Nên bảo quản mật ong trong bao lâu và ở nhiệt độ nào trong lọ thủy tinh, hộp đựng bằng gỗ, đất sét, nhựa hoặc kim loại?
Khi dự định tổ chức bảo quản mật ong lâu dài, bạn nên chú ý chọn nơi thích hợp và chuẩn bị dụng cụ chứa đựng.
Tình trạng của sản phẩm, thời gian bảo trì và chất lượng của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào việc tuân thủ mọi điều kiện.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về hộp đựng nào tốt nhất để bảo quản mật ong.
Nội dung
Yêu cầu đóng gói
Thời hạn sử dụng của sản phẩm phần lớn phụ thuộc vào cách tổ chức bảo quản tốt. Việc lựa chọn container đóng một vai trò quan trọng ở đây.
Các yêu cầu chính để lựa chọn bao bì bao gồm:
- Tính trung lập đối với sản phẩm.
- Thân thiện với môi trường.
- Độ kín của nắp.
Trong cốc
Lọ thủy tinh đựng mật ong được lựa chọn khá thường xuyên. Thủy tinh là trung tính so với nội dung và không phát ra các chất có hại.
Ngoài ra, thông qua nó, bạn luôn có thể biết được tình trạng của sản phẩm và lượng sản phẩm còn lại.
Thời hạn sử dụng của mật ngọt trong ly là 1-2 năm có tính đến các điều kiện và tình trạng của sản phẩm. Khi lưu giữ những vi phạm, nên sử dụng mật ong trong thời gian sắp tới, không nên để sau.
Nhiệt độ khuyến nghị cho hàm lượng mật ong là từ +5 đến +20 độ.Mật ong đông lạnh không được khuyến khích. Nhưng nếu nó vẫn được lên kế hoạch, thì nên chuyển đồ bên trong vào hộp nhựa dùng cho thực phẩm, vì thủy tinh có thể vỡ khi trời lạnh.
Trong hầu hết các trường hợp, sự lựa chọn rơi vào lọ trong suốt. Cần nhớ rằng vật liệu như vậy truyền ánh sáng tốt và không bảo vệ mật ong khỏi ánh sáng mặt trời và quá nóng. Một nhược điểm khác là vật liệu đựng dễ vỡ, đó là lý do tại sao đồ hộp phải được xử lý hết sức cẩn thận.
Mật ong đựng trong lọ thủy tinh phải được bảo quản trong tủ kín, tủ đựng thức ăn hoặc phòng khác tránh ánh sáng.
Có thể đựng nó trong thùng gỗ được không?
Thùng làm bằng gỗ tự nhiên có thể được sử dụng để đựng mật ong nếu đáp ứng đủ các yêu cầu. Trong số những cái chính là độ kín. Mặt trong thùng gỗ sẽ tiếp xúc với sản phẩm, vì vậy nó phải trung lập về nội dung.
Nếu sử dụng lớp phủ thì lớp phủ đó phải phù hợp để tiếp xúc với thực phẩm.
Tùy thuộc vào mức độ phù hợp của thùng gỗ để đựng mật ong mà xác định thời gian. Thời gian tối đa - lên tới một năm.
Một trong những nhược điểm của việc sử dụng bao bì bằng gỗ là chi phí cao và độ kín không phải lúc nào cũng đáng tin cậy. Nếu không có kiến thức đặc biệt thì việc chọn một chiếc thùng phù hợp để chứa mật ong cũng là một vấn đề.
Hộp đựng bằng gỗ có một lợi thế quan trọng - nó giúp bảo vệ sản phẩm khỏi ánh sáng chiếu vào. Nhưng không có bảo vệ chống quá nhiệt.Vì vậy, không được phép bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ trên +20 độ và phơi ra ánh sáng.
Nếu có nghi ngờ về hộp đựng mà bạn định sử dụng để đựng mật ong, bạn nên chuyển sản phẩm sang hộp đựng phù hợp hơn để bảo quản lâu dài.
Trong hộp nhựa
Hộp nhựa dùng cho thực phẩm là loại hộp đựng tiện lợi và giá cả phải chăng để bảo quản nguồn cung cấp mật ong. Nếu container được chứng nhận, nó có thể được sử dụng. Tuy nhiên, không nên để sản phẩm trong đó lâu.
Sản phẩm có chứa mật ong không nên giữ trong nhựa trong nhiều năm. Nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên đổ mật ong vào hộp thủy tinh hoặc gốm.
Nhiệt độ bảo quản mật ong dự trữ trong hộp nhựa dùng cho thực phẩm lên tới 20°C. Chất liệu của bao bì như vậy nóng lên tốt và dễ dàng truyền ánh sáng mặt trời. Vì vậy, đồ dùng cần phải được cất ngay ở nơi tránh ánh sáng.
