Thời hạn sử dụng của phô mai Adyghe là bao lâu và nên bảo quản nó như thế nào đúng cách?

Phô mai Adyghe là loại phô mai chưa chín nên thời hạn sử dụng của nó luôn ngắn hơn so với các loại phô mai cứng. Việc tuân thủ cẩn thận các điều kiện bảo quản cũng là một yếu tố quan trọng để thưởng thức hương vị độc đáo của sản phẩm sữa.

Điều quan trọng là phải biết một số cách giúp kéo dài độ tươi của phô mai. Chúng ta sẽ nói về việc bảo quản phô mai Adyghe trong bài viết.

Nó được lưu trữ trong bao lâu?

Phô mai Adyghe được chuẩn bị nhanh chóng. Chỉ chứa sữa, váng sữa và muối. Sự hiện diện của các thành phần khác sẽ cảnh báo bạn. Hương vị khá giống với phô mai ép.

Phô mai Adyghe có thể sử dụng được từ 1 đến 60 ngày. Thời gian cụ thể phụ thuộc vào một số chỉ số:

• công nghệ sản xuất;
• điều kiện bảo quản;
• đóng gói.

Nhà sản xuất phải ghi rõ trên bao bì ngày hết hạn và điều kiện bảo quản của sản phẩm.

Trong chân không

Phô mai vẫn tươi lâu nhất trong bao bì chân không. Ở nhà, yêu cầu này rất khó tái hiện..

Trong mọi trường hợp, không khí sẽ lọt vào bên trong. Bạn có thể sử dụng hộp đựng có nắp đậy và túi ziplock nhưng chúng sẽ không để được lâu. Tối đa lên tới 3 ngày.

Điều kiện lý tưởng được duy trì trong sản xuất trong quá trình chuẩn bị và bảo quản, vì vậy phô mai sẽ tươi lâu hơn.Quy trình hiện đại được tự động hóa đến mức một người thậm chí không cần chạm vào sản phẩm.

Nhờ đó, có thể đặt thời hạn sử dụng lâu hơn cho các sản phẩm dễ hỏng - lên tới 60 ngày. Nếu thời gian dài hơn, điều này có thể có nghĩa là có chất bảo quản và chất ổn định trong chế phẩm.

Mở thùng chứa

Sau khi mở bao bì, thùng chứa công nghiệp phải được bảo quản trong suốt thời hạn sử dụng hoặc phải tiêu thụ sản phẩm trong vòng vài ngày. Theo quy định, đây là khoảng thời gian tối đa 3 ngày. Nhà sản xuất chịu trách nhiệm về thông tin ghi trên bao bì.

Phô mai Adyghe tự làm có thời hạn sử dụng ngắn. Theo quy định, đây là 1-3 ngày. Khoảng thời gian ngắn được giải thích bởi thực tế là:

1. Chỉ các thành phần tự nhiên được sử dụng để chuẩn bị.
2. Không thể tạo ra một gói kín hoàn toàn.
3. Rất khó để duy trì các điều kiện vệ sinh cần thiết.

Để giữ phô mai tươi lâu hơn trong bao bì mở, bạn cần đưa điều kiện bảo quản đến gần mức lý tưởng.

Điều khoản và quy tắc

Lợi ích và hương vị cao của sản phẩm được đảm bảo bằng việc tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ pha chế, điều kiện và quy tắc bảo quản. Trong một căn phòng ấm áp, pho mát sẽ không ăn được trong vòng một ngày. Càng nóng thì càng nhanh.

Sản phẩm “yêu thích”:

• sạch sẽ;
• bóng tối;
• lạnh lẽo;
• độ ẩm.

Bằng cách tạo điều kiện thích hợp, bạn có thể chắc chắn rằng phô mai sẽ tươi lâu hơn.

Trong tủ lạnh

Phô mai Adyghe nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Nơi tối ưu là tủ lạnh. Ngày nay thật khó tìm được một gia đình nào không có được đơn vị thần kỳ này.

Nhưng nếu điều này xảy ra, được phép giữ sản phẩm ở những nơi có nhiệt độ từ 0 đến 8 độ. Thông thường đây là:

• hầm,
• ban công,
• nhà bếp,
• hiên.

Phô mai công nghiệp chỉ cần được đặt trên kệ ở nơi lạnh nhất và được bảo quản trong thời gian miễn là nhà sản xuất ghi trên bao bì. Không nên bảo quản ở cửa tủ lạnh vì nhiệt độ thay đổi liên tục do mở cửa thường xuyên. Tốt hơn là chọn một nơi gần bức tường phía sau và tủ đông.

Trong nước muối

Nước muối làm tăng thời hạn sử dụng của phô mai từ vài ngày đến vài tuần. Đối với nó bạn cần:

1. 1,5 lít nước.
2. 0,5 chén đường.
3. 1 ly muối thô không có iốt.

