Thời hạn sử dụng của mật ong ở nhà là gì?
Mật ong thiên nhiên là sản phẩm có thể bảo quản được lâu dài nếu đáp ứng đủ các điều kiện.
Điều này làm cho nó có thể chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai.
Đọc bài viết về thời hạn sử dụng của mật ong tại nhà.
Nội dung
Điều gì quyết định thời hạn sử dụng?
Thời hạn sử dụng của mật hoa phụ thuộc vào một số điều kiện. Đặc biệt quan trọng là điều kiện nhiệt độ và loại thùng chứa được chọn..
Nhiệt độ
Để có mật ong trưởng thành về chất lượng, nhiệt độ bảo quản được khuyến nghị là từ 5 đến 20°C. Đối với sản phẩm chưa chín đã được bơm ra trước - lên tới +10°C.
Tara
Việc lựa chọn hộp đựng để đựng đồ ngọt là một điểm rất quan trọng.. Theo truyền thống, lọ thủy tinh có nhiều kích cỡ khác nhau được chọn cho chúng. Gốm sứ cũng có thể được sử dụng.
Nhựa dùng cho thực phẩm cũng phù hợp, nhưng người nuôi ong không khuyến khích giữ sản phẩm nuôi ong trong đó lâu, tối đa là vài tháng. Điều này là do phản ứng có thể xảy ra giữa nội dung và vật liệu của thùng chứa.
Vì lý do tương tự, bạn không nên dùng thìa sắt để múc chất ngọt trong lọ, càng không nên để nguyên trong lọ sau khi sử dụng.
Độ kín
Sản phẩm có đặc tính hút mùi hôi và độ ẩm từ không khí. Điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị, mùi thơm và thậm chí có thể dẫn đến hư hỏng sản phẩm.
Để tránh những vấn đề như vậy, cần phải đóng cẩn thận hộp đựng sản phẩm. Độ ẩm tăng lên trong mật ong có thể dẫn đến quá trình lên men.
Kết tinh
Kết tinh đề cập đến sự hóa rắn dần dần của sản phẩm. Điều này xảy ra trong khi vẫn duy trì được những phẩm chất có lợi và mùi thơm đặc trưng.
Nó có thể được lưu trữ bao nhiêu năm theo GOST?
Điều kiện bảo quản sản phẩm mật ong và ngày hết hạn được quy định trong tài liệu quy định GOST 19792-2017. Thông số kỹ thuật được quy định cho các sản phẩm hoa, hỗn hợp và mật ong.
Trong hộp kín
Mật ong có thể được bảo quản trong hộp kín tối đa hai năm kể từ ngày đóng gói. Những thời hạn này yêu cầu phải tuân thủ đầy đủ tất cả các điều kiện lưu trữ và vận chuyển.
Trong mở
Thời hạn sử dụng sau khi mở bao bì kín không quá một năm. Nhưng không quá thời hạn sử dụng ghi trên bao bì.
Trong thời gian bao lâu?
Sau khi mua mật ong, nhiệm vụ là tổ chức bảo quản mật ong đúng cách. Được hướng dẫn bởi thực tế là nơi được chỉ định không được nóng, tối và khô, Bạn có thể xem xét một số nơi được sử dụng thường xuyên nhất.
Trong tủ lạnh
Vì điều kiện tốt nhất để bảo quản mật ong là ở nhiệt độ lên tới +20°C nên tủ lạnh đáp ứng được yêu cầu này. Vì cửa hầu như luôn đóng nên không có nguy cơ ánh sáng liên tục chiếu vào sản phẩm.
Yêu cầu về độ ẩm vẫn còn. Sự lựa chọn tốt nhất là các thiết bị có hệ thống No Frost. Trong những tủ lạnh như vậy, độ ẩm thấp, thích hợp để dự trữ mật ong.
Các loại tủ lạnh khác có độ ẩm cao hơn không mong muốn đối với mật ong. Trong trường hợp này, nếu bạn dự định dự trữ đồ ngọt ở nơi cụ thể này, điều quan trọng là phải sử dụng nắp đậy kín và trong mọi trường hợp không nên đặt lọ đã mở vào tủ lạnh.
Vi phạm quy tắc này có nguy cơ mật ong sẽ hấp thụ mùi lạ và bị bão hòa nước. Tất cả điều này sẽ phá vỡ thành phần của sản phẩm và rất có thể sẽ dẫn đến quá trình lên men.
Trong tủ đông
Người nuôi ong không khuyến khích đông lạnh mật hoa nhưng có thể làm được. Khi cho vào ngăn đá, mật ong sẽ chuyển sang trạng thái rắn. Các đặc tính có lợi của nó được bảo tồn.
Nhưng có một hạn chế - nhiệt độ trong buồng không được thấp hơn 35°C. Nên thực hiện đông lạnh ở nhiệt độ không thấp hơn -20°C.
Các thùng chứa đông lạnh phải kín khí, được thiết kế để chịu được nhiệt độ rất thấp và vô hại. Để dễ sử dụng, tốt hơn hết bạn nên gói trước mật ong thành từng phần nhỏ. Điều này sẽ cho phép bạn rã đông lượng sản phẩm cần thiết cho một lần sử dụng.
Ngoài ra, những phần nhỏ sẽ tránh được nhu cầu đông lạnh lại., mà sản phẩm không được thiết kế. Mật ong có thể để trong tủ đông tới 2-3 năm nếu không rã đông trung gian và đông lạnh lại sau đó.
Không sử dụng hộp thủy tinh để đặt trong tủ đông vì hộp đựng này có thể bị nứt.
Trong căn phòng
Thích vì mật ong nhiệt độ khuyến nghị lên tới 20°C, thì điều kiện này phải luôn được đáp ứng.Đây là giá trị giới hạn.
Nếu nơi bảo quản nóng hơn, mật hoa không chỉ có thể thay đổi độ đặc mà còn bị hỏng.
Ngay cả trong một căn hộ ở thành phố, bạn cũng nên tìm một nơi thích hợp, không quá nóng. Nếu bạn quyết định sử dụng tủ bếp thì tốt hơn nên đặt lọ ở kệ thấp hơn - chúng sẽ mát hơn dưới trần nhà.
Nếu ngôi nhà có hầm hoặc phòng chứa đồ thì đây nên được coi là một vị trí khả thi để lưu trữ. Trong trường hợp lượng dự trữ lớn, tốt hơn hết bạn nên giữ phần chính, chẳng hạn như trong hầm, và di chuyển chiếc lọ sẽ dùng đến nơi thuận tiện hơn.
Ở điều kiện lên tới +20°C, mật ong có thể bảo quản được vài năm. Ở nhiệt độ cao hơn, thời hạn sử dụng giảm.
Tự nhiên, trong tổ ong
Mật ong có thể được lưu trữ trực tiếp trong tổ ong. Các điều kiện tương tự như đối với sản phẩm ở trạng thái lỏng.
Quy trình chuẩn bị như sau:
- chuẩn bị thùng chứa sạch và khô;
- cắt tổ ong thành từng miếng sao cho có thể gấp lại cho tiện và gọn;
- phân phối các mảnh vào thùng chứa;
- Ngoài ra, tổ ong có thể chứa đầy mật ong lỏng;
- đóng các mạch bằng tổ ong;
- đưa vào kho lưu trữ.
Tổ chức bảo quản sản phẩm lâu dài
Để tránh hư hỏng sản phẩm và tối đa hóa thời hạn sử dụng, bạn cần làm theo những lời khuyên sau:
Để bảo quản được lâu, chỉ chọn mật ong chín.- Bảo quản từng loại mật ong trong các hộp đựng riêng biệt.
- Chỉ sử dụng những dụng cụ phù hợp, đặc biệt chú ý đến vật liệu làm ra chúng.
- Chỉ bảo quản phôi ở nơi tối.
- Không dùng thìa sắt để múc sản phẩm.
- Đóng chặt nắp hộp đựng.
- Không trộn sản phẩm một cách không cần thiết và không đổ nhiều lần từ thùng này sang thùng khác.
- Không làm nóng sản phẩm quá mức.
Nếu chỉ xuất hiện những dấu hiệu lên men đầu tiên thì mật ong vẫn có thể chế biến được.
Phần kết luận
Thời hạn sử dụng của mật ong trong hầu hết các trường hợp là 2 năm. Nếu thành phẩm được bảo quản trong thời gian dài hơn, nó có thể mất đi các chất có lợi độc đáo, vì vậy không nên bảo quản trong nhiều năm trừ khi thực sự cần thiết.