Không nên đông lạnh mật ong. Nhưng nếu chọn phương án bảo quản này thì nên sử dụng bao bì nhựa cho ngăn đông.
Hộp đựng bằng kim loại nào phù hợp?
Khả năng bảo quản sản phẩm mật ong trong bao bì kim loại phụ thuộc vào loại kim loại. Đối với những mục đích này, chỉ có thể sử dụng thép không gỉ chất lượng rất cao. 18/10 và hơn thế nữa. Bề mặt bên trong không được bị hư hại.
Một lựa chọn khả thi khác là dụng cụ nấu tráng men. Nó trung tính với mật ong và cũng không phản ứng với mật ong. Nhưng lớp men có thể bị sứt mẻ, có thể xuất hiện các vết nứt và vết xước. Nếu có hư hỏng như vậy, dù chỉ ở mức tối thiểu, thì không nên sử dụng những dụng cụ như vậy, đặc biệt là để bảo quản lâu dài.
Đất sét
Sử dụng dụng cụ nhà bếp bằng đất sét, gốm sứ để đựng mật ong - bây giờ bất thường, nhưng là một quyết định đúng đắn. Đất sét có đặc tính cản ánh sáng mặt trời và duy trì nhiệt độ ổn định bên trong tàu.
Khó khăn duy nhất có thể nảy sinh là tìm được những chiếc bình phù hợp, vì ngày nay chúng không còn phổ biến và thực tế không được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Đồ gốm tráng men dễ lau chùi hơn nhưng không điều chỉnh được độ ẩm.
Lọ đặc biệt có kèm thìa
Khi giảm giá, bạn có thể tìm thấy những hộp đựng đặc biệt với một chiếc thìa đặc biệt dành riêng cho mật ong. Thiết bị được thiết kế để thu thập mật hoa ngọt ngào có chút giống với một chiếc thìa tiêu chuẩn.
Đây thường là một thanh gỗ hoặc thủy tinh có bề dày ở một đầu và khía dọc theo đường kính của nó. Thiết kế thìa này cho phép bạn lấy mật ong một cách thuận tiện nhất.
Mô hình lọ có thìa có thể có hình dạng rất khác nhau. Rất thường xuyên, chiếc thìa được gắn trực tiếp vào nắp. Trong trường hợp này, nó không cần phải rửa sạch sau mỗi lần sử dụng và nó liên tục hiện diện trong lọ. Trong trường hợp này, nắp vừa khít với cổ bình, không cho bụi, vụn và côn trùng xâm nhập vào bên trong.
Nếu hộp đựng mật ong được thiết kế sao cho có khoảng trống nơi đặt thìa thì lọ như vậy không phù hợp. Dù trông rất đẹp nhưng nó không mang lại độ kín khít nên không thích hợp để bảo quản mật ong dự trữ.
Chiếc thìa tốt nhất có thể đi kèm hộp đựng là tre. Nấm mốc không sống trên tre vì nó chống lại vi khuẩn và vi trùng một cách tự nhiên, ngoài ra, nó không sợ ẩm.
Điều gì không được phép?
Để bảo quản mật ong Các container sau đây bị cấm:
- từ bất kỳ kim loại nào (trừ thép không gỉ);
- làm bằng nhựa phi thực phẩm;
- bị thiệt hại dưới bất kỳ hình thức nào;
- phản ứng với mật ong;
- không có nắp đậy kín;
- bẩn hoặc ướt.
Bất kỳ vi phạm nào trong việc lựa chọn thùng chứa đều có thể dẫn đến hư hỏng sản phẩm và các hậu quả khó chịu khác.
Việc bảo quản không đúng cách sẽ dẫn đến hậu quả gì?
Bảo quản mật ong trong thùng chứa không đảm bảo yêu cầu có thể dẫn tới những hậu quả sau:
tách sản phẩm;- thay đổi màu sắc;
- thay đổi mùi;
- quá trình lên men;
- mất đi những phẩm chất hữu ích;
- thu được mùi khó chịu;
- Khi chọn sai chất liệu bình đựng, các chất độc hại có thể xâm nhập vào mật ong từ hộp đựng, gây mất an toàn.
Phần kết luận
Việc bảo quản mật ong dự trữ đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt cẩn thận trong việc lựa chọn thùng chứa. Điều quan trọng nữa là phải cung cấp cho sản phẩm những điều kiện cần thiết và chọn nơi bảo quản phù hợp nhất.
Cho dù việc lưu trữ được tổ chức cẩn thận đến đâu cũng cần nhớ rằng khi để lâu trong sản phẩm, lượng chất dinh dưỡng sẽ giảm dần. Vì vậy, không nên dự trữ mật ong để sử dụng trong nhiều năm mà hãy thường xuyên bổ sung lượng ngọt dự trữ trong mùa.
