Món ngon tự làm hay cách bảo quản mỡ lợn sau khi ngâm nước muối

Mỡ lợn là một sản phẩm phổ quát. Công dụng của nó rất rộng: từ bánh mì sandwich và đồ ăn nhẹ cho đến việc chế biến các món ăn phức tạp hơn như một trong những thành phần.

Để mỡ muối ngâm nước muối giữ được chất lượng thì phải bảo quản đúng cách.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm cách bảo quản mỡ lợn trong nước muối sau khi muối.

Chuẩn bị lưu trữ

Các quy tắc bảo quản mỡ lợn phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Có các tiêu chuẩn chung cho tất cả các lựa chọn - nhiệt độ không khí thấp, bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.

Để bảo quản trong nước muối nên chuẩn bị trước:

• chào;
• gia vị;
• nước tinh khiết;
• ngân hàng;
• nắp kim loại để lăn;
• Máy ghép nối

Có tính đến số lượng sản phẩm và thùng chứa đã chuẩn bị, cần quyết định vị trí lưu trữ.

Nguyên tắc lựa chọn sản phẩm

Ướp muối và sau đó bảo quản mỡ lợn trong lọ ngâm nước muối thường được sử dụng nhiều nhất khi cần bảo quản một khối lượng lớn sản phẩm. Một trong những yếu tố thành công là sự lựa chọn sản phẩm có năng lực và kỹ lưỡng.

Các quy tắc cơ bản bao gồm:

• mùi dễ chịu của sản phẩm tươi;
• cấu trúc dày đặc, không lỏng lẻo;
• vết cắt phải có màu trắng hoặc hơi hồng (không phải màu vàng);
• có thể có một lớp thịt nhưng nhỏ, nếu không sản phẩm sẽ dai;
• mỡ ở hai bên hoặc phía sau thân thịt mềm hơn ở phúc mạc;
• Da phải mỏng và mềm.

Khi mua mỡ lợn trên thị trường, bạn nên đảm bảo rằng nó có tem chứng tỏ đã qua kiểm soát vệ sinh.

Chuẩn bị nước muối

Nước muối được chuẩn bị để đựng mỡ lợn trong lọ. Nó được chuẩn bị theo cách sau:

1. Đo lượng nước cần thiết.
2. Thêm muối vào nước theo tỷ lệ - 250-300 gram mỗi lít.
3. Đun sôi nước muối. Muối sẽ tan chảy.
4. Thêm một chiếc lá nguyệt quế, một vài hạt đậu Hà Lan và vài tép tỏi, cắt dọc, cho vào lọ có bày sẵn những miếng mỡ lợn.

Nước muối dư thừa không nên được lưu trữ.

Cách nấu mỡ lợn trong nước muối, video công thức:

Bảo quản mỡ lợn muối như thế nào và ở đâu?

Mỡ lợn sau khi ngâm nước muối và cuộn vào lọ có thể bảo quản bên ngoài tủ lạnh nhưng luôn để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng.

Tuy nhiên, tình trạng của anh ta phải được kiểm soát., chú ý các điểm sau:

• nắp không được phồng lên;
• nước muối phải trong suốt;
• không được có bọt hoặc các dấu hiệu lên men khác.

Làm thế nào để chọn một container?

Hộp đựng thiết thực nhất để bảo quản mỡ lợn trong nước muối, đặc biệt với khối lượng lớn, là lọ thủy tinh ba lít. Trước tiên, chúng phải được khử trùng, giống như bất kỳ hình thức bảo quản nào.

Nước muối được đổ sôi. Và họ cuộn nó lại ngay lập tức. Ở dạng này, mỡ lợn có thể bảo quản được lâu. Ngoài can 3 lít, có thể lựa chọn thùng chứa dung tích khác, ví dụ, với dung tích một lít.

Có thể như thế nào?

Trong điều kiện bảo quản được tổ chức hợp lý ở nơi mát mẻ, sản phẩm có thể tồn tại đến 3 năm. Nếu vi phạm các điều kiện, thời gian ngâm sản phẩm trong nước muối sau khi muối sẽ giảm đi.

Công thức với mù tạt

Ngoài các công thức tiêu chuẩn để chế biến mỡ lợn ngâm nước muối, bạn có thể chọn phương pháp sử dụng mù tạt.

Quy trình (trên 1 kg sản phẩm chính):

1. Đun sôi 800ml nước.
2. Thêm 50 ml giấm, 8 tép tỏi, hoa bia suneli (tùy chọn), 8 chiếc. lá nguyệt quế, 12 chiếc. hạt tiêu, 2 muỗng cà phê. hỗn hợp ớt xay (tùy chọn), 80 gram muối, 1 muỗng cà phê. mù tạt khô.
3. Đun sôi nước muối cho đến khi muối tan.
4. Mát mẻ.
5. Cắt mỡ lợn thành từng miếng nhỏ có kích thước khoảng 50*50 mm.
6. Khử trùng bình.
7. Đặt các miếng vào lọ đã chuẩn bị.
8. Đổ nước muối đã nguội vào.
9. Đóng lọ bằng nắp nylon.
10. Để yên trong 6 ngày.
11. Để bảo quản lâu dài, hãy cuộn lại bằng nắp kim loại.
12. Di chuyển đến một nơi tối tăm.

Nếu mỡ muối không cần bảo quản thì sau 6 ngày muối có thể ăn được.

8 lời khuyên giúp đỡ

Khi tổ chức bảo quản mỡ lợn sau khi muối Lời khuyên của chuyên gia sau đây sẽ giúp ích:

1. Nếu dự định sử dụng một lượng nhỏ mỡ lợn để làm thực phẩm, bạn có thể sử dụng lọ một hoặc hai lít thay vì lọ ba lít.
2. Một sản phẩm hư hỏng không nên ăn. Không có xử lý bổ sung sẽ cứu vãn tình hình.
3. Nếu muốn đa dạng hóa cách bảo quản mỡ lợn, bạn có thể đun chảy một ít để lấy mỡ lợn.
4. Gia vị để bảo quản có thể lựa chọn theo sở thích. Phiên bản cổ điển liên quan đến sự hiện diện của muối, hạt tiêu/tiêu đen và lá nguyệt quế. Ngoài ra, bạn có thể dùng kinh giới, thì là, ớt đỏ, thì là, v.v.
5. Thời gian muối của sản phẩm phụ thuộc vào kích thước, độ dày của miếng và độ non của sản phẩm. Những miếng lớn mất nhiều thời gian để muối hơn những miếng nhỏ.
6. Nếu chế phẩm nhiều, thì bạn có thể thay đổi các loại gia vị trong các hộp đựng khác nhau, thu được một sản phẩm có hương vị khác nhau và mùi thơm khác nhau.
7. Kích thước của các miếng để chuẩn bị phải tương xứng với cổ lọ - sản phẩm phải vừa khít với lỗ.
8. Để bảo quản trong nước muối, tốt nhất nên sử dụng muối thô.

Một phương pháp muối thay thế là muối khô, không ngâm nước muối.

Ba phương pháp muối khô mỡ lợn - trong video:

Phần kết luận

Muối mỡ trong nước muối có một số ưu điểm so với phương pháp khô. Một trong số đó là có được làn da mềm mại. Đạt được điều này bằng cách muối khô khó khăn hơn nhiều. Ngoài ra, thành phẩm rất dễ cắt và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen.

Món ngon được chế biến sẵn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị dễ chịu trong thời gian dài., nếu bạn làm theo hướng dẫn và bảo quản sản phẩm đúng cách.