Hãy hỏi người bán hàng: thời hạn sử dụng của cá sống và động vật thủy sinh không xương sống được bán là bao lâu?

Cá sống cũng như hải sản, chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng quý giá cần thiết cho cơ thể con người.

Nhưng điều quan trọng cần biết là một sản phẩm sống, nếu không tuân thủ các quy định về bảo quản và vận chuyển, có thể gây nguy hiểm.

Để duy trì sức khỏe của mình, người tiêu dùng nên tuân thủ một số khuyến nghị nhất định, làm quen với ngày hết hạn và phương pháp tổ chức bảo quản cá sống và động vật không xương sống dưới nước.

Điều kiện giam giữ là gì?

Cá sống tại các điểm bán hàng giữ trong bể cá không quá một ngày - vào mùa ấm, không quá 2 ngày - vào mùa lạnh.

Điều xảy ra là các cư dân bơi ở phần trên của mặt nước, nhô ra khỏi nó và lao tới. Điều này có nghĩa là họ không có đủ oxy. Trong trường hợp này, các biện pháp được thực hiện để bão hòa môi trường - làm mát nước, thổi bằng không khí.

Điều quan trọng là phải quan sát tất cả các chỉ số nhiệt độ. Tại điểm bán cuối cùng, sản phẩm sống được giữ ở nhiệt độ từ +5° đến +10°C. Bể cá không được vượt quá +15°C.

Giai đoạn lưu trữ

Khi không thể sơ chế thủy sản ngay sau khi mua thì chúng sẽ được cho vào tủ lạnh.

Cá được phép lưu trữ trực tiếp giống ít kén chọn nhất về chất lượng nước và hàm lượng oxy trong đó:

• cá chép,
• cá chép diếc,
• tench.

Nếu sử dụng nước máy, nó phải được khử clo, điều này đạt được bằng cách thổi không khí qua nó trong vòng 10 - 15 phút. Ngoài ra, để nâng cao hiệu suất, việc sử dụng các bộ lọc đặc biệt và than hoạt tính là phù hợp. Thời hạn sử dụng theo cách này không quá 2 ngày.

Thời gian bảo quản an toàn sản phẩm đã bán trong tủ lạnh bị ảnh hưởng bởi chế độ nhiệt độ.. Nếu buồng được trang bị một ngăn đặc biệt nơi nhiệt độ được giữ từ 0° đến -2°C, trong trường hợp này cá sẽ giữ được các đặc tính của nó trong tối đa 3 ngày.

Tủ đông cung cấp môi trường bảo quản đáng tin cậy nhất cho đời sống thủy sinh. Cá sẽ bị đông lạnh nếu bạn dự định bảo quản lâu hơn 2 ngày. Thân thịt tươi có thể bảo quản được tới 10 tháng trong tủ đông. Giá trị dinh dưỡng và hương vị của nó sẽ không bị mất đi.

Các loại động vật không xương sống dưới nước

Động vật không xương sống dưới nước được con người tiêu thụ làm thực phẩm có thời hạn sử dụng ngắn ở dạng sống:

1. Động vật giáp xác. Nếu đáp ứng đủ điều kiện, chúng có thể sống trong nước từ 3 đến 5 ngày. Ở nơi mát mẻ, ẩm ướt - khoảng 2 ngày.
2. Động vật có vỏ. Ở nhiệt độ không khí lên tới +7°C, sản phẩm sống được bảo quản trong 2-3 ngày.
3. da gai. Không làm hỏng tối đa 1-2 ngày. Nên ăn nhím, sò điệp vào ngày bán hoặc ngày hôm sau.

Phương pháp và công nghệ

Khi bảo quản sản phẩm cá sống sau khi bán cần chú ý đến các yếu tố quan trọng:

1. Sự sẵn có của oxy. Một yếu tố đảm bảo hơi thở ổn định cho cư dân dưới nước.Nếu không có sục khí trong thùng chứa đầy, cá sẽ bị ngạt thở.
2. Nhiệt độ. Cá phải được đặt trong nước lạnh có nhiệt độ không cao hơn +6°+8° C.

   Nếu nhiệt độ quá ấm sẽ có sự phát triển tích cực của các vi sinh vật có hại thúc đẩy quá trình hấp thụ oxy.

   Vào mùa lạnh, thùng chứa cá có môi trường tự nhiên thích hợp, vào mùa hè nên đặt dưới tầng hầm.

3. Chất lượng nước. Nước có chứa clo và được thu thập từ một hồ chứa nghi vấn gây ô nhiễm công nghiệp không được phép lưu trữ. Chất lỏng phải sạch và phải được thay đổi hoàn toàn định kỳ.
4. Khả năng lưu trữ. Bạn nên chú ý đến số lượng cư dân được đặt trong một hồ chứa có tổ chức và liệu có đủ không gian cho họ hay không. Mỗi người cần từ 5 đến 7 lít nước.

Mỗi loài cá, tùy thuộc vào loài và độ tuổi, có thể chịu đựng những điều kiện giống nhau một cách khác nhau. Vì vậy, cần kiểm tra định kỳ tình trạng của người dân. Nếu một thiết bị chết, hãy lấy nó ra khỏi thùng chứa chung ngay lập tức.

Ở nhà, chúng có thể được đặt ở những nơi như:

• tủ lạnh;
• hầm, tầng hầm;
• ban công (vào mùa mát).

Những phẩm chất quý giá của cư dân động vật không xương sống trong ngăn tủ lạnh có thể được duy trì bằng cách đặt chúng vào hộp đựng đá hoặc bọc chúng trong một chiếc khăn ẩm.

Làm thế nào để xác định chất lượng sản phẩm?

Khi bán, cá sống không phải lúc nào cũng được đặt trong bể cá có nước. Để xác định xem cô ấy có khỏe mạnh hay không, bạn nên quan sát kỹ cô ấy.

Chất lượng cuộc sống của cá nhân có:

1. Màu tối hơn ở mặt sau.
2. Mang có màu đỏ tươi.
3. Phủ vảy sáng bóng và sạch sẽ. Nó không được có hư hỏng, vết bẩn và vừa khít với cơ thể.
4. Nhìn đầy đủ dinh dưỡng. Đồng thời không bị đầy bụng.
5. Đồng tử trong suốt. Đôi mắt không được đục mà phải trong và lồi.
6. Mùi nhẹ dễ chịu. Sự hiện diện của mùi thơm biển không phô trương hoặc mùi đặc trưng đặc trưng của một loài nhất định được coi là bình thường.

Việc tự mình chọn cá sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu chúng được đặt trong một thùng chứa đặc biệt. Một cá nhân khỏe mạnh luôn tràn đầy năng lượng, ngay cả khi không được cho ăn. Cô ấy sẽ không gầy và hốc hác. Trong mọi trường hợp nó không nên bơi bụng lên.

Phần kết luận

Nếu bạn làm theo những khuyến nghị thiết thực, việc lựa chọn sản phẩm sống chất lượng cao và bảo quản tại nhà sẽ không khó. Cá và động vật không xương sống dưới nước là những thành phần thực phẩm có giá trị và hữu ích. Và mặc dù có một số tính năng lưu trữ nhất định, bạn không nên từ chối đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình.