản phẩm phải ở nhiệt độ phòng.

Thịt có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong bao lâu?Làm cách nào để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm?

Các phương pháp đã được thử nghiệm theo thời gian sẽ giúp ích trong việc bảo quản sản phẩm mà không làm giảm chất lượng.

Thực phẩm tươi và chín có thể bảo quản được bao lâu nếu không có tủ lạnh?

Nhiệt độ phòng khoảng +20°C trở lên. Trong điều kiện như vậy, vi sinh vật tích cực nhân lên trong sản phẩm. Thịt bắt đầu biến mất nhanh chóng và việc sử dụng nó làm thực phẩm không còn được coi là an toàn nữa.

Thời gian bảo quản ở nhiệt độ phòng được thể hiện trong bảng:

Bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản bằng các kỹ thuật riêng biệt khi sử dụng các biện pháp khắc phục tại nhà - giấm, chanh, cây me chua, v.v.

6 cách bảo quản sản phẩm

Có một số kỹ thuật có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm thịt ngay cả khi không có tủ lạnh.

Chúng sẽ giúp duy trì chất lượng của nó, chẳng hạn như khi đi dã ngoại. ra khỏi thành phố hoặc trong các trường hợp khác.

Tất cả các khuyến nghị được trình bày đều liên quan đến việc kéo dài thời hạn sử dụng của thịt theo từng miếng. Nếu nó được nghiền nát hoặc trộn với các thành phần khác, chẳng hạn như rau, thì không nên bảo quản lâu.

Sau khi sản phẩm được bảo quản thời gian dài trong điều kiện không có tủ lạnh, nên chuẩn bị càng sớm càng tốt. Nó không còn thích hợp để đóng băng thêm.

Đá

Có thể dùng đá để bảo quản thịt tới 3 ngày. Phương pháp này sẽ chỉ có hiệu quả nếu tất cả các quy tắc được tuân thủ:

1. Đổ đá vào thùng chứa.
2. Cho thịt vào túi nhựa và cho vào đá sao cho có đá ở tất cả các mặt, kể cả mặt trên.
3. Đóng chặt thùng chứa.
4. Bọc bằng vải.
5. Cứ sau 3-4 giờ hoặc thậm chí thường xuyên hơn, băng phải được thay bằng băng mới.

Túi nhiệt hoặc gói nhiệt

Sử dụng bao bì nhiệt cho phép bạn bảo quản sản phẩm trong vài giờ hoặc thậm chí hơn. Thời hạn sử dụng bị ảnh hưởng bởi tình trạng ban đầu của sản phẩm. Nếu nó được đông lạnh, thời hạn sử dụng sẽ tăng lên.

Thời gian lưu trữ trung bình là:

• túi giữ nhiệt – lên đến 24 giờ;
• gói nhiệt – lên đến 12-14 giờ.

Nếu bạn có nhu cầu vận chuyển thịt đông lạnh thì có thể sử dụng ắc quy kho lạnh.

Giấm

Để chế biến, bạn sẽ cần nước và giấm ăn. Thủ tục:

1. Rửa sạch thịt trong nước.
2. Làm khô nó một chút.
3. Làm ẩm miếng bằng giấm ở tất cả các mặt.
4. Quấn miếng bằng một miếng khăn bông ngâm giấm.
5. Đặt sản phẩm vào hộp đựng được đậy kín.
6. Bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ thấp.
7. Khi chất lỏng hình thành ở phía dưới, nó phải được thoát nước.

Nếu thịt phải nằm hơn 7 giờ thì sau thời gian này nên lặp lại quy trình chế biến.

Sữa

Để tổ chức lưu trữ, bạn sẽ cần một thùng chứa lớn, nước và sữa. Trình tự công việc:

• rửa thịt trong nước;
• Đặt mảnh vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn;
• làm nguội sữa;
• đổ đầy sữa vào hộp;
• để đậy bằng nắp;
• đặt ở nơi mát mẻ và tối.

chanh và bắp cải

Bạn sẽ cần lá bắp cải và chanh tươi. Phương pháp này phù hợp hơn để bảo quản thịt bò.

Trình tự công việc:

• rửa sạch lá bắp cải và chanh;
• rửa thịt;
• để ráo nước;
• đánh lá bắp cải để chúng trở nên mềm hơn;
• bọc miếng bằng lá bắp cải, rồi lát chanh;
• tiếp tục gói, tạo thành nhiều lớp xen kẽ giữa bắp cải và chanh.

Càng có nhiều lớp xung quanh miếng thịt thì nó sẽ được bảo quản tốt hơn.

Cây me chua

Để lưu trữ, bạn sẽ cần lá cây me chua tươi. Trình tự công việc:

1. Lá me chua rửa sạch với nước.
2. Rửa sạch thịt trong nước.
3. Hãy để nước thoát ra.
4. Che mảnh bằng lá cây me chua ở tất cả các mặt, cố định chúng bằng chỉ.
5. Cứ sau 6 giờ, lá xanh cần được thay thế bằng lá mới.

Khi để ở nơi thoáng mát trong lá, thịt có thể để được tới 2 ngày.

Phần kết luận

Việc bảo quản thực phẩm dễ hỏng, bao gồm cả thịt, đòi hỏi phải tuân thủ một số quy tắc. Duy trì nhiệt độ cần thiết là một trong những mục tiêu chính.

Nhưng ngay cả khi bạn làm theo tất cả các khuyến nghị để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, bạn vẫn nên sử dụng càng nhanh càng tốt nếu không thể cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông.