Lời khuyên của đầu bếp về cách bảo quản balyk cá đúng cách và để được bao lâu

Cá balyk thu hút nhiều người bởi hương vị đặc trưng của nó. Phương pháp chuẩn bị một sản phẩm như vậy giúp bảo vệ nó khỏi bị hư hỏng nhanh chóng và ngăn chặn quá trình thối rữa phát triển.

Điều quan trọng chỉ là biết cách bảo quản cá balyk trong tủ lạnh đúng cách để không bị mất đặc tính, thời hạn sử dụng và có thể đông lạnh được lâu hay không.

Sản phẩm là gì?

Cá balyk là phi lê đã được sấy khô. Để nấu ăn, người ta sử dụng thịt cắt từ lưng trên. Đầu tiên, nó được muối bằng công nghệ đặc biệt, sau đó được sấy khô trong thời gian dài. Phi lê được ngâm trong gia vị và có được hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Bạn có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau Điều chính là phải tuân thủ hai điều kiện:

• nó phải rất béo;
• Cần thân thịt lớn, nặng ít nhất 3 kg.

Cách nấu balyk từ cá chép bạc, video công thức:

Kho lạnh

Đồ tươi ngon sau khi sơ chế phải được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ +2° đến +7° C. Bao bì phải càng kín khí càng tốt.

Các tùy chọn sau là phù hợp:

1. Hộp đựng thức ăn có nắp.
2. Túi hút chân không hoặc dây kéo.
3. Giấy sáp.

Bao bì phải sạch sẽ và không có mùi lạ.

Để giữ được độ tươi và mùi thơm lâu hơn, nên chà xát bề mặt của balyk bằng dầu thực vật.

Điều quan trọng không chỉ là phải biết các quy tắc bảo quản món cá mà còn phải thường xuyên theo dõi chất lượng của nó.. Balyk có thể đổi màu hoặc trở nên giòn ở trên. Ăn cá như vậy được cho phép. Sự xuất hiện của nấm mốc, mùi khó chịu là dấu hiệu của sản phẩm đã hư hỏng.

Làm thế nào để tiết kiệm khi đang di chuyển?

Đôi khi việc vận chuyển balyk bằng tàu hỏa hoặc phương tiện giao thông khác là cần thiết. Trong trường hợp này, sản phẩm vẫn ở ngoài tủ lạnh trong một thời gian dài.

Bạn có thể sử dụng các mẹo sau:

1. Để đông rồi dùng giấy bọc bọc lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trước khi đi du lịch, bọc phần trên cùng bằng một lớp giấy khác.
2. Làm đông lạnh rồi cho vào hộp có lót giấy bạc xốp.
3. Bọc đồ nguội trong nhiều lớp giấy và đặt nó vào hộp đựng giày.

Những phương pháp này cho phép bạn giữ được món ngon từ 1 đến 4 ngày, bất kể mùa du lịch và loại hình vận chuyển.

Khi đi du lịch, bạn không nên mở bao bì và kiểm tra lại balyk. Lượng không khí nạp quá nhiều sẽ gây ra nấm mốc và làm cá bị khô.

Phương pháp đông lạnh

Đặt balyk cá vào tủ đông giúp bạn bảo quản được lâu hơn. Cách làm khá đơn giản nhưng yêu cầu tuân thủ các khuyến nghị và trình tự mua sắm nhất định:

1. Chọn một thùng chứa để đông lạnh. Hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín là phù hợp.Có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi.
2. Lau phi lê tươi bằng giấy hoặc khăn bông.
3. Đặt đồ nguội vào hộp đựng và đóng chặt lại. Nếu sử dụng túi hoặc màng để bảo quản thì cần phải loại bỏ bọt khí phát sinh trong quá trình đóng gói.
4. Đặt sản phẩm đã chuẩn bị vào tủ đông.

Dấu hiệu phi lê hư hỏng

Để xác định xem balyk có bị hư hỏng hay không, bạn nên đánh giá nó bằng mắt thường. Sự xuất hiện của nấm mốc là không thể chấp nhận được.

Cá phải có màu sắc đặc trưng, ​​​​tùy thuộc vào loài của nó. Mới chuẩn bị - có màu hổ phách, nhưng không rõ rệt.

Không nên ăn cá Balyk nếu xuất hiện các triệu chứng sau:

• phi lê dính vào tay bạn;
• một tông màu trắng đã hình thành;
• thịt có vị chua;
• một mùi thơm cụ thể xuất hiện.

Đừng chờ đợi những đặc điểm này xuất hiện. Tốt nhất là nên tiêu thụ món ngon tươi, trong thời hạn sử dụng.

Phần kết luận

Cá balyk được coi là một món ăn tinh tế và đắt tiền. Vì vậy, sau khi chế biến hoặc mua về, bạn muốn thưởng thức hương vị nguyên bản của nó lâu hơn. Làm theo các khuyến nghị sẽ giúp bảo quản các đặc tính của sản phẩm trong một thời gian dài..

Nếu bạn tuân theo các quy tắc nhất định trong quá trình bảo quản, bạn có thể loại bỏ nguy cơ ngộ độc và thưởng thức một món ăn ngon mà không nghi ngờ gì về độ tươi của nó.