Có một số lựa chọn về cách chuẩn bị nó:

• Đun sôi nước muối cho đến khi muối và đường tan hết;
• mát mẻ;
• cắt phô mai thành miếng lớn;
• cho vào lọ hoặc đồ đựng khác;
• đổ nước muối lạnh lên phô mai;
• Bạn có thể tạo áp lực để toàn bộ phô mai chìm trong nước muối. Nếu không nấm mốc sẽ hình thành;
• đóng chặt nắp;
• cho vào tủ lạnh hoặc nơi tối, mát mẻ khác.

Chuẩn bị nước muối để bảo quản phô mai Adyghe - trong video:

Đóng băng

Phô mai Adyghe đông lạnh là một vấn đề gây tranh cãi. Một mặt, bằng cách này bạn có thể kéo dài độ tươi lên đến 2-3 tháng. Mặt khác, sản phẩm mất đi tính nhất quán và một số hương vị, nhưng các đặc tính có lợi của nó vẫn còn.

Nếu không thể tiêu thụ hết lượng phô mai sẵn có trong thời gian sắp tới, nó có thể bị đông lạnh. Tuy nhiên Sau khi rã đông, tốt hơn là sử dụng nó làm nguyên liệu nấu ăn.

Làm thế nào để giữ nhà?

Các sản phẩm tự làm dễ bị hư hỏng nhất. Để tránh điều này, Một số cân nhắc về lưu trữ cần được tính đến:

1. Chỉ tìm những nơi lạnh. Nếu khó tìm thấy chúng trong nhà, bạn có thể tạo ra chúng một cách nhân tạo: bọc chúng trong một miếng vải ngâm trong dung dịch nước muối lạnh, đặt hộp đựng phô mai vào tô nước lạnh và thay sau khi đun nóng.
2. Trong tủ lạnh, bạn cần đặt sản phẩm ở nơi lạnh nhất với nhiệt độ không đổi.
3. Trước khi cho vào tủ lạnh, bọc trong gạc sạch, ướt gấp 3-4 lớp. Rửa gạc thường xuyên trong nước lạnh và quấn lại.
4. Không nên có thức ăn có mùi mạnh gần đó, phô mai nhanh chóng hấp thụ mùi lạ.
5. Bao bì kín. Bất kỳ hộp đựng nào có nắp đậy kín đều phù hợp cho việc này. Bạn có thể cho một miếng đường vào hộp, nó sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.
6. Phô mai dư thừa có thể được hun khói, điều này sẽ kéo dài độ tươi thêm một tháng.
7. Sản phẩm hết hạn sử dụng có thể được sử dụng để nướng, làm salad và các món ăn khác.
8. Chỉ chọn những nơi tối tăm. Tránh ánh nắng trực tiếp. Phô mai bên dưới chúng sẽ hư hỏng sau vài giờ.
9. Các vết cắt có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với toàn bộ mảnh.
10. Độ ẩm. Chỉ số này phải ở khoảng 80%;
11. Chỉ đông lạnh sản phẩm như là phương sách cuối cùng.

Bằng cách tuân theo những quy tắc đơn giản này, bạn có thể tin tưởng vào chất lượng và lợi ích của sản phẩm sữa đông.Tuy nhiên, không phải thực tế là việc sử dụng các biện pháp bổ sung sẽ giúp pho mát không bị hư hỏng. Các yếu tố liên quan cũng đóng một vai trò quan trọng ở đây.

Dấu hiệu hư hỏng

Bạn cần mua phô mai Adyghe một cách cẩn thận. Đây phải là một nhà sản xuất đã được chứng minh, có thể là một doanh nghiệp lớn hoặc một trang trại tư nhân.

Bạn có thể nhận biết phô mai hư hỏng bằng một số dấu hiệu. Trong số đó:

• mùi thối;
• đốm vàng trên bề mặt;
• khuôn;
• khô, đóng vảy;
• sự hiện diện của chất nhầy;
• vỡ vụn quá mức khi cắt.

Sản phẩm tươi có mùi thơm sữa lên men dễ chịu. Màu sắc phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa được sử dụng trong công thức. Các chuyên gia khuyên bạn nên dùng sữa có hàm lượng chất béo 3,2-3,4%. Bóng râm có thể có màu trắng, kem hoặc hơi vàng. Cấu trúc của phô mai phải đặc và đàn hồi. Bề mặt ướt.

Bề mặt của phô mai phải thể hiện rõ hình dạng của giỏ đan bằng liễu gai để đặt sản phẩm sau khi đun nóng. Nếu không có mẫu nghĩa là công nghệ nấu ăn không được tuân thủ. Tốt hơn là không nên mua một sản phẩm như vậy. Tốt hơn là nên mua từ một nhà sản xuất đã được kiểm tra tính toàn vẹn và sự trung thực.

Phần kết luận

Phô mai Adyghe là sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe trong chế độ ăn uống của người lớn và trẻ em. Các giống tự làm có thời hạn sử dụng ngắn nhất, nhưng có một số cách để kéo dài độ tươi trong thời gian ngắn.

Các loại công nghiệp nhờ đóng gói chân không nên có thể duy trì thời hạn sử dụng lâu hơn. Nghiêm cấm ăn các sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng..