Lời khuyên từ người nuôi ong: mật ong có thể bảo quản ở nơi lạnh không?
Mật ong là một sản phẩm tự nhiên có thành phần phong phú và không chỉ được sử dụng như một món ăn ngon mà còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
Theo truyền thống, nó được mua theo mùa để sử dụng trong tương lai và sử dụng trong nhiều tháng mà không làm mất đi những đặc tính hữu ích của nó.
Một cách để kéo dài thời hạn sử dụng của nhiều loại thực phẩm là đông lạnh chúng, nhưng liệu mật ong có an toàn không?
Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết có thể bảo quản mật ong ở nơi lạnh hay đông lạnh.
Nội dung
Hiệu ứng đóng băng
Thông thường, mật ong được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ trong suốt thời gian sử dụng. Trong điều kiện như vậy anh ta có thể nói dối trong một hoặc hai năm. Khi đặt trong tủ đông, sản phẩm đầu tiên sẽ có độ nhớt.
Chất lượng mật hoa sẽ không bị ảnh hưởng, nhưng chỉ khi không tiếp xúc với nhiệt độ thấp hơn nữa.
Nếu nhiệt kế giảm xuống thấp hơn nữa, trong quá trình đông lạnh sâu, mật ong sẽ cứng lại. Trong trường hợp này, sẽ có sự mất mát các tài sản có lợi mà nó có giá trị. Sau đó, sản phẩm sẽ có thể ăn được nhưng không còn được coi là thuốc chữa bệnh nữa.
Nó đóng băng ở mức độ nào?
Mỗi sản phẩm đều có nhiệt độ đông đặc riêng. Đối với mật ong, nhiệt độ là -36°C trở xuống.
Trong trường hợp này, sự chuyển đổi sang trạng thái rắn xảy ra với khối lượng giảm đi một phần mười. Nhược điểm của phương án bảo quản này là mất gần như toàn bộ dược tính..
Thời gian cần thiết để đông lạnh phụ thuộc vào thể tích sản phẩm trong thùng chứa, nhiệt độ và chất lượng ban đầu của mật hoa.
Có đáng để giữ nó ở nhiệt độ dưới 0 không?
Mật ong đông lạnh là một vấn đề gây tranh cãi. Sản phẩm này có thể dễ dàng bảo quản ở nơi thoáng mát trong nhiều tháng, thậm chí không cần sử dụng tủ lạnh. Nếu không có nhu cầu cấp thiết để đông lạnh, tốt hơn là không nên làm điều này.
Trên ban công (đường phố) vào mùa đông
Một ban công thoáng đãng làm nơi trữ mật ong không phải là lựa chọn tốt nhất.. Trong điều kiện như vậy, không thể duy trì nhiệt độ ổn định vì mọi thứ đều phụ thuộc vào thời tiết.
Trong tủ đông
Tủ đông cung cấp điều kiện ổn định. Điều này cho phép bạn giữ mật ong trong suốt thời hạn sử dụng của nó. Yêu cầu chính là thùng chứa phải kín và nhiệt độ được duy trì ở khoảng -15-20°C.
Thời hạn sử dụng đông lạnh
Thời hạn sử dụng của mật ong đông lạnh không quá 12 tháng. Trong thời gian này, sản phẩm sẽ giữ lại các chất có lợi.
Nếu mật hoa nằm lâu hơn, nó sẽ vẫn thích hợp để sử dụng làm thực phẩm, nhưng sẽ không còn tác dụng chữa bệnh hoặc phòng ngừa.
Làm thế nào để đóng băng?
Để đông lạnh mật ong, bạn nên chọn hộp đựng phù hợp.Lọ thủy tinh, nơi thường đựng đồ ngọt, không thích hợp cho mục đích này vì chúng có thể vỡ ở nhiệt độ thấp. Lựa chọn tốt nhất là chọn hộp nhựa đựng thực phẩm nhỏ.
Mật ong được cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ đông. Nhiệt độ trong buồng nên ở khoảng -15 hoặc -20°C. Điều này là do thực tế là ở nhiệt độ rất thấp, sản phẩm mất đi những phẩm chất có lợi.
Khuyến nghị bổ sung:
Không được phép rã đông và đông lạnh lại nhiều lần. Điều này sẽ dẫn đến giảm hương vị và tính chất dinh dưỡng của sản phẩm.- Mật ong nên được tách biệt khỏi thịt, cá, v.v.
- Việc rã đông phải được thực hiện ở nhiệt độ không cao hơn +40°C, vì nếu vi phạm quy tắc này, mật ong sẽ mất đi những phẩm chất có lợi.
- Điều kiện trong tủ đông phải ổn định, không có sự thay đổi đột ngột.
- Mỗi ngăn đông lạnh chỉ nên chứa một loại sản phẩm. Trộn nhiều loại với nhau là không nên.
Ngoài ra, nên dán nhãn lên từng hộp đựng cho biết loại mật ong và ngày đông lạnh. Điều này sẽ giúp kiểm soát được hạn sử dụng của sản phẩm và sử dụng đúng thời hạn.
Chỉ số nhiệt độ tối thiểu
Mật ong chịu được nhiệt độ âm nhẹ và Giữ lại thành phần dinh dưỡng tự nhiên độc đáo ở nhiệt độ -20°C. Ở mức giá thấp hơn, những phẩm chất này sẽ bị mất đi.
Phần kết luận
Mật ong có đặc tính đông cứng ngay cả ở nhiệt độ trên 0. Đây là một quá trình tự nhiên được gọi là đường.Việc đóng băng, đặc biệt là đóng băng sâu, dẫn đến giảm các phẩm chất có lợi nên người nuôi ong không khuyến khích.